非洲蜘蛛草（Cleome gynandra），又稱蜘蛛花、貓鬚草，或在斯瓦希里語中稱為 Sagaa，是白花菜科下一種生長迅速的年度葉菜，廣泛種植並採集於撒哈拉以南非洲地區，以其營養豐富且風味濃郁的葉片著稱。其俗名源自於花朵中細長如蜘蛛腿般的雄蕊，這些雄蕊遠長於花瓣，使花朵呈現出超凡脫俗、形似蜘蛛的外觀。
• 東非和南非最重要的傳統葉菜之一
• 葉片具有獨特的微苦與辛辣風味，廣受許多非洲料理喜愛
• 作為耐旱且營養豐富的蔬菜，在糧食安全方面展現顯著潛力
• 目前正由非洲農業研究人員進行驯化與品種改良計畫
• 有時會與觀賞用的蜘蛛花（Cleome hassleriana）混淆，但實為可食用的不同物種
非洲蜘蛛草原產於熱帶非洲及南亞／東南亞地區。
• 分布於全球熱帶地區，野生與栽培種皆見於撒哈拉以南非洲、印度、東南亞及中美洲
• 可能起源於非洲，並透過古代貿易與迁徙傳播至亞洲
• 生長海拔範圍從海平面至約 2,000 公尺
• 常作為雜草生長於農耕地與受干擾地區，亦有人為刻意種植
• 在近代的驯化努力之前，已被作為野生蔬菜採集數千年
• 最早由林奈於 1759 年描述
• 是東非各地傳統家庭園圃的重要組成部分
• 分布於全球熱帶地區，野生與栽培種皆見於撒哈拉以南非洲、印度、東南亞及中美洲
• 可能起源於非洲，並透過古代貿易與迁徙傳播至亞洲
• 生長海拔範圍從海平面至約 2,000 公尺
• 常作為雜草生長於農耕地與受干擾地區，亦有人為刻意種植
• 在近代的驯化努力之前，已被作為野生蔬菜採集數千年
• 最早由林奈於 1759 年描述
• 是東非各地傳統家庭園圃的重要組成部分
直立、分枝之一年生草本植物，株高 30 至 120 公分。
莖：
• 直立，綠色至綠紫色，覆蓋黏性腺毛
• 常自基部開始分枝
葉：
• 掌狀複葉，由 5 至 7 枚小葉組成，每枚小葉長 3 至 8 公分
• 小葉呈披針形至倒卵形，葉緣全緣或略帶鋸齒
• 淺綠色，略具細毛，揉碎後散發強烈氣味
• 葉柄長 2 至 6 公分
花：
• 花色鮮豔，白色至粉紅色，直徑 2 至 3 公分
• 四片花瓣，六枚極長且突出的雄蕊（即「蜘蛛腿」），超出花瓣 3 至 5 公分
• 生於頂生總狀花序，隨著花朵依序開放而逐漸伸長
• 於傍晚或夜間開放
果實：
• 細長圓柱形蒴果（角果），長 4 至 10 公分，寬 3 至 5 毫米
• 直立或開展，著生於長 2 至 5 公分的長柄（雌蕊柄）上
• 內含眾多細小、深褐色、腎形種子
莖：
• 直立，綠色至綠紫色，覆蓋黏性腺毛
• 常自基部開始分枝
葉：
• 掌狀複葉，由 5 至 7 枚小葉組成，每枚小葉長 3 至 8 公分
• 小葉呈披針形至倒卵形，葉緣全緣或略帶鋸齒
• 淺綠色，略具細毛，揉碎後散發強烈氣味
• 葉柄長 2 至 6 公分
花：
• 花色鮮豔，白色至粉紅色，直徑 2 至 3 公分
• 四片花瓣，六枚極長且突出的雄蕊（即「蜘蛛腿」），超出花瓣 3 至 5 公分
• 生於頂生總狀花序，隨著花朵依序開放而逐漸伸長
• 於傍晚或夜間開放
果實：
• 細長圓柱形蒴果（角果），長 4 至 10 公分，寬 3 至 5 毫米
• 直立或開展，著生於長 2 至 5 公分的長柄（雌蕊柄）上
• 內含眾多細小、深褐色、腎形種子
非洲蜘蛛草的葉片營養價值極高。
• 每 100 公克新鮮葉片約含 40 至 55 大卡熱量
• 蛋白質含量高，作為葉菜類尤為突出（每 100 公克含 4 至 5 公克）
• 富含維生素 A、C 和 E
• 是鐵（每 100 公克含 5 至 8 毫克）、鈣和鎂的良好來源
• 含有相當含量的鋅與磷
• 提供膳食纖維及有益的植物化學物質
• 含有中等量的 Omega-3 與 Omega-6 脂肪酸
• 其營養成分常優於一般栽培的外來蔬菜
• 每 100 公克新鮮葉片約含 40 至 55 大卡熱量
• 蛋白質含量高，作為葉菜類尤為突出（每 100 公克含 4 至 5 公克）
• 富含維生素 A、C 和 E
• 是鐵（每 100 公克含 5 至 8 毫克）、鈣和鎂的良好來源
• 含有相當含量的鋅與磷
• 提供膳食纖維及有益的植物化學物質
• 含有中等量的 Omega-3 與 Omega-6 脂肪酸
• 其營養成分常優於一般栽培的外來蔬菜
以種子直接播種於田間繁殖。
• 播種時可撒播或條播，並與細沙混合以確保均勻分布
• 種子極細小，切勿覆土過深；輕壓入土表或僅薄覆一層土即可
• 發芽期約 5 至 10 天
• 幼苗間距應疏苗至 10 至 15 公分
• 偏好排水良好土壤，耐貧瘠
• 喜全日照，但亦能耐部分遮蔭
• 定植後具耐旱性
• 播種後 30 至 45 天可首次採收葉片
• 可多次採收，剪取距地面 10 至 15 公分高的莖部
• 易自播繁殖，常於往後季節作為自生植物出現
• 播種時可撒播或條播，並與細沙混合以確保均勻分布
• 種子極細小，切勿覆土過深；輕壓入土表或僅薄覆一層土即可
• 發芽期約 5 至 10 天
• 幼苗間距應疏苗至 10 至 15 公分
• 偏好排水良好土壤，耐貧瘠
• 喜全日照，但亦能耐部分遮蔭
• 定植後具耐旱性
• 播種後 30 至 45 天可首次採收葉片
• 可多次採收，剪取距地面 10 至 15 公分高的莖部
• 易自播繁殖，常於往後季節作為自生植物出現
烹飪用途：
• 葉片煮熟後加入東非、南非及西非各地的湯品與燉菜中
• 在肯亞與坦尚尼亞，葉片常與牛奶或花生一同烹煮
• 因其獨特微苦風味，用作調味食材
• 常與其他葉菜混合烹調以平衡風味
• 葉片可日曬乾燥儲存，日後再復水使用
• 在印度，葉片用於烹製咖哩與豆類料理
• 部分地區會壓榨種子取得食用油
• 嫩芽與花苞亦可食用
• 葉片煮熟後加入東非、南非及西非各地的湯品與燉菜中
• 在肯亞與坦尚尼亞，葉片常與牛奶或花生一同烹煮
• 因其獨特微苦風味，用作調味食材
• 常與其他葉菜混合烹調以平衡風味
• 葉片可日曬乾燥儲存，日後再復水使用
• 在印度，葉片用於烹製咖哩與豆類料理
• 部分地區會壓榨種子取得食用油
• 嫩芽與花苞亦可食用
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