落葵薯（學名：Anredera cordifolia），又稱羊尾藤或木香藤，是落葵科的一種快速生長的多年生藤本植物。在其原生地南美洲，它被作為葉菜栽培；但在全球熱帶和亞熱帶地區，它卻以最具侵略性的入侵雜草之一而臭名昭著。在一些國家，人們享用其可食用的葉片和塊莖；而在另一些國家，環保人士則耗資數百萬試圖根除它。
• 被世界自然保護聯盟（IUCN）列為某些地區全球百大最嚴重入侵物種之一
• 儘管有入侵物種的惡名，其葉片烹煮後確實美味，帶有溫和略帶胡椒味的風味
• 莖上會產生數千個氣生塊莖（小塊莖），脫落至地面後即可發芽
• 單株植物每平方米可產生超過 1,000 個氣生塊莖
• 氣生塊莖本身烹煮後也可食用
• 與馬來菠菜（Basella alba）同科，兩者均屬於落葵科
分類學
界
Plantae
門
Tracheophyta
綱
Magnoliopsida
目
Caryophyllales
科
Basellaceae
屬
Anredera
Species
Anredera cordifolia
落葵薯（Anredera cordifolia）原生於南美洲，特別是巴西南部、巴拉圭、烏拉圭和阿根廷北部的亞熱帶地區。
• 由德國植物學家恩斯特·戈特利布·馮·施特德爾（Ernst Gottlieb von Steudel）於 1840 年首次描述
• 作為觀賞藤本植物和蔬菜被引入許多國家
• 現已在澳洲、紐西蘭、南非、夏威夷、太平洋島嶼以及部分亞洲和非洲地區歸化並成為入侵物種
• 以葡萄牙的馬德拉島（Madeira）命名，該地曾廣泛栽培此植物
• 在其原生地，作為葉菜食用已有數百年歷史
• 種加詞「cordifolia」意為「心形葉」，描述其葉片形狀
• 在幾乎所有引入它的熱帶和亞熱帶地區，均已逸出栽培範圍
• 由德國植物學家恩斯特·戈特利布·馮·施特德爾（Ernst Gottlieb von Steudel）於 1840 年首次描述
• 作為觀賞藤本植物和蔬菜被引入許多國家
• 現已在澳洲、紐西蘭、南非、夏威夷、太平洋島嶼以及部分亞洲和非洲地區歸化並成為入侵物種
• 以葡萄牙的馬德拉島（Madeira）命名，該地曾廣泛栽培此植物
• 在其原生地，作為葉菜食用已有數百年歷史
• 種加詞「cordifolia」意為「心形葉」，描述其葉片形狀
• 在幾乎所有引入它的熱帶和亞熱帶地區，均已逸出栽培範圍
一種強健、匍匐或攀援的多年生藤本植物，具有肉質莖。
莖：
• 細長、綠色、光滑、多肉，纏繞生長，長度可達 6 至 10 公尺
• 在節處產生大量氣生塊莖（小型疣狀塊莖）
葉：
• 寬心形（心形），長 3 至 10 公分，寬 2 至 8 公分
• 厚實、肉質、亮綠色、有光澤
• 葉緣全緣，掌狀脈
• 互生排列
• 葉柄長 1 至 4 公分
氣生塊莖：
• 小型，圓形至不規則，直徑 1 至 3 公分
• 褐色、疣狀、似馬鈴薯
• 沿莖的節處形成
• 能夠發芽長成新植株
花：
• 小型、芳香、白色，直徑 4 至 5 公釐
• 生於長 10 至 25 公分的下垂總狀花序上
• 夏末至秋季大量開花
地下塊莖：
• 比氣生塊莖大，直徑可達 5 至 10 公分
• 形成於植株基部
• 烹煮後也可食用
莖：
• 細長、綠色、光滑、多肉，纏繞生長，長度可達 6 至 10 公尺
• 在節處產生大量氣生塊莖（小型疣狀塊莖）
葉：
• 寬心形（心形），長 3 至 10 公分，寬 2 至 8 公分
