波斯小麥

波斯小麥（Triticum carthlicum）起源於南高加索及西亞相鄰地區，特別是現今喬治亞（古卡爾特利）、土耳其東部和伊朗西北部。

• 據信是由野生二粒小麥（Triticum dicoccoides）馴化而來，或代表由涉及山羊草屬（Aegilops）物種的雜交事件所衍生的獨特四面體譜系
• 該物種具有 AABB 基因組，與硬粒小麥（Triticum turgidum）同屬四面體小麥
• 肥沃月灣地區的小麥栽培考古證據可追溯至約一萬年前，其中四面體小麥在該地區農業發展中扮演核心角色
• 高加索地區被公認為小麥作物馴化和遺傳多樣性的主要中心之一
• 透過自然及人工雜交，波斯小麥已將重要的抗病基因貢獻給現代普通小麥（Triticum aestivum）

波斯小麥是一年生穀類禾草，具有栽培小麥物種的典型形態特徵。

稈（莖）：
• 直立，通常高 60–120 公分
• 節間中空，節部實心
• 通常不分枝（不分櫱品種產生的分櫱較少）

葉：
• 互生，呈二列排列
• 葉片線狀披針形，扁平，通常長 15–30 公分，寬 1–2 公分
• 葉片與葉鞘交界處具葉舌（禾本科植物的特徵）
• 葉鞘無毛至微具柔毛

花序：
• 緻密且側扁的穗狀花序（穗狀總狀花序），通常長 5–10 公分
• 小穗無柄，沿穗軸兩側交替排列成兩行
• 每個小穗含 2–5 朵小花
• 穎片具龍骨且硬化，常具芒（刷狀延伸物）
• 外穎依品種不同可能具芒或無芒

穀粒（穎果）：
• 卵形至橢圓形，通常長 5–8 公釐
• 顏色從琥珀色到紅棕色不等
• 穀粒被外穎和內穎包裹（依品種不同可能為帶殼或部分易脫粒）

根系：
• 鬚根系統，為單子葉穀類典型的 adventitious root（不定根）
• 可深入土壤 30–100 公分

波斯小麥適應高加索和西亞的大陸性及半乾旱氣候。

氣候：
• 最適宜生長於冬季涼爽潮濕、夏季溫暖乾燥的地區
• 耐寒冬；部分品種具中度抗寒性
• 冬播型需要春化作用（暴露於低溫）才能正常開花

土壤：
• 偏好排水良好、肥沃的壤土
• 耐鈣質（富含石灰岩）土壤，此類土壤在高加索地區很常見
• 最適 pH 值範圍：6.0–7.5

水分：
• 需水量中等；適應年降水量 300–600 公釐的地區
• 與普通小麥相比較耐旱，尤其在穀粒灌漿期

生長季節：
• 通常於秋季播種（冬型）或早春播種（春型）
• 從春季萌發到成熟約需 90–120 天
• 於春末至夏初收穫

波斯小麥主要在高加索部分地區作為傳統或遺產作物種植，並受到全球小麥育種計畫的關注。

光照：
• 充足日照對最佳生長和穀粒產量至關重要
• 每天至少需要 6–8 小時直射陽光

土壤：
• 排水良好、肥沃的壤土或黏壤土最為理想
• 避免積水或強酸性土壤
• 土壤有機質含量達 2–4% 為佳

澆水：
• 分櫱期和拔節期需適度灌溉
• 穀粒成熟期應減少澆水以促進正常成熟
• 過度澆水會增加真菌病害風險

溫度：
• 營養生長期的最適生長溫度：15–25°C
• 早期生長階段耐霜凍（硬化植株可耐受低至約 -10°C）
• 穀粒灌漿期若遇高溫（>35°C）會降低產量和穀粒品質

繁殖：
• 僅以種子繁殖
• 商業種植播種量：每公頃約 100–150 公斤
• 播種深度應為 2–4 公分

常見問題：
• 銹病（稈銹病、葉銹病、條銹病）— 全球小麥栽培的主要憂慮
• 潮濕條件下易患白粉病（Blumeria graminis）
• 營養生長階段易受蚜蟲侵害
• 高肥力或多風條件下易發生倒伏（莖彎曲）