假芝麻
Ceratotheca sesamoides
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假芝麻（學名：Ceratotheca sesamoides），又稱非洲芝麻，在豪薩語中稱為 Karkashi，是芝麻科的一年生草本植物，與真芝麻（Sesamum indicum）有親緣關係。它在熱帶非洲各地被廣泛用作油料作物和葉菜類蔬菜。其葉片烹煮後具有黏液質，在西非料理中因其能增稠湯品而備受珍視；其種子則可榨出風味獨特的食用油。
• 屬名 Ceratotheca 意為「角狀蒴果」，指其果實頂端具有角狀突起
• 種加詞「sesamoides」意為「像芝麻的」，因為該植物外觀與真芝麻極為相似
• 葉片烹煮後會產生黏稠的膠質口感，可作為天然增稠劑
• 在奈及利亞，其葉片是北部各州湯品中的傳統食材
• 種子可榨出高品質的烹飪油，風味類似芝麻油
• 是數種值得更廣泛關注的傳統非洲油料作物之一
分類學
界
Plantae
門
Tracheophyta
綱
Magnoliopsida
目
Lamiales
科
Pedaliaceae
屬
Ceratotheca
Species
Ceratotheca sesamoides
假芝麻（Ceratotheca sesamoides）原產於熱帶非洲。
• 分佈於撒哈拉以南非洲，從塞內加爾到蘇丹，向南延伸至坦尚尼亞和莫三比克
• 亦見於南部非洲（辛巴威、南非）
• 生長於稀樹草原、林地及耕作區
• 生長海拔範圍從海平面至約 1,500 公尺
• 作為葉菜和油料作物已有數百年使用歷史
• 在西非稀樹草原地區（如奈及利亞、尼日、馬利）尤為重要
• 由瑞典植物學家彼得·約納斯·貝吉烏斯（Peter Jonas Bergius）於 1767 年首次描述
• 假芝麻屬（Ceratotheca）約有 5 個物種，全部原生於非洲
• 目前正被研究作為半乾旱熱帶農業潛在的油料作物
• 是非洲薩赫勒地區傳統農業生物多樣性的重要組成部分
• 分佈於撒哈拉以南非洲，從塞內加爾到蘇丹，向南延伸至坦尚尼亞和莫三比克
• 亦見於南部非洲（辛巴威、南非）
• 生長於稀樹草原、林地及耕作區
• 生長海拔範圍從海平面至約 1,500 公尺
• 作為葉菜和油料作物已有數百年使用歷史
• 在西非稀樹草原地區（如奈及利亞、尼日、馬利）尤為重要
• 由瑞典植物學家彼得·約納斯·貝吉烏斯（Peter Jonas Bergius）於 1767 年首次描述
• 假芝麻屬（Ceratotheca）約有 5 個物種，全部原生於非洲
• 目前正被研究作為半乾旱熱帶農業潛在的油料作物
• 是非洲薩赫勒地區傳統農業生物多樣性的重要組成部分
直立的一年生草本植物，株高 30 至 80 公分，有時可達 120 公分。
莖：
• 直立、分枝，綠色至綠紫色，覆蓋黏性腺毛
• 略具肉質
葉：
• 卵形至寬披針形，長 3 至 8 公分，寬 1.5 至 4 公分
• 深綠色，略被毛，葉緣具鋸齒
• 下部葉片有時呈裂片狀
• 互生排列
• 揉碎或烹煮後具黏液質
花：
• 花冠顯著，粉紅色至紫粉紅色，長 3 至 4 公分
• 筒狀，二唇形，具五裂片
• 生於葉腋
• 花冠內部顏色較淡，常帶有深色斑點或條紋
果實：
• 特徵鮮明的長圓形蒴果，長 2 至 3 公分
• 表面覆蓋剛硬且具鉤的毛
• 頂端有兩個彎曲的角狀突起（即「ceratotheca」，意為角狀蒴果）
• 內含眾多細小深色種子
• 鉤狀毛可附著於經過的動物身上，協助種子傳播
種子：
• 細小，直徑 1 至 2 公釐，棕色至黑色
• 富含油脂（含油量約 30% 至 40%）
莖：
• 直立、分枝，綠色至綠紫色，覆蓋黏性腺毛
• 略具肉質
葉：
• 卵形至寬披針形，長 3 至 8 公分，寬 1.5 至 4 公分
