日本黃鵪菜（學名：Crepis japonica），又稱 nippon 黃鵪菜，是菊科的一種小型一年生或二年生草本植物，與東方假黃鵪菜（Youngia japonica）親緣關係密切，在東亞地區同樣被用作野菜。其嫩葉形似蒲公英的基生葉，在日本、韓國和中國被採集作為野菜食用，尤其在春季葉片最為鮮嫩時。
• 儘管名為 Crepis japonica，分子研究顯示許多被歸為此名的植物實際上屬於 Youngia 屬——其分類學仍具爭議
• 屬名 Crepis 來自古希臘語，意為「拖鞋」，指其果實的形狀
• 在東亞各地的路邊和草地上隨處可見
• 基生葉與蒲公英葉非常相似，但較小且苦味較淡
• 常與 Youngia japonica 混淆，兩者在作為蔬菜使用時常互相替代
• 在傳統中醫中，因其抗炎特性而被使用
日本黃鵪菜原產於東亞。
• 分佈於日本、韓國、中國和台灣
• 也見於東南亞和喜馬拉雅地區
• 已在北美、澳洲及其他溫帶地區歸化
• 生長於草地、草甸、路邊、林緣及受擾動的土壤
• 分佈海拔從海平面至約 2,000 公尺
• 在東亞作為野生食物採集已有數百年歷史
• 最初由林奈於 1753 年描述（當時命名為 Hieracium japonicum，後轉入 Crepis 屬）
• 部分權威現在將此物種歸類於 Youngia 屬
• Crepis-Youngia 複合群的分類學正處於積極修訂中
• 在中國、韓國和日本的傳統醫學中均有使用
• 分佈於日本、韓國、中國和台灣
• 也見於東南亞和喜馬拉雅地區
• 已在北美、澳洲及其他溫帶地區歸化
• 生長於草地、草甸、路邊、林緣及受擾動的土壤
• 分佈海拔從海平面至約 2,000 公尺
• 在東亞作為野生食物採集已有數百年歷史
• 最初由林奈於 1753 年描述（當時命名為 Hieracium japonicum，後轉入 Crepis 屬）
• 部分權威現在將此物種歸類於 Youngia 屬
• Crepis-Youngia 複合群的分類學正處於積極修訂中
• 在中國、韓國和日本的傳統醫學中均有使用
小型一年生或二年生草本植物，株高 10 至 40 公分。
基生蓮座狀葉叢：
• 葉片在地面形成蓮座狀，直徑 5 至 15 公分
• 葉片倒披針形至匙形，長 3 至 10 公分，具羽狀深裂（裂片向後彎曲）
• 亮綠色，無毛或略帶毛
• 類似小型蒲公英葉
花莖：
• 細長、直立，上部具分枝
• 帶有小型苞片狀葉
花：
• 亮黃色，呈疏鬆的傘房花序
• 頭狀花序直徑 8 至 12 毫米
• 所有小花均為舌狀花，亮黃色
• 花期從春季持續至秋季
果實：
• 小型瘦果，長 2 至 3 毫米，漸尖成喙狀
• 具白色柔軟冠毛
• 靠風力傳播
• 種子產量極高
基生蓮座狀葉叢：
• 葉片在地面形成蓮座狀，直徑 5 至 15 公分
• 葉片倒披針形至匙形，長 3 至 10 公分，具羽狀深裂（裂片向後彎曲）
• 亮綠色，無毛或略帶毛
• 類似小型蒲公英葉
花莖：
• 細長、直立，上部具分枝
• 帶有小型苞片狀葉
花：
• 亮黃色，呈疏鬆的傘房花序
• 頭狀花序直徑 8 至 12 毫米
• 所有小花均為舌狀花，亮黃色
• 花期從春季持續至秋季
果實：
• 小型瘦果，長 2 至 3 毫米，漸尖成喙狀
• 具白色柔軟冠毛
• 靠風力傳播
• 種子產量極高
日本黃鵪菜是廣泛分佈於東亞的一年生植物，與 Youngia japonica 親緣密切，佔據相似的先鋒棲地。
棲地：
• 原產於東亞——見於日本、韓國、中國和台灣
• 也分佈於東南亞和喜馬拉雅地區
• 已在北美、澳洲及其他溫帶地區歸化
• 生長於草地、草甸、路邊、林緣及受擾動的土壤
• 分佈海拔從海平面至約 2,000 公尺
• 偏好濕潤、排水良好的土壤，但也能耐受壓實及貧瘠的基質
• 適宜美國農業部耐寒區 5–10 區（溫帶至亞熱帶）
生長習性：
• 小型一年生或二年生草本，株高 10 至 40 公分
• 形成具羽狀深裂葉片的基生蓮座狀葉叢，類似蒲公英
• 生長迅速，在有利條件下 40 至 60 天即可完成生命週期
• 喜全日照至半遮蔭環境；常見於林緣和小徑旁
• 在溫暖潮濕的氣候下，一年可產生多個世代
授粉：
• 小型黃色複合花主要為自花授粉
• 吸引多樣的小型昆蟲，包括獨居蜂、食蚜蠅和小型甲蟲
• 自交亲和——確保即使在孤立族群中也能產生種子
• 種子透過冠毛隨風傳播，類似蒲公英
生態角色：
• 作為先鋒物種，與 Youngia japonica 及其他早期演替草本植物共同殖民受擾動的土地
• 風媒種子易於 colonize 新的棲地，包括火山土壤和山崩地區
