食用木槿（Abelmoschus manihot），又稱艾比卡（Aibika）、日落木槿或滑葉甘藍，是錦葵科的一種多年生灌木，廣泛種植於熱帶地區，以其大型、柔嫩且富含黏液的葉片著稱，這些葉片是太平洋島嶼、巴布亞新幾內亞和東南亞地區最常食用的葉菜之一。該植物亦會開出壯觀如木槿的花朵，兼具觀賞與實用價值。
• 是美拉尼西亞、巴布亞新幾內亞及太平洋島嶼最重要的傳統葉菜之一
• 葉片烹煮後具有獨特的黏滑口感，類似秋葵
• 產量極高——單一多年生植株可連續多年採收葉片
• 因其與秋葵的親緣關係，有時被稱為「女士手指木槿」
• 兼具觀賞與食用價值，開有大型鮮豔的黃色花朵
食用木槿（Abelmoschus manihot）原生於亞洲熱帶與亞熱帶地區。
• 可能起源於南亞或東南亞
• 現已廣泛種植於熱帶太平洋地區、巴布亞新幾內亞、美拉尼西亞及部分非洲地區
• 從斐濟到菲律賓的村莊園圃中廣泛栽培
• 透過古代南島民族的遷徙引入太平洋島嶼
• 是巴布亞新幾內亞最常種植的蔬菜之一，當地擁有數百個栽培品種
• 最初由林奈命名為 Hibiscus manihot，其後轉歸入 Abelmoschus 屬
• 數百年來一直是太平洋地區傳統農業生物多樣性的組成部分
• 可能起源於南亞或東南亞
• 現已廣泛種植於熱帶太平洋地區、巴布亞新幾內亞、美拉尼西亞及部分非洲地區
• 從斐濟到菲律賓的村莊園圃中廣泛栽培
• 透過古代南島民族的遷徙引入太平洋島嶼
• 是巴布亞新幾內亞最常種植的蔬菜之一，當地擁有數百個栽培品種
• 最初由林奈命名為 Hibiscus manihot，其後轉歸入 Abelmoschus 屬
• 數百年來一直是太平洋地區傳統農業生物多樣性的組成部分
直立多年生灌木，株高 1.5 至 3 公尺。
莖：
• 直立，基部木質化，綠色至綠紫色，覆蓋細毛
• 分枝能力强，形成叢生植株
葉：
• 大型，掌狀至近圓形，直徑 15 至 30 公分
• 具 5 至 9 個深裂片，葉緣鋸齒狀
• 亮綠色，質地柔軟，略帶細毛，葉脈明顯
• 葉柄長，約 10 至 25 公分
• 壓碎或烹煮後極具黏液性
花：
• 大型醒目，直徑 10 至 15 公分
• 花瓣淡黃至乳白色，中心呈深栗紅至緋紅色（花心）
• 具 8 至 12 枚狹窄副萼片
• 典型木槿花型，具顯著雄蕊柱
• 傍晚開放，僅持續一日
果實：
• 長圓形蒴果，長 4 至 8 公分，表面覆蓋剛毛
• 內含多數小型、深色、腎形種子
莖：
• 直立，基部木質化，綠色至綠紫色，覆蓋細毛
• 分枝能力强，形成叢生植株
葉：
• 大型，掌狀至近圓形，直徑 15 至 30 公分
• 具 5 至 9 個深裂片，葉緣鋸齒狀
• 亮綠色，質地柔軟，略帶細毛，葉脈明顯
• 葉柄長，約 10 至 25 公分
• 壓碎或烹煮後極具黏液性
花：
• 大型醒目，直徑 10 至 15 公分
• 花瓣淡黃至乳白色，中心呈深栗紅至緋紅色（花心）
• 具 8 至 12 枚狹窄副萼片
• 典型木槿花型，具顯著雄蕊柱
• 傍晚開放，僅持續一日
果實：
• 長圓形蒴果，長 4 至 8 公分，表面覆蓋剛毛
• 內含多數小型、深色、腎形種子
艾比卡葉營養價值極高，是維生素與礦物質的優良來源。