• 深綠色，略被毛，葉緣具鋸齒
• 下部葉片有時呈裂片狀
• 互生排列
• 揉碎或烹煮後具黏液質
花：
• 花冠顯著，粉紅色至紫粉紅色，長 3 至 4 公分
• 筒狀，二唇形，具五裂片
• 生於葉腋
• 花冠內部顏色較淡，常帶有深色斑點或條紋
果實：
• 特徵鮮明的長圓形蒴果，長 2 至 3 公分
• 表面覆蓋剛硬且具鉤的毛
• 頂端有兩個彎曲的角狀突起（即「ceratotheca」，意為角狀蒴果）
• 內含眾多細小深色種子
• 鉤狀毛可附著於經過的動物身上，協助種子傳播
種子：
• 細小，直徑 1 至 2 公釐，棕色至黑色
• 富含油脂（含油量約 30% 至 40%）
假芝麻（Ceratotheca sesamoides）是一種與芝麻相關的一年生草本植物，在非洲稀樹草原和農業生態系統中扮演重要生態角色。
棲地：
• 原生於熱帶非洲，分佈範圍從塞內加爾至蘇丹，向南延伸至坦尚尼亞和莫三比克
• 亦見於南部非洲（辛巴威、南非）
• 生長於稀樹草原、林地、耕作區及休耕地
• 生長海拔從海平面至約 1,500 公尺
• 偏好溫暖、半乾旱至亞濕潤的熱帶氣候，年降雨量 400 至 1,200 公釐
• 能適應非洲薩赫勒和稀樹草原地區典型的貧瘠沙質土壤
• 適宜美國農業部（USDA）耐寒區 10–12 區（熱帶一年生植物，不耐霜凍）
生長習性：
• 直立一年生草本，株高 30 至 80 公分，有時可達 120 公分
• 生長迅速，生命週期約 60 至 120 天
• 喜全日照，適宜高溫開闊環境
• 具中度耐旱性，即使在降雨稀少年份仍能結籽
• 植株覆蓋黏性腺毛，可捕捉昆蟲並減少草食動物啃食
授粉：
• 粉白相間的筒狀花主要由蜜蜂授粉
• 花朵外觀與真芝麻（Sesamum indicum）相似，吸引類似的授粉者
• 自交親和，即使在孤立稀樹草原族群中也能確保結籽
• 花期集中在短暫的雨季
生態角色：
• 葉片具黏液質，有助於植物在乾旱期間保持水分，是半乾旱稀樹草原的重要適應特徵
• 黏性腺毛可捕捉小型昆蟲，減輕草食壓力，並可能惠及鄰近植物
• 花朵在生長季節為非洲薩赫勒地區的原生蜜蜂提供花蜜
• 種子富含油脂（30% 至 40%），是食穀鳥類和小型哺乳動物的食物來源
• 是非洲薩赫勒地區傳統農業生物多樣性的重要組成部分，常與穀物和豆類間作
• 作為葉菜、油料和藥用植物使用，反映其多樣的生態與文化角色
保育現狀：
• 未受威脅，分佈廣泛且在局部地區常見
• 作為半乾旱熱帶農業潛在油料作物的研究仍顯不足
棲地：
• 原生於熱帶非洲，分佈範圍從塞內加爾至蘇丹，向南延伸至坦尚尼亞和莫三比克
• 亦見於南部非洲（辛巴威、南非）
• 生長於稀樹草原、林地、耕作區及休耕地
• 生長海拔從海平面至約 1,500 公尺
• 偏好溫暖、半乾旱至亞濕潤的熱帶氣候，年降雨量 400 至 1,200 公釐
• 能適應非洲薩赫勒和稀樹草原地區典型的貧瘠沙質土壤
• 適宜美國農業部（USDA）耐寒區 10–12 區（熱帶一年生植物，不耐霜凍）
生長習性：
• 直立一年生草本，株高 30 至 80 公分，有時可達 120 公分
• 生長迅速，生命週期約 60 至 120 天
• 喜全日照，適宜高溫開闊環境
• 具中度耐旱性，即使在降雨稀少年份仍能結籽
• 植株覆蓋黏性腺毛，可捕捉昆蟲並減少草食動物啃食
授粉：
• 粉白相間的筒狀花主要由蜜蜂授粉
• 花朵外觀與真芝麻（Sesamum indicum）相似，吸引類似的授粉者
• 自交親和，即使在孤立稀樹草原族群中也能確保結籽
• 花期集中在短暫的雨季
生態角色：
• 葉片具黏液質，有助於植物在乾旱期間保持水分，是半乾旱稀樹草原的重要適應特徵
• 黏性腺毛可捕捉小型昆蟲，減輕草食壓力，並可能惠及鄰近植物
• 花朵在生長季節為非洲薩赫勒地區的原生蜜蜂提供花蜜
