格博馬茄子

原產於熱帶非洲，特別是西非和中非地區。

• 起源於西非的濕潤森林地帶，可能在現今的賴比瑞亞、獅子山和幾內亞一帶
• 廣泛栽培於西非（從塞內加爾到喀麥隆）並延伸至中非地區
• 「格博馬」一詞源於賴比瑞亞的一個市場，該物種曾在該地大量交易
• 全球分佈範圍不如埃塞俄比亞茄子廣泛，主要仍為非洲作物
• 在東非部分地區及馬達加斯加也有栽培
• 已引入熱帶亞洲，但在當地仍屬次要作物
• 有時會與埃塞俄比亞茄子混淆，但兩者為不同物種，主要用途亦異

一種生長旺盛、分枝多的多年生植物，通常作為一年生作物栽培，株高可達 60 至 120 公分。

葉片：
• 大型、寬闊，卵形至心形，長 15 至 30 公分，寬 10 至 25 公分
• 亮綠色，略帶茸毛，葉脈明顯
• 幼時柔嫩，隨年齡增長變韌
• 為主要食用部位，也是栽培的主要原因

果實：
• 寬闊、扁平且具明顯棱紋，直徑 5 至 12 公分
• 未成熟時呈綠色，成熟時轉為黃橙色至紅褐色
• 肉質略帶海綿狀，含眾多細小種子
• 苦味較其他非洲茄子物種為低

花朵：
• 紫色至淡紫色，直徑 2 至 3 公分
• 成小簇生於短花梗上
• 具茄屬特徵的黃色雄蕊

莖幹：
• 綠色至略帶紫色，粗壯且多分枝
• 成熟植株基部可呈半木質化

一種適應溫暖潮濕環境的熱帶低地物種。

• 適宜生長溫度為 22 至 35°C
• 需要持續水分以達到最佳葉片產量
• 偏好排水良好、肥沃的壤土，pH 值介於 5.5 至 7.0 之間
• 在全日照至半遮蔭環境下生長最佳
• 比許多茄屬物種更耐陰，適合間作
• 對添加有機質和定期施肥反應良好
• 在過度潮濕條件下易受真菌病害影響
• 由廣效性昆蟲授粉，尤其是蜜蜂

格博馬茄子葉營養價值極高，常超越常見葉菜。

葉片：
• 作為葉菜而言蛋白質含量極高，每 100 公克鮮重含 4 至 8 公克
• 鐵、鈣和磷的優良來源
• 富含維生素 A 和 C，並含適量 B 群維生素
• 含有顯著的膳食纖維
• 多數礦物質含量高於菠菜或高麗菜

果實：
• 中等含量的膳食纖維來源
• 含有部分維生素 C 和鉀
• 苦味化合物含量低於相關物種
• 每 100 公克鮮重約含 20 至 30 大卡熱量

主要以種子繁殖，栽培管理著重於最大化葉片產量。

• 將種子播於苗床或育苗盤中，深度約 0.5 公分
• 在溫暖溫度下（25 至 30°C）7 至 12 天內發芽
• 待幼苗長出 3 至 5 片真葉時（約 3 至 4 週大）進行移栽
• 株距 40 至 60 公分，行距 60 至 80 公分
• 移栽後 30 至 45 天開始採收葉片
• 先採收外層葉片，讓中心繼續生長
• 定期採收葉片可促進植株更茂密、產量更高
• 種植前施用堆肥或充分腐熟的糞肥
• 保持土壤持續濕潤，以獲得柔嫩高品質的葉片

主要因其葉片而受重視，是西非和中非地區的主食綠葉蔬菜。

葉片：
• 作為燉菜、湯品和醬料中的鍋煮香草食用
• 用於賴比瑞亞、迦納、象牙海岸和剛果的傳統料理
• 常與棕櫚油、辣椒和其他蔬菜搭配烹調
• 可蒸、煮或炒作為配菜
• 其微苦風味備受珍視，被認為清爽可口
• 乾燥保存以供乾季食用

果實：
• 可煮熟食用，但重要性次於葉片
• 若有供應，可用於燉菜和醬料
• 可切片油炸或加入湯中