太平洋薯蓣（学名：Dioscorea nummularia），又称大薯蓣、硬薯蓣，在波利尼西亚语中称为 Ufi，是薯蓣科中一种大型且生长旺盛的缠绕藤本植物，其块茎巨大，重量可达 100 公斤，是任何薯蓣物种中最大的之一。它是太平洋岛屿农业的基石作物，深深植根于美拉尼西亚和波利尼西亚的文化、仪式与烹饪传统中。
• 产生地球上植物中最大的块茎之一——曾记录到超过 100 公斤的标本
• 太平洋岛屿最重要的传统作物之一，具有深远的仪式意义
• 种加词「nummularia」意为「硬币状」，指的是某些气生零余子（珠芽）的形状
• 块茎可在土壤中留存多年，在匮乏时期提供可靠的食物储备
• 在万那杜和巴布亚纽几内亚，人们举办薯蓣节来庆祝此物种的收获
• 巨大的块茎需要耗费大量力气挖掘——有时需要深挖
分类学
界
Plantae
门
Tracheophyta
纲
Liliopsida
目
Dioscoreales
科
Dioscoreaceae
属
Dioscorea
Species
Dioscorea nummularia
太平洋薯蓣（Dioscorea nummularia）原生于太平洋岛屿，可能也包括部分岛屿东南亚地区。
• 分布于美拉尼西亚（巴布亚纽几内亚、万那杜、索罗门群岛、斐济）、波利尼西亚以及部分岛屿东南亚地区
• 可能由古代南岛语族航海者分布至整个太平洋
• 生长海拔从海平面至约 500 公尺
• 在太平洋岛屿农业系统中已栽培数千年
• 是新开垦森林园地中最早种植的作物之一
• 太平洋薯蓣的驯化历史比欧洲人接触该地区早了数千年
• 由法国植物学家路易·克劳德·玛丽·理查德（Louis Claude Marie Richard）于 1812 年首次描述
• 在万那杜，薯蓣栽培伴随着繁复的仪式与禁忌
• 该物种也分布于澳洲北部，当地原住民社群会采集野生块茎
• 分布于美拉尼西亚（巴布亚纽几内亚、万那杜、索罗门群岛、斐济）、波利尼西亚以及部分岛屿东南亚地区
• 可能由古代南岛语族航海者分布至整个太平洋
• 生长海拔从海平面至约 500 公尺
• 在太平洋岛屿农业系统中已栽培数千年
• 是新开垦森林园地中最早种植的作物之一
• 太平洋薯蓣的驯化历史比欧洲人接触该地区早了数千年
• 由法国植物学家路易·克劳德·玛丽·理查德（Louis Claude Marie Richard）于 1812 年首次描述
• 在万那杜，薯蓣栽培伴随着繁复的仪式与禁忌
• 该物种也分布于澳洲北部，当地原住民社群会采集野生块茎
大型、强健、缠绕性的多年生藤本植物，长度可达 5 至 15 公尺。
块茎：
• 非常大，细长圆柱形，通常深埋地下
• 长度可达 1 至 2 公尺，重量可达 20 至 100 公斤以上
• 表皮深褐色，粗糙如树皮
• 肉质呈白色至乳白色，非常坚实致密
• 根系深厚——有时位于地表下 1 至 2 公尺处
茎：
• 粗壮、缠绕，绿色至紫红色，基部有时具刺
• 可攀爬至高大的冠层树木上
• 长度可达 15 公尺
叶：
• 宽卵形至心形，长 8 至 20 公分，宽 6 至 15 公分
• 深绿色，革质，有光泽
• 叶缘全缘至轻微裂片状
• 基部叶脉明显
零余子（珠芽）：
• 生于叶腋的大型气生块茎，直径 3 至 8 公分
• 圆形至不规则形，褐色
• 用于繁殖
花：
• 小型，绿白色
• 雌雄异株
块茎：
• 非常大，细长圆柱形，通常深埋地下
• 长度可达 1 至 2 公尺，重量可达 20 至 100 公斤以上
• 表皮深褐色，粗糙如树皮
• 肉质呈白色至乳白色，非常坚实致密
• 根系深厚——有时位于地表下 1 至 2 公尺处
茎：
• 粗壮、缠绕，绿色至紫红色，基部有时具刺
• 可攀爬至高大的冠层树木上
• 长度可达 15 公尺
