利馬豆

利馬豆（Phaseolus lunatus）至少在美洲兩個不同地區獨立馴化，使其成為少數擁有多個馴化中心的作物之一。

中美洲馴化：
• 野生族群（var. silvestris）原生於墨西哥西部和南部
• 瓦哈卡谷（Oaxaca Valley）和特瓦坎谷（Tehuacán Valley）的考古證據顯示，馴化時間約為公元前 2000 年至前 1000 年
• 產出小粒種子品種（西瓦型）

南美洲馴化：
• 在現今秘魯和厄瓜多的安地斯山區獨立馴化
• 產出大粒種子品種（利馬型）
• 秘魯北部ñanchoc 谷的證據顯示，栽培時間可早至公元前 6000 年至前 5000 年

全球傳播：
• 16 世紀時，西班牙和葡萄牙殖民者將利馬豆引入非洲、亞洲和歐洲
• 在熱帶非洲歸化，至今仍是當地主要糧食作物
• 目前除南極洲外，全球各大洲皆有栽培

利馬豆（Phaseolus lunatus）為一年生或短命多年生草本植物，野生型與栽培型之間形態變異極大。

根系：
• 主根系統，深度可達 60–100 公分
• 具顯著根瘤，內含固氮根瘤菌（Rhizobium）
• 根瘤通常呈球形，直徑 2–5 毫米，活躍固氮時呈粉紅色至紅棕色

莖：
• 依品種不同，具纏繞、攀爬或灌木狀生長習性
• 攀爬品種長度可達 2–4 公尺
• 灌木品種較為緊湊，通常高 30–60 公分
• 莖呈圓柱形，略具稜角，表面稀疏覆蓋細毛

葉：
• 三出複葉（每葉三片小葉），互生於莖上
• 小葉卵形至菱形，長 5–12 公分，寬 3–8 公分
• 葉緣全緣，葉尖急尖至漸尖
• 葉色綠至深綠，因細小毛狀體而略顯粗糙
• 每片葉基部具小型披針形托葉

花：
• 蝶形花冠，為豆科植物特徵
• 小型，長 1–1.5 公分，白色至淡綠色或淡紫色
• 排列成腋生總狀花序，每序 4–15 朵花
• 主要自花授粉，偶有昆蟲媒介之異花授粉
• 花期通常持續 2–3 週

果實與種子：
• 豆莢長圓形至微彎，長 5–15 公分，寬 1.5–2.5 公分
• 豆莢扁平至微膨脹，表面光滑至略粗糙
• 顏色從未成熟時的綠色，到成熟乾燥後的乳白、棕色或斑駁色
• 每莢含 2–4 粒種子
• 種子腎形至橢圓形，長 1–3 公分
• 種皮顏色多變：白色、乳白、紅色、棕色、黑色或斑駁色——是栽培豆類中種皮視覺多樣性最高的物種之一
• 種臍（種子疤痕）特徵為明顯的白色

利馬豆適宜生長於溫暖的熱帶與亞熱帶氣候，並能適應多樣的生態條件。

氣候需求：
• 最適生長溫度：18–30°C
• 不耐霜害；需至少 90–120 天無霜期
• 最適生長海拔為海平面至 2,000 公尺
• 需中等降雨量（年降雨 600–1,500 毫米），但相較於普通豆（Phaseolus vulgaris），一旦建立後具較佳耐旱性

土壤偏好：
• 適應性強，可生長於砂質壤土至黏質壤土等多種土壤
• 偏好排水良好、pH 值 6.0–7.5 的土壤
• 相較於其他豆科作物，較能耐受輕微酸性土壤
• 因具固氮能力，可在相對貧瘠的土壤中生長

生態角色：
• 透過共生固氮 enrich 土壤氮含量，有利輪作系統中的後續作物
• 花期為授粉昆蟲提供棲息地與食物來源
• 野生族群是作物改良的重要遺傳資源庫
• 在原產地以外的熱帶生態系中可能歸化，偶具入侵性

利馬豆無論對商業農業或家庭園藝皆是極具價值的作物，因其營養豐富且具固氮特性而備受重視。

光照：
• 需全日照（每日至少 6–8 小時直射陽光）
• 光照不足會導致開花不良與結莢減少

土壤：
• 需排水良好、疏鬆、富含有機質的肥沃土壤
• 種植前應混入堆肥改良
• 避免積水或過度壓實的土壤

澆水：
• 需適量且規律澆水，尤其在開花與豆莢發育期
• 每週約需 2.5–4 公分水量
• 豆莢成熟開始乾燥時應減少澆水
• 避免噴灑式澆水，以降低真菌病害風險

溫度：
• 土壤溫度需至少 15°C 以利發芽
• 最適發芽溫度：20–30°C
• 須待霜害風險完全過後方可種植

種植方法：
• 直接播種，深度 2–5 公分，株距 10–15 公分
• 攀爬品種行距 60–90 公分
• 灌木品種可較密集種植
• 播種時可接種根瘤菌劑以提升固氮效率，尤其於未曾種植豆科之土壤

繁殖方式：
• 僅能由種子繁殖
• 適當儲存條件下，種子活力可維持 2–3 年

常見問題：
• 炭疽病（Colletotrichum lindemuthianum）——導致豆莢與種子出現深色凹陷病斑
• 豆類普通嵌紋病毒（BCMV）——由蚜蟲傳播
• 根結線蟲（Meloidogyne spp.）
• 蚜蟲、葉蟎與粉蝨
• 低溫或積水土壤導致發芽不良