波斯小麦

波斯小麦（Triticum carthlicum）起源于南高加索及西亚相邻地区，特别是现今乔治亚（古卡尔特利）、土耳其东部和伊朗西北部。

• 据信是由野生二粒小麦（Triticum dicoccoides）驯化而来，或代表由涉及山羊草属（Aegilops）物种的杂交事件所衍生的独特四面体谱系
• 该物种具有 AABB 基因组，与硬粒小麦（Triticum turgidum）同属四面体小麦
• 肥沃月湾地区的小麦栽培考古证据可追溯至约一万年前，其中四面体小麦在该地区农业发展中扮演核心角色
• 高加索地区被公认为小麦作物驯化和遗传多样性的主要中心之一
• 透过自然及人工杂交，波斯小麦已将重要的抗病基因贡献给现代普通小麦（Triticum aestivum）

波斯小麦是一年生谷类禾草，具有栽培小麦物种的典型形态特征。

秆（茎）：
• 直立，通常高 60–120 公分
• 节间中空，节部实心
• 通常不分枝（不分蘖品种产生的分蘖较少）

叶：
• 互生，呈二列排列
• 叶片线状披针形，扁平，通常长 15–30 公分，宽 1–2 公分
• 叶片与叶鞘交界处具叶舌（禾本科植物的特征）
• 叶鞘无毛至微具柔毛

花序：
• 致密且侧扁的穗状花序（穗状总状花序），通常长 5–10 公分
• 小穗无柄，沿穗轴两侧交替排列成两行
• 每个小穗含 2–5 朵小花
• 颖片具龙骨且硬化，常具芒（刷状延伸物）
• 外颖依品种不同可能具芒或无芒

谷粒（颖果）：
• 卵形至椭圆形，通常长 5–8 公厘
• 颜色从琥珀色到红棕色不等
• 谷粒被外颖和内颖包裹（依品种不同可能为带壳或部分易脱粒）

根系：
• 须根系统，为单子叶谷类典型的 adventitious root（不定根）
• 可深入土壤 30–100 公分

波斯小麦适应高加索和西亚的大陆性及半干旱气候。

气候：
• 最适宜生长于冬季凉爽潮湿、夏季温暖干燥的地区
• 耐寒冬；部分品种具中度抗寒性
• 冬播型需要春化作用（暴露于低温）才能正常开花

土壤：
• 偏好排水良好、肥沃的壤土
• 耐钙质（富含石灰岩）土壤，此类土壤在高加索地区很常见
• 最适 pH 值范围：6.0–7.5

水分：
• 需水量中等；适应年降水量 300–600 公厘的地区
• 与普通小麦相比较耐旱，尤其在谷粒灌浆期

生长季节：
• 通常于秋季播种（冬型）或早春播种（春型）
• 从春季萌发到成熟约需 90–120 天
• 于春末至夏初收获

波斯小麦主要在高加索部分地区作为传统或遗产作物种植，并受到全球小麦育种计划的关注。

光照：
• 充足日照对最佳生长和谷粒产量至关重要
• 每天至少需要 6–8 小时直射阳光

土壤：
• 排水良好、肥沃的壤土或黏壤土最为理想
• 避免积水或强酸性土壤
• 土壤有机质含量达 2–4% 为佳

浇水：
• 分蘖期和拔节期需适度灌溉
• 谷粒成熟期应减少浇水以促进正常成熟
• 过度浇水会增加真菌病害风险

温度：
• 营养生长期的最适生长温度：15–25°C
• 早期生长阶段耐霜冻（硬化植株可耐受低至约 -10°C）
• 谷粒灌浆期若遇高温（>35°C）会降低产量和谷粒品质

繁殖：
• 仅以种子繁殖
• 商业种植播种量：每公顷约 100–150 公斤
• 播种深度应为 2–4 公分

常见问题：
• 锈病（秆锈病、叶锈病、条锈病）— 全球小麦栽培的主要忧虑
• 潮湿条件下易患白粉病（Blumeria graminis）
• 营养生长阶段易受蚜虫侵害
• 高肥力或多风条件下易发生倒伏（茎弯曲）