叶：
• 宽卵形至心形，长 8 至 20 公分，宽 6 至 15 公分
• 深绿色，革质，有光泽
• 叶缘全缘至轻微裂片状
• 基部叶脉明显
零余子（珠芽）：
• 生于叶腋的大型气生块茎，直径 3 至 8 公分
• 圆形至不规则形，褐色
• 用于繁殖
花：
• 小型，绿白色
• 雌雄异株
太平洋薯蓣（Dioscorea nummularia）是一种生态上引人注目的物种，能产生任何植物中最大的地下块茎之一，并深深植根于太平洋岛屿的文化生态中。
栖地：
• 原生于太平洋岛屿，可能也包括部分岛屿东南亚地区
• 分布于美拉尼西亚（巴布亚纽几内亚、万那杜、索罗门群岛、斐济）、波利尼西亚以及部分岛屿东南亚地区
• 生长于热带低地森林、森林边缘及传统园地中
• 生长海拔从海平面至约 500 公尺
• 偏好温暖潮湿热带条件下排水良好、肥沃的火山土壤
• 适宜美国农业部（USDA）耐寒分区 11–12 区（严格热带，不耐霜冻）
生长习性：
• 大型、强健、缠绕性的多年生藤本，长 5 至 15 公尺，可攀爬至森林冠层
• 产生巨大的地下块茎，重量可达 100 公斤，并可在土壤中存留多年
• 在不利条件下地上部分枯萎，待水分回归后重新生长
• 根系深厚——块茎可能位于土壤表面下 1 至 2 公尺处
• 寿命长——单一块茎可维持多年生长
授粉：
• 雌雄异株——雄花与雌花分别生长于不同植株上
• 小型、不明显的花朵可能由昆虫授粉，但相关详细研究有限
• 产生具翅种子，在理想条件下可透过风力在岛屿间传播
• 主要透过块茎分割与气生零余子进行营养繁殖
生态角色：
• 巨大的块茎代表太平洋岛屿生态系统中庞大的地下碳储存库
• 数千年来一直是太平洋岛屿农业的基石作物——是新开垦森林园地中最早种植的物种之一
• 块茎在台风、干旱及其他灾害期间提供可靠的食物储备，支撑粮食安全
• 藤蔓生长为再生中的森林园地提供垂直结构与覆盖
• 深厚的块茎通道有助于通风并改善火山岛土壤结构
• 在万那杜与巴布亚纽几内亚，薯蓣栽培伴随着繁复的文化仪式与禁忌，反映其深远的生态重要性
保育现状：
• 未受威胁——广泛栽培于整个太平洋地区
• 随着商业品种取代传统地方品种，基因侵蚀成为隐忧
• 也分布于澳洲北部，当地原住民社群会采集野生块茎
栖地：
• 原生于太平洋岛屿，可能也包括部分岛屿东南亚地区
• 分布于美拉尼西亚（巴布亚纽几内亚、万那杜、索罗门群岛、斐济）、波利尼西亚以及部分岛屿东南亚地区
• 生长于热带低地森林、森林边缘及传统园地中
• 生长海拔从海平面至约 500 公尺
• 偏好温暖潮湿热带条件下排水良好、肥沃的火山土壤
• 适宜美国农业部（USDA）耐寒分区 11–12 区（严格热带，不耐霜冻）
生长习性：
• 大型、强健、缠绕性的多年生藤本，长 5 至 15 公尺，可攀爬至森林冠层
• 产生巨大的地下块茎，重量可达 100 公斤，并可在土壤中存留多年
• 在不利条件下地上部分枯萎，待水分回归后重新生长
• 根系深厚——块茎可能位于土壤表面下 1 至 2 公尺处
• 寿命长——单一块茎可维持多年生长
授粉：
• 雌雄异株——雄花与雌花分别生长于不同植株上
• 小型、不明显的花朵可能由昆虫授粉，但相关详细研究有限
• 产生具翅种子，在理想条件下可透过风力在岛屿间传播
• 主要透过块茎分割与气生零余子进行营养繁殖
生态角色：
• 巨大的块茎代表太平洋岛屿生态系统中庞大的地下碳储存库
• 数千年来一直是太平洋岛屿农业的基石作物——是新开垦森林园地中最早种植的物种之一
• 块茎在台风、干旱及其他灾害期间提供可靠的食物储备，支撑粮食安全
• 藤蔓生长为再生中的森林园地提供垂直结构与覆盖
• 深厚的块茎通道有助于通风并改善火山岛土壤结构