• 厚實、肉質、亮綠色、有光澤
• 葉緣全緣，掌狀脈
• 互生排列
• 葉柄長 1 至 4 公分
氣生塊莖：
• 小型，圓形至不規則，直徑 1 至 3 公分
• 褐色、疣狀、似馬鈴薯
• 沿莖的節處形成
• 能夠發芽長成新植株
花：
• 小型、芳香、白色，直徑 4 至 5 公釐
• 生於長 10 至 25 公分的下垂總狀花序上
• 夏末至秋季大量開花
地下塊莖：
• 比氣生塊莖大，直徑可達 5 至 10 公分
• 形成於植株基部
• 烹煮後也可食用
葉片和塊莖提供中等營養價值。
• 每 100 公克新鮮葉片：約 30 至 40 大卡
• 葉片含有維生素 A 和 C
• 中等蛋白質含量（每 100 公克約 2 至 3 公克）
• 塊莖富含澱粉，可作為碳水化合物來源
• 含有鐵、鈣和磷
• 含黏液質化合物，提供中等膳食纖維
• 塊莖按重量計約含 15% 至 20% 的澱粉
• 每 100 公克新鮮葉片：約 30 至 40 大卡
• 葉片含有維生素 A 和 C
• 中等蛋白質含量（每 100 公克約 2 至 3 公克）
• 塊莖富含澱粉，可作為碳水化合物來源
• 含有鐵、鈣和磷
• 含黏液質化合物，提供中等膳食纖維
• 塊莖按重量計約含 15% 至 20% 的澱粉
可透過氣生塊莖、地下塊莖或莖插條繁殖。
• 氣生塊莖可直接種植於土壤中，深度 2 至 5 公分
• 莖插條在潮濕土壤中 7 至 14 天內即可生根
• 地下塊莖可分割後重新種植
• 植株間距應為 50 至 100 公分，並種植於堅固支撐物旁
• 幾乎適應任何土壤類型——這是其成功入侵的原因之一
• 偏好全日照至半遮蔭環境及中等濕度
• 生長極為旺盛；需要堅固的棚架，否則會覆蓋其他植物
• 警告：切勿在該物種具入侵性的地區種植——一旦建立族群，極難根除
• 種植後 30 至 45 天可採收葉片
• 栽培前應仔細評估其入侵潛力
• 氣生塊莖可直接種植於土壤中，深度 2 至 5 公分
• 莖插條在潮濕土壤中 7 至 14 天內即可生根
• 地下塊莖可分割後重新種植
• 植株間距應為 50 至 100 公分，並種植於堅固支撐物旁
• 幾乎適應任何土壤類型——這是其成功入侵的原因之一
• 偏好全日照至半遮蔭環境及中等濕度
• 生長極為旺盛；需要堅固的棚架，否則會覆蓋其他植物
• 警告：切勿在該物種具入侵性的地區種植——一旦建立族群，極難根除
• 種植後 30 至 45 天可採收葉片
• 栽培前應仔細評估其入侵潛力
烹飪用途：
• 在南美洲，特別是巴西、巴拉圭和阿根廷，葉片被烹煮作為菠菜替代品
• 在巴西，用於湯、燉菜，或與大蒜和油一起清炒
• 其溫和略帶胡椒味的風味與雞蛋和起司非常搭配
• 在一些南美國家，氣生塊莖去皮後像馬鈴薯一樣煮熟食用
• 地下塊莖也可煮熟或烘烤後食用
• 葉片可加入煎蛋捲、鹹派和各種鹹味派中
• 其黏液質質地能天然地增稠湯品
• 在某些地區，葉片可用於任何食譜中替代菠菜
• 在南美洲，特別是巴西、巴拉圭和阿根廷，葉片被烹煮作為菠菜替代品
• 在巴西，用於湯、燉菜，或與大蒜和油一起清炒
• 其溫和略帶胡椒味的風味與雞蛋和起司非常搭配
• 在一些南美國家，氣生塊莖去皮後像馬鈴薯一樣煮熟食用
• 地下塊莖也可煮熟或烘烤後食用
• 葉片可加入煎蛋捲、鹹派和各種鹹味派中
• 其黏液質質地能天然地增稠湯品
• 在某些地區，葉片可用於任何食譜中替代菠菜
