垂花葱

垂花葱原生于北美，分布范围广泛，从加拿大南部延伸至美国东部及中部。

• 分布范围北起安大略省与纽约州，南至乔治亚州，西达大平原与落矶山脉
• 生长于草原、开阔林地、岩石裸露处及干燥草地
• 被许多原住民族群（包括切罗基人、奥吉布瓦人和梅诺米尼人）作为食用植物
• 由德国植物学家库尔特·波利卡普·约阿希姆·斯普伦格尔于 1825 年首次描述
• 自 19 世纪起即被作为观赏园艺植物栽培
• 葱属（Allium）约含 750 至 900 个物种，其中超过 100 种原生于北美

垂花葱为具鳞茎的多年生草本植物。

鳞茎：
• 小型，卵形，直径 1 至 2.5 公分
• 紧密簇生，由短根茎相连
• 覆盖着薄层、褐色、纤维状的网状外皮
• 切开时散发独特的洋葱气味

叶片：
• 扁平、线形、实心，宽 3 至 8 公厘，长 15 至 40 公分
• 从基部丛生，形似草丛
• 深绿色，表面光滑，于开花前或开花期间枯萎

花茎：
• 无叶花葶，高 30 至 60 公分，细长，顶端呈拱形弯曲

花朵：
• 下垂（悬垂）伞形花序——其定义性特征，直径 3 至 6 公分
• 由 15 至 40 朵钟形小花组成
• 单朵花呈淡粉色至玫瑰粉色，偶见白色，直径 5 至 8 公厘
• 盛花期为仲夏（6 月至 8 月）
• 极佳的切花材料

种子：
• 小型、黑色、具棱角，产于纸质蒴果中

叶片与鳞茎皆可食用且营养丰富。

• 维生素 C 的良好来源
• 含有葱属植物典型的蒜素及有机硫化合物
• 提供维生素 K、维生素 A 及多种矿物质
• 热量低
• 含有包括槲皮素在内的抗氧化剂
• 原住民族群传统上将其视为春季强壮剂，作为冬季后补充新鲜维生素的来源

垂花葱在多年生花园环境中易于栽培。

种植：
• 可播种或分株繁殖
• 秋季播种，或于春季播种前进行为期 60 天的低温层积处理
• 分株是最简易的方法——于秋季或早春分离成熟丛株
• 植株间距 15 至 20 公分

地点：
• 偏好全日照至轻微遮荫
• 需要排水良好的土壤，能耐贫瘠、多石或干燥环境
• 土壤 pH 值 5.5 至 7.5
• 极度耐寒——适宜美国农业部（USDA）耐寒分区 3 至 8 区

养护：
• 成活后耐旱
• 避免过度浇水——鳞茎在潮湿土壤中易腐烂
• 花后去除残花以防止自播
• 每 3 至 4 年分株一次
• 成活后几乎无需维护

烹饪用途：
• 鳞茎可生食或熟食——带有温和甜美的洋葱风味
• 叶片可作为细香葱的替代品——剪碎加入沙拉、汤品及蛋料理中
• 花朵可食用——作为装饰极具美感，带有细致的洋葱风味
• 鳞茎可腌渍
• 可用于任何需要野生洋葱或细香葱的食谱
• 原住民族群传统上会将其烘烤或水煮

园艺用途：
• 多年生花境与岩石花园
• 原生植物园与授粉者花园
• 于草地或野花种植区进行自然化栽培