• 在万那杜与巴布亚纽几内亚，薯蓣栽培伴随着繁复的文化仪式与禁忌，反映其深远的生态重要性
保育现状：
• 未受威胁——广泛栽培于整个太平洋地区
• 随着商业品种取代传统地方品种，基因侵蚀成为隐忧
• 也分布于澳洲北部，当地原住民社群会采集野生块茎
太平洋薯蓣是提供大量能量的主食。
• 每 100 公克熟块茎：约含 110 至 140 大卡
• 碳水化合物含量极高（每 100 公克含 25 至 32 公克），是极佳的能量来源
• 蛋白质含量中等（每 100 公克含 1.5 至 3 公克）
• 含有维生素 C 与 B 群维生素
• 提供钾、磷与镁
• 是膳食纤维的良好来源
• 含有薯蓣特有的储存蛋白——薯蓣蛋白（dioscorin）
• 脂肪含量极低
• 单一颗大型块茎可供一个家庭食用数周
• 高碳水化合物含量使其成为理想的主食作物
• 每 100 公克熟块茎：约含 110 至 140 大卡
• 碳水化合物含量极高（每 100 公克含 25 至 32 公克），是极佳的能量来源
• 蛋白质含量中等（每 100 公克含 1.5 至 3 公克）
• 含有维生素 C 与 B 群维生素
• 提供钾、磷与镁
• 是膳食纤维的良好来源
• 含有薯蓣特有的储存蛋白——薯蓣蛋白（dioscorin）
• 脂肪含量极低
• 单一颗大型块茎可供一个家庭食用数周
• 高碳水化合物含量使其成为理想的主食作物
透过块茎段（种头）或气生零余子进行繁殖。
• 将块茎的「头部」（顶端部分）或完整的零余子种植于大型土堆或预先准备的坑穴中
• 种植深度为 15 至 25 公分
• 土堆间距为 1 至 2 公尺
• 需提供坚固的棚架或活体支撑树（常选用固氮物种如刺桐属 Gliricidia）
• 偏好排水良好、肥沃且深厚的土壤
• 藤蔓需要充足日照
• 生长季节需保持土壤湿润
• 在基部堆土有助于支撑深生的块茎
• 收获前生长周期为 8 至 12 个月
• 收获需大规模挖掘——块茎深埋且巨大
• 在太平洋地区，薯蓣园地透过传统技术细心管理
• 可让块茎留于土中，依需求在长时间内随时采收
• 将块茎的「头部」（顶端部分）或完整的零余子种植于大型土堆或预先准备的坑穴中
• 种植深度为 15 至 25 公分
• 土堆间距为 1 至 2 公尺
• 需提供坚固的棚架或活体支撑树（常选用固氮物种如刺桐属 Gliricidia）
• 偏好排水良好、肥沃且深厚的土壤
• 藤蔓需要充足日照
• 生长季节需保持土壤湿润
• 在基部堆土有助于支撑深生的块茎
• 收获前生长周期为 8 至 12 个月
• 收获需大规模挖掘——块茎深埋且巨大
• 在太平洋地区，薯蓣园地透过传统技术细心管理
• 可让块茎留于土中，依需求在长时间内随时采收
烹饪用途：
• 块茎去皮后切块，于地窑（umu/hangi）中烘烤
• 煮熟后搭配椰浆食用，为太平洋岛屿料理特色
• 于明火上烤制作为主食
• 与椰奶一起制成薯蓣粥或布丁
• 在万那杜，制作 laplap——一种由磨碎薯蓣制成的传统布丁
• 可切片后像马铃薯一样油炸
• 用于整个太平洋地区的仪式宴席
• 煮熟后的质地坚实、干燥且富含淀粉——较接近马铃薯而非地瓜
• 有时经发酵制成保存食品
• 在巴布亚纽几内亚，煮熟后与绿叶蔬菜一起捣碎食用
• 块茎去皮后切块，于地窑（umu/hangi）中烘烤
• 煮熟后搭配椰浆食用，为太平洋岛屿料理特色
• 于明火上烤制作为主食
• 与椰奶一起制成薯蓣粥或布丁
• 在万那杜，制作 laplap——一种由磨碎薯蓣制成的传统布丁
• 可切片后像马铃薯一样油炸
• 用于整个太平洋地区的仪式宴席
• 煮熟后的质地坚实、干燥且富含淀粉——较接近马铃薯而非地瓜
• 有时经发酵制成保存食品
• 在巴布亚纽几内亚，煮熟后与绿叶蔬菜一起捣碎食用
