格博马茄子

原产于热带非洲，特别是西非和中非地区。

• 起源于西非的湿润森林地带，可能在现今的赖比瑞亚、狮子山和几内亚一带
• 广泛栽培于西非（从塞内加尔到喀麦隆）并延伸至中非地区
• 「格博马」一词源于赖比瑞亚的一个市场，该物种曾在该地大量交易
• 全球分布范围不如埃塞俄比亚茄子广泛，主要仍为非洲作物
• 在东非部分地区及马达加斯加也有栽培
• 已引入热带亚洲，但在当地仍属次要作物
• 有时会与埃塞俄比亚茄子混淆，但两者为不同物种，主要用途亦异

一种生长旺盛、分枝多的多年生植物，通常作为一年生作物栽培，株高可达 60 至 120 公分。

叶片：
• 大型、宽阔，卵形至心形，长 15 至 30 公分，宽 10 至 25 公分
• 亮绿色，略带茸毛，叶脉明显
• 幼时柔嫩，随年龄增长变韧
• 为主要食用部位，也是栽培的主要原因

果实：
• 宽阔、扁平且具明显棱纹，直径 5 至 12 公分
• 未成熟时呈绿色，成熟时转为黄橙色至红褐色
• 肉质略带海绵状，含众多细小种子
• 苦味较其他非洲茄子物种为低

花朵：
• 紫色至淡紫色，直径 2 至 3 公分
• 成小簇生于短花梗上
• 具茄属特征的黄色雄蕊

茎干：
• 绿色至略带紫色，粗壮且多分枝
• 成熟植株基部可呈半木质化

一种适应温暖潮湿环境的热带低地物种。

• 适宜生长温度为 22 至 35°C
• 需要持续水分以达到最佳叶片产量
• 偏好排水良好、肥沃的壤土，pH 值介于 5.5 至 7.0 之间
• 在全日照至半遮荫环境下生长最佳
• 比许多茄属物种更耐阴，适合间作
• 对添加有机质和定期施肥反应良好
• 在过度潮湿条件下易受真菌病害影响
• 由广效性昆虫授粉，尤其是蜜蜂

格博马茄子叶营养价值极高，常超越常见叶菜。

叶片：
• 作为叶菜而言蛋白质含量极高，每 100 公克鲜重含 4 至 8 公克
• 铁、钙和磷的优良来源
• 富含维生素 A 和 C，并含适量 B 群维生素
• 含有显着的膳食纤维
• 多数矿物质含量高于菠菜或高丽菜

果实：
• 中等含量的膳食纤维来源
• 含有部分维生素 C 和钾
• 苦味化合物含量低于相关物种
• 每 100 公克鲜重约含 20 至 30 大卡热量

主要以种子繁殖，栽培管理着重于最大化叶片产量。

• 将种子播于苗床或育苗盘中，深度约 0.5 公分
• 在温暖温度下（25 至 30°C）7 至 12 天内发芽
• 待幼苗长出 3 至 5 片真叶时（约 3 至 4 周大）进行移栽
• 株距 40 至 60 公分，行距 60 至 80 公分
• 移栽后 30 至 45 天开始采收叶片
• 先采收外层叶片，让中心继续生长
• 定期采收叶片可促进植株更茂密、产量更高
• 种植前施用堆肥或充分腐熟的粪肥
• 保持土壤持续湿润，以获得柔嫩高品质的叶片

主要因其叶片而受重视，是西非和中非地区的主食绿叶蔬菜。

叶片：
• 作为炖菜、汤品和酱料中的锅煮香草食用
• 用于赖比瑞亚、迦纳、象牙海岸和刚果的传统料理
• 常与棕榈油、辣椒和其他蔬菜搭配烹调
• 可蒸、煮或炒作为配菜
• 其微苦风味备受珍视，被认为清爽可口
• 干燥保存以供干季食用

果实：
• 可煮熟食用，但重要性次于叶片
• 若有供应，可用于炖菜和酱料
• 可切片油炸或加入汤中