• 每 100 公克新鮮葉片約含 50 至 60 大卡熱量
• 作為葉菜而言蛋白質含量極高（每 100 公克含 4 至 6 公克）
• 維生素 A（β-胡蘿蔔素）與維生素 C 的極佳來源
• 富含鐵（每 100 公克含 4 至 7 毫克）、鈣（每 100 公克含 150 至 300 毫克）及磷
• 因含黏液多醣類，是膳食纖維的良好來源
• 含有葉酸及少量 B 群維生素
• 高含量黏液提供舒緩作用的可溶性纖維
• 每 100 公克新鮮葉片約含 50 至 60 大卡熱量
• 作為葉菜而言蛋白質含量極高（每 100 公克含 4 至 6 公克）
• 維生素 A（β-胡蘿蔔素）與維生素 C 的極佳來源
• 富含鐵（每 100 公克含 4 至 7 毫克）、鈣（每 100 公克含 150 至 300 毫克）及磷
• 因含黏液多醣類，是膳食纖維的良好來源
• 含有葉酸及少量 B 群維生素
• 高含量黏液提供舒緩作用的可溶性纖維
主要以莖扦插繁殖；種子繁殖雖可行但較少見。
• 取自成熟莖的半木質化插穗，長 20 至 30 公分
• 直接將插穗種植於濕潤土壤中，1 至 2 週即可生根
• 植株間距 60 至 100 公分，可成行或於園圃中種植
• 偏好肥沃、排水良好且 pH 值介於 5.5 至 7.0 的土壤
• 需要充足日照至半遮蔭環境，並保持土壤濕潤
• 能耐大量降雨與高濕度
• 種植後 2 至 3 個月即可開始採收葉片
• 採收時摘取幼葉與嫩梢
• 定期採收可促進植株叢生並提高產量
• 多年生壽命約 2 至 4 年，之後需重新種植
• 取自成熟莖的半木質化插穗，長 20 至 30 公分
• 直接將插穗種植於濕潤土壤中，1 至 2 週即可生根
• 植株間距 60 至 100 公分，可成行或於園圃中種植
• 偏好肥沃、排水良好且 pH 值介於 5.5 至 7.0 的土壤
• 需要充足日照至半遮蔭環境，並保持土壤濕潤
• 能耐大量降雨與高濕度
• 種植後 2 至 3 個月即可開始採收葉片
• 採收時摘取幼葉與嫩梢
• 定期採收可促進植株叢生並提高產量
• 多年生壽命約 2 至 4 年，之後需重新種植
烹飪用途：
• 葉片廣泛用於太平洋與東南亞地區的湯品、燉菜及咖哩中
• 在巴布亞新幾內亞，葉片常以香蕉葉包裹後於地窯中烹煮
• 作為菠菜替代品，於太平洋料理中與椰奶一同烹煮
• 其黏液質可自然增稠湯品與醬汁
• 在菲律賓，葉片常加入酸湯（sinigang）中
• 幼葉可生食於沙拉中，但通常以烹煮方式食用
• 花朵亦可食用，可加入沙拉或用作裝飾
• 乾燥葉片可儲存以供乾季使用
• 葉片廣泛用於太平洋與東南亞地區的湯品、燉菜及咖哩中
• 在巴布亞新幾內亞，葉片常以香蕉葉包裹後於地窯中烹煮
• 作為菠菜替代品，於太平洋料理中與椰奶一同烹煮
• 其黏液質可自然增稠湯品與醬汁
• 在菲律賓，葉片常加入酸湯（sinigang）中
• 幼葉可生食於沙拉中，但通常以烹煮方式食用
• 花朵亦可食用，可加入沙拉或用作裝飾
• 乾燥葉片可儲存以供乾季使用
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