非洲蜘蛛草（Cleome gynandra），又称蜘蛛花、猫须草，或在斯瓦希里语中称为 Sagaa，是白花菜科下一种生长迅速的年度叶菜，广泛种植并采集于撒哈拉以南非洲地区，以其营养丰富且风味浓郁的叶片着称。其俗名源自于花朵中细长如蜘蛛腿般的雄蕊，这些雄蕊远长于花瓣，使花朵呈现出超凡脱俗、形似蜘蛛的外观。
• 东非和南非最重要的传统叶菜之一
• 叶片具有独特的微苦与辛辣风味，广受许多非洲料理喜爱
• 作为耐旱且营养丰富的蔬菜，在粮食安全方面展现显着潜力
• 目前正由非洲农业研究人员进行驯化与品种改良计划
• 有时会与观赏用的蜘蛛花（Cleome hassleriana）混淆，但实为可食用的不同物种
非洲蜘蛛草原产于热带非洲及南亚／东南亚地区。
• 分布于全球热带地区，野生与栽培种皆见于撒哈拉以南非洲、印度、东南亚及中美洲
• 可能起源于非洲，并透过古代贸易与迁徙传播至亚洲
• 生长海拔范围从海平面至约 2,000 公尺
• 常作为杂草生长于农耕地与受干扰地区，亦有人为刻意种植
• 在近代的驯化努力之前，已被作为野生蔬菜采集数千年
• 最早由林奈于 1759 年描述
• 是东非各地传统家庭园圃的重要组成部分
• 分布于全球热带地区，野生与栽培种皆见于撒哈拉以南非洲、印度、东南亚及中美洲
• 可能起源于非洲，并透过古代贸易与迁徙传播至亚洲
• 生长海拔范围从海平面至约 2,000 公尺
• 常作为杂草生长于农耕地与受干扰地区，亦有人为刻意种植
• 在近代的驯化努力之前，已被作为野生蔬菜采集数千年
• 最早由林奈于 1759 年描述
• 是东非各地传统家庭园圃的重要组成部分
直立、分枝之一年生草本植物，株高 30 至 120 公分。
茎：
• 直立，绿色至绿紫色，覆盖黏性腺毛
• 常自基部开始分枝
叶：
• 掌状复叶，由 5 至 7 枚小叶组成，每枚小叶长 3 至 8 公分
• 小叶呈披针形至倒卵形，叶缘全缘或略带锯齿
• 浅绿色，略具细毛，揉碎后散发强烈气味
• 叶柄长 2 至 6 公分
花：
• 花色鲜艳，白色至粉红色，直径 2 至 3 公分
• 四片花瓣，六枚极长且突出的雄蕊（即「蜘蛛腿」），超出花瓣 3 至 5 公分
• 生于顶生总状花序，随着花朵依序开放而逐渐伸长
• 于傍晚或夜间开放
果实：
• 细长圆柱形蒴果（角果），长 4 至 10 公分，宽 3 至 5 毫米
• 直立或开展，着生于长 2 至 5 公分的长柄（雌蕊柄）上
• 内含众多细小、深褐色、肾形种子
茎：
• 直立，绿色至绿紫色，覆盖黏性腺毛
• 常自基部开始分枝
叶：
• 掌状复叶，由 5 至 7 枚小叶组成，每枚小叶长 3 至 8 公分
• 小叶呈披针形至倒卵形，叶缘全缘或略带锯齿
• 浅绿色，略具细毛，揉碎后散发强烈气味
• 叶柄长 2 至 6 公分
花：
• 花色鲜艳，白色至粉红色，直径 2 至 3 公分
• 四片花瓣，六枚极长且突出的雄蕊（即「蜘蛛腿」），超出花瓣 3 至 5 公分
• 生于顶生总状花序，随着花朵依序开放而逐渐伸长
• 于傍晚或夜间开放
果实：
• 细长圆柱形蒴果（角果），长 4 至 10 公分，宽 3 至 5 毫米
• 直立或开展，着生于长 2 至 5 公分的长柄（雌蕊柄）上
• 内含众多细小、深褐色、肾形种子
非洲蜘蛛草的叶片营养价值极高。
• 每 100 公克新鲜叶片约含 40 至 55 大卡热量
• 蛋白质含量高，作为叶菜类尤为突出（每 100 公克含 4 至 5 公克）
• 富含维生素 A、C 和 E
• 是铁（每 100 公克含 5 至 8 毫克）、钙和镁的良好来源
• 含有相当含量的锌与磷
• 提供膳食纤维及有益的植物化学物质
• 含有中等量的 Omega-3 与 Omega-6 脂肪酸
• 其营养成分常优于一般栽培的外来蔬菜
• 每 100 公克新鲜叶片约含 40 至 55 大卡热量
• 蛋白质含量高，作为叶菜类尤为突出（每 100 公克含 4 至 5 公克）
• 富含维生素 A、C 和 E
• 是铁（每 100 公克含 5 至 8 毫克）、钙和镁的良好来源
• 含有相当含量的锌与磷
• 提供膳食纤维及有益的植物化学物质
• 含有中等量的 Omega-3 与 Omega-6 脂肪酸
• 其营养成分常优于一般栽培的外来蔬菜
以种子直接播种于田间繁殖。
• 播种时可撒播或条播，并与细沙混合以确保均匀分布
• 种子极细小，切勿覆土过深；轻压入土表或仅薄覆一层土即可
• 发芽期约 5 至 10 天
• 幼苗间距应疏苗至 10 至 15 公分
• 偏好排水良好土壤，耐贫瘠
• 喜全日照，但亦能耐部分遮荫
• 定植后具耐旱性
• 播种后 30 至 45 天可首次采收叶片
• 可多次采收，剪取距地面 10 至 15 公分高的茎部
• 易自播繁殖，常于往后季节作为自生植物出现
• 播种时可撒播或条播，并与细沙混合以确保均匀分布
• 种子极细小，切勿覆土过深；轻压入土表或仅薄覆一层土即可
• 发芽期约 5 至 10 天
• 幼苗间距应疏苗至 10 至 15 公分
• 偏好排水良好土壤，耐贫瘠
• 喜全日照，但亦能耐部分遮荫
• 定植后具耐旱性
• 播种后 30 至 45 天可首次采收叶片
• 可多次采收，剪取距地面 10 至 15 公分高的茎部
• 易自播繁殖，常于往后季节作为自生植物出现
烹饪用途：
• 叶片煮熟后加入东非、南非及西非各地的汤品与炖菜中
• 在肯亚与坦尚尼亚，叶片常与牛奶或花生一同烹煮
• 因其独特微苦风味，用作调味食材
• 常与其他叶菜混合烹调以平衡风味
• 叶片可日晒干燥储存，日后再复水使用
• 在印度，叶片用于烹制咖哩与豆类料理
• 部分地区会压榨种子取得食用油
• 嫩芽与花苞亦可食用
• 叶片煮熟后加入东非、南非及西非各地的汤品与炖菜中
• 在肯亚与坦尚尼亚，叶片常与牛奶或花生一同烹煮
• 因其独特微苦风味，用作调味食材
• 常与其他叶菜混合烹调以平衡风味
• 叶片可日晒干燥储存，日后再复水使用
• 在印度，叶片用于烹制咖哩与豆类料理
• 部分地区会压榨种子取得食用油
• 嫩芽与花苞亦可食用
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