• 種子富含油脂（30% 至 40%），是食穀鳥類和小型哺乳動物的食物來源
• 是非洲薩赫勒地區傳統農業生物多樣性的重要組成部分，常與穀物和豆類間作
• 作為葉菜、油料和藥用植物使用，反映其多樣的生態與文化角色
保育現狀：
• 未受威脅，分佈廣泛且在局部地區常見
• 作為半乾旱熱帶農業潛在油料作物的研究仍顯不足
葉片和種子皆具營養價值。
葉片：
• 每 100 公克新鮮葉片約含 35 至 50 大卡
• 蛋白質含量良好（每 100 公克含 3 至 5 公克）
• 含有維生素 A 和 C
• 提供鐵、鈣和磷
• 富含黏液質多醣類（膳食纖維）
種子：
• 每 100 公克種子約含 550 至 600 大卡
• 含油量極高（30% 至 40%）
• 蛋白質來源良好（含量 18% 至 22%）
• 含有必需脂肪酸，包括油酸和亞麻油酸
• 提供磷、鎂和鈣
葉片：
• 每 100 公克新鮮葉片約含 35 至 50 大卡
• 蛋白質含量良好（每 100 公克含 3 至 5 公克）
• 含有維生素 A 和 C
• 提供鐵、鈣和磷
• 富含黏液質多醣類（膳食纖維）
種子：
• 每 100 公克種子約含 550 至 600 大卡
• 含油量極高（30% 至 40%）
• 蛋白質來源良好（含量 18% 至 22%）
• 含有必需脂肪酸，包括油酸和亞麻油酸
• 提供磷、鎂和鈣
以種子繁殖。
• 於雨季開始時直接播種於田間
• 撒播種子後輕覆 0.5 至 1 公分厚的土壤
• 發芽期約 7 至 14 天
• 幼苗間苗至株距 15 至 20 公分
• 偏好排水良好的沙質至壤土
• 能耐貧瘠土壤和半乾旱條件
• 需全日照
• 定植後具耐旱性
• 幾乎無需特別照料
• 播種後 30 至 50 天可採收葉片
• 可多次採收葉片
• 若為採種，需讓植株完全成熟（90 至 120 天）
• 待蒴果轉為褐色且乾燥時採收種子
• 在適宜條件下易自播繁殖
• 非常適應薩赫勒氣候帶
• 於雨季開始時直接播種於田間
• 撒播種子後輕覆 0.5 至 1 公分厚的土壤
• 發芽期約 7 至 14 天
• 幼苗間苗至株距 15 至 20 公分
• 偏好排水良好的沙質至壤土
• 能耐貧瘠土壤和半乾旱條件
• 需全日照
• 定植後具耐旱性
• 幾乎無需特別照料
• 播種後 30 至 50 天可採收葉片
• 可多次採收葉片
• 若為採種，需讓植株完全成熟（90 至 120 天）
• 待蒴果轉為褐色且乾燥時採收種子
• 在適宜條件下易自播繁殖
• 非常適應薩赫勒氣候帶
食用用途：
• 葉片在西非（特別是奈及利亞和尼日）廣泛用於烹煮湯品和醬料
• 在奈及利亞北部，招牌菜為「miyar karkashi」——一種以磨碎的假芝麻葉製成的黏稠湯品
• 葉片可曬乾後磨成粉，用作湯品增稠劑
• 其黏液質特性使其成為天然的醬汁增稠劑
• 種子可壓榨成烹飪用油，用法類似芝麻油
• 種子可烘烤後作為零食食用
• 在某些地區，整株植物會熬煮後飲用其湯汁作為滋補品
• 葉片可與其他蔬菜混合烹煮成綜合湯品
• 在蘇丹，用於傳統高粱餅（kisra）的製作
• 種子油具有堅果香氣，廣受烹飪喜愛
• 嫩莖葉亦可作為野菜烹煮食用
• 葉片在西非（特別是奈及利亞和尼日）廣泛用於烹煮湯品和醬料
• 在奈及利亞北部，招牌菜為「miyar karkashi」——一種以磨碎的假芝麻葉製成的黏稠湯品
• 葉片可曬乾後磨成粉，用作湯品增稠劑
• 其黏液質特性使其成為天然的醬汁增稠劑
• 種子可壓榨成烹飪用油，用法類似芝麻油
• 種子可烘烤後作為零食食用
• 在某些地區，整株植物會熬煮後飲用其湯汁作為滋補品
• 葉片可與其他蔬菜混合烹煮成綜合湯品
• 在蘇丹，用於傳統高粱餅（kisra）的製作
• 種子油具有堅果香氣，廣受烹飪喜愛
• 嫩莖葉亦可作為野菜烹煮食用
