食用木槿（Abelmoschus manihot），又称艾比卡（Aibika）、日落木槿或滑叶甘蓝，是锦葵科的一种多年生灌木，广泛种植于热带地区，以其大型、柔嫩且富含黏液的叶片着称，这些叶片是太平洋岛屿、巴布亚新几内亚和东南亚地区最常食用的叶菜之一。该植物亦会开出壮观如木槿的花朵，兼具观赏与实用价值。
• 是美拉尼西亚、巴布亚新几内亚及太平洋岛屿最重要的传统叶菜之一
• 叶片烹煮后具有独特的黏滑口感，类似秋葵
• 产量极高——单一多年生植株可连续多年采收叶片
• 因其与秋葵的亲缘关系，有时被称为「女士手指木槿」
• 兼具观赏与食用价值，开有大型鲜艳的黄色花朵
食用木槿（Abelmoschus manihot）原生于亚洲热带与亚热带地区。
• 可能起源于南亚或东南亚
• 现已广泛种植于热带太平洋地区、巴布亚新几内亚、美拉尼西亚及部分非洲地区
• 从斐济到菲律宾的村庄园圃中广泛栽培
• 透过古代南岛民族的迁徙引入太平洋岛屿
• 是巴布亚新几内亚最常种植的蔬菜之一，当地拥有数百个栽培品种
• 最初由林奈命名为 Hibiscus manihot，其后转归入 Abelmoschus 属
• 数百年来一直是太平洋地区传统农业生物多样性的组成部分
• 可能起源于南亚或东南亚
• 现已广泛种植于热带太平洋地区、巴布亚新几内亚、美拉尼西亚及部分非洲地区
• 从斐济到菲律宾的村庄园圃中广泛栽培
• 透过古代南岛民族的迁徙引入太平洋岛屿
• 是巴布亚新几内亚最常种植的蔬菜之一，当地拥有数百个栽培品种
• 最初由林奈命名为 Hibiscus manihot，其后转归入 Abelmoschus 属
• 数百年来一直是太平洋地区传统农业生物多样性的组成部分
直立多年生灌木，株高 1.5 至 3 公尺。
茎：
• 直立，基部木质化，绿色至绿紫色，覆盖细毛
• 分枝能力强，形成丛生植株
叶：
• 大型，掌状至近圆形，直径 15 至 30 公分
• 具 5 至 9 个深裂片，叶缘锯齿状
• 亮绿色，质地柔软，略带细毛，叶脉明显
• 叶柄长，约 10 至 25 公分
• 压碎或烹煮后极具黏液性
花：
• 大型醒目，直径 10 至 15 公分
• 花瓣淡黄至乳白色，中心呈深栗红至绯红色（花心）
• 具 8 至 12 枚狭窄副萼片
• 典型木槿花型，具显着雄蕊柱
• 傍晚开放，仅持续一日
果实：
• 长圆形蒴果，长 4 至 8 公分，表面覆盖刚毛
• 内含多数小型、深色、肾形种子
茎：
• 直立，基部木质化，绿色至绿紫色，覆盖细毛
• 分枝能力强，形成丛生植株
叶：
• 大型，掌状至近圆形，直径 15 至 30 公分
• 具 5 至 9 个深裂片，叶缘锯齿状
• 亮绿色，质地柔软，略带细毛，叶脉明显
• 叶柄长，约 10 至 25 公分
• 压碎或烹煮后极具黏液性
花：
• 大型醒目，直径 10 至 15 公分
• 花瓣淡黄至乳白色，中心呈深栗红至绯红色（花心）
• 具 8 至 12 枚狭窄副萼片
• 典型木槿花型，具显着雄蕊柱
• 傍晚开放，仅持续一日
果实：
• 长圆形蒴果，长 4 至 8 公分，表面覆盖刚毛
• 内含多数小型、深色、肾形种子
艾比卡叶营养价值极高，是维生素与矿物质的优良来源。
• 每 100 公克新鲜叶片约含 50 至 60 大卡热量
• 作为叶菜而言蛋白质含量极高（每 100 公克含 4 至 6 公克）
• 维生素 A（β-胡萝卜素）与维生素 C 的极佳来源
• 富含铁（每 100 公克含 4 至 7 毫克）、钙（每 100 公克含 150 至 300 毫克）及磷
• 因含黏液多醣类，是膳食纤维的良好来源
• 含有叶酸及少量 B 群维生素
• 高含量黏液提供舒缓作用的可溶性纤维
• 每 100 公克新鲜叶片约含 50 至 60 大卡热量
• 作为叶菜而言蛋白质含量极高（每 100 公克含 4 至 6 公克）
• 维生素 A（β-胡萝卜素）与维生素 C 的极佳来源
• 富含铁（每 100 公克含 4 至 7 毫克）、钙（每 100 公克含 150 至 300 毫克）及磷
• 因含黏液多醣类，是膳食纤维的良好来源
• 含有叶酸及少量 B 群维生素
• 高含量黏液提供舒缓作用的可溶性纤维
主要以茎扦插繁殖；种子繁殖虽可行但较少见。
• 取自成熟茎的半木质化插穗，长 20 至 30 公分
• 直接将插穗种植于湿润土壤中，1 至 2 周即可生根
• 植株间距 60 至 100 公分，可成行或于园圃中种植
• 偏好肥沃、排水良好且 pH 值介于 5.5 至 7.0 的土壤
• 需要充足日照至半遮荫环境，并保持土壤湿润
• 能耐大量降雨与高湿度
• 种植后 2 至 3 个月即可开始采收叶片
• 采收时摘取幼叶与嫩梢
• 定期采收可促进植株丛生并提高产量
• 多年生寿命约 2 至 4 年，之后需重新种植
• 取自成熟茎的半木质化插穗，长 20 至 30 公分
• 直接将插穗种植于湿润土壤中，1 至 2 周即可生根
• 植株间距 60 至 100 公分，可成行或于园圃中种植
• 偏好肥沃、排水良好且 pH 值介于 5.5 至 7.0 的土壤
• 需要充足日照至半遮荫环境，并保持土壤湿润
• 能耐大量降雨与高湿度
• 种植后 2 至 3 个月即可开始采收叶片
• 采收时摘取幼叶与嫩梢
• 定期采收可促进植株丛生并提高产量
• 多年生寿命约 2 至 4 年，之后需重新种植
烹饪用途：
• 叶片广泛用于太平洋与东南亚地区的汤品、炖菜及咖哩中
• 在巴布亚新几内亚，叶片常以香蕉叶包裹后于地窑中烹煮
• 作为菠菜替代品，于太平洋料理中与椰奶一同烹煮
• 其黏液质可自然增稠汤品与酱汁
• 在菲律宾，叶片常加入酸汤（sinigang）中
• 幼叶可生食于沙拉中，但通常以烹煮方式食用
• 花朵亦可食用，可加入沙拉或用作装饰
• 干燥叶片可储存以供干季使用
• 叶片广泛用于太平洋与东南亚地区的汤品、炖菜及咖哩中
• 在巴布亚新几内亚，叶片常以香蕉叶包裹后于地窑中烹煮
• 作为菠菜替代品，于太平洋料理中与椰奶一同烹煮
• 其黏液质可自然增稠汤品与酱汁
• 在菲律宾，叶片常加入酸汤（sinigang）中
• 幼叶可生食于沙拉中，但通常以烹煮方式食用
• 花朵亦可食用，可加入沙拉或用作装饰
• 干燥叶片可储存以供干季使用
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