• 基生蓮座狀葉叢提供早春的地表覆蓋，有助於減少土壤侵蝕
• 花朵為草甸和林緣棲地的小型授粉者提供花蜜和花粉
• 葉片是多種植食性昆蟲（如葉甲和毛蟲）的食物來源
• 在中國、韓國和日本的傳統醫學中因其抗炎特性而被使用
入侵狀態：
• 在大多數地區不被視為入侵性或具問題的植物
• 由於與 Youngia japonica 存在分類學上的混淆，其確切的引入分佈範圍尚不明確
• 在其引入範圍內，通常與原生植物和平共存
棲地：
• 原產於東亞——見於日本、韓國、中國和台灣
• 也分佈於東南亞和喜馬拉雅地區
• 已在北美、澳洲及其他溫帶地區歸化
• 生長於草地、草甸、路邊、林緣及受擾動的土壤
• 分佈海拔從海平面至約 2,000 公尺
• 偏好濕潤、排水良好的土壤，但也能耐受壓實及貧瘠的基質
• 適宜美國農業部耐寒區 5–10 區（溫帶至亞熱帶）
生長習性：
• 小型一年生或二年生草本，株高 10 至 40 公分
• 形成具羽狀深裂葉片的基生蓮座狀葉叢，類似蒲公英
• 生長迅速，在有利條件下 40 至 60 天即可完成生命週期
• 喜全日照至半遮蔭環境；常見於林緣和小徑旁
• 在溫暖潮濕的氣候下，一年可產生多個世代
授粉：
• 小型黃色複合花主要為自花授粉
• 吸引多樣的小型昆蟲，包括獨居蜂、食蚜蠅和小型甲蟲
• 自交亲和——確保即使在孤立族群中也能產生種子
• 種子透過冠毛隨風傳播，類似蒲公英
生態角色：
• 作為先鋒物種，與 Youngia japonica 及其他早期演替草本植物共同殖民受擾動的土地
• 風媒種子易於 colonize 新的棲地，包括火山土壤和山崩地區
• 基生蓮座狀葉叢提供早春的地表覆蓋，有助於減少土壤侵蝕
• 花朵為草甸和林緣棲地的小型授粉者提供花蜜和花粉
• 葉片是多種植食性昆蟲（如葉甲和毛蟲）的食物來源
• 在中國、韓國和日本的傳統醫學中因其抗炎特性而被使用
入侵狀態：
• 在大多數地區不被視為入侵性或具問題的植物
• 由於與 Youngia japonica 存在分類學上的混淆，其確切的引入分佈範圍尚不明確
• 在其引入範圍內，通常與原生植物和平共存
其葉片是一種營養豐富的野生綠葉蔬菜。
• 每 100 公克新鮮葉片：約含 20 至 30 大卡
• 含有維生素 A 和 C
• 提供鐵、鈣和鉀
• 是膳食纖維的良好來源
• 含有苦味的倍半萜內酯
• 富含抗氧化化合物
• 低熱量、低脂肪
• 營養成分與蒲公英葉相似
• 每 100 公克新鮮葉片：約含 20 至 30 大卡
• 含有維生素 A 和 C
• 提供鐵、鈣和鉀
• 是膳食纖維的良好來源
• 含有苦味的倍半萜內酯
• 富含抗氧化化合物
• 低熱量、低脂肪
• 營養成分與蒲公英葉相似
通常不進行人工栽培，多從野外採集。
• 如有需要，可從種子開始種植
• 於春季或秋季播種
• 幾乎任何土壤皆可生長
• 耐全日照至半遮蔭
• 無需特殊照顧
• 在開花前採收基生蓮座狀葉片
• 春季的葉片最嫩且苦味最淡
• 易於自播繁殖
• 野外採集是傳統且實用的方式
• 常見於草坪和草甸——易於尋找和辨識
• 確保採集區域無農藥和污染
• 如有需要，可從種子開始種植
• 於春季或秋季播種
• 幾乎任何土壤皆可生長
• 耐全日照至半遮蔭
• 無需特殊照顧
• 在開花前採收基生蓮座狀葉片
• 春季的葉片最嫩且苦味最淡
• 易於自播繁殖
• 野外採集是傳統且實用的方式
• 常見於草坪和草甸——易於尋找和辨識
• 確保採集區域無農藥和污染
食用用途：
• 嫩葉可生食於沙拉中——味道溫和、略帶甜味
• 在東亞料理中煮熟或蒸熟作為野菜
• 用於日本的天婦羅和おひたし（涼拌野菜）
• 加入味噌湯或清澈的出汁湯中
• 在韓國，用於製作 namul（涼拌小菜）
• 在中國，可與大蒜快炒或加入粥中
• 在任何食譜中均可作為蒲公英葉的替代品
• 溫和的風味使其既適合生食也適合烹調
• 在山菜（山野蔬菜）料理中與其他野生綠葉搭配使用
• 用於韓國冷湯（naengguk）的製作
• 嫩葉可生食於沙拉中——味道溫和、略帶甜味
• 在東亞料理中煮熟或蒸熟作為野菜
• 用於日本的天婦羅和おひたし（涼拌野菜）
• 加入味噌湯或清澈的出汁湯中
• 在韓國，用於製作 namul（涼拌小菜）
• 在中國，可與大蒜快炒或加入粥中
• 在任何食譜中均可作為蒲公英葉的替代品
• 溫和的風味使其既適合生食也適合烹調
• 在山菜（山野蔬菜）料理中與其他野生綠葉搭配使用
• 用於韓國冷湯（naengguk）的製作
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