豇豆

豇豆被認為起源於撒哈拉以南非洲，其多樣性中心位於西非（現代的迦納、奈及利亞及周邊地區）。野生豇豆親緣物種分佈於熱帶及南部非洲。

• 馴化可能發生於約 5,000 至 6,000 年前的西非，且可能在多個地點獨立發生
• 在西非遺址中發現了約公元前 1800 年栽培豇豆的考古證據
• 透過古代貿易路線傳播至亞洲（印度和東南亞），可能於公元前 1500 年左右抵達印度
• 17 世紀跨大西洋奴隸貿易期間引入美洲，隨後成為美國南部、加勒比海地區和巴西的主糧作物
• 目前最大的生產國包括奈及利亞、尼日、布吉納法索和巴西
• 屬名 Vigna 源自 17 世紀義大利植物學家 Dominico Vigna

豇豆是一年生草本豆科植物，不同品種間形態差異極大，生長習性從直立叢生到匍匐攀爬皆有。

莖與生長習性：
• 直立、半直立或匍匐/攀爬；莖長可達 0.5 至 3 公尺，視品種而定
• 莖呈圓柱形，略具稜角，顏色可為綠色至紫色
• 生長形式 ranging 從有限生長（叢生型）到無限生長（蔓生型）

根系：
• 具有深主根系統，可深入土壤達 2 至 3 公尺
• 承載大量含根瘤菌的固氮根瘤
• 根瘤通常呈球形，直徑 2–5 毫米，簇生於側根上

葉片：
• 三出複葉（每片葉有三片小葉），互生排列
• 小葉呈卵形至披針形，長 5–15 公分，葉緣完整
• 葉面光滑至微具柔毛；顏色從淺綠到深綠不等
• 葉柄基部具托葉

花：
• 蝶形花冠，為豆科典型特徵
• 花色多變：白色、淡黃色、粉紅色、紫色或紫羅蘭色
• 花序為總狀花序，每節著生 2–4 朵花
• 主要為自花授粉，但亦有昆蟲媒介的異花授粉

豆莢（果實）：
• 線形圓柱狀莢果，長 10–35 公分（部分品種可達 60 公分）
• 豆莢可呈直立、彎曲或捲曲狀
• 成熟時顏色為黃色、棕色或紫色
• 每莢含種子 10–20 顆

種子：
• 腎形至球形，長 3–12 毫米
• 種皮顏色變化極大：白色、乳白色、棕色、紅色、黑色或斑駁色
• 特有的「黑眼」外觀源於白色種臍周圍環繞深色環帶
• 百粒重依品種不同介於 5 至 30 公克之間

豇豆對惡劣的半乾旱環境具有極強的適應力，是熱帶農業中最具韌性的糧食作物之一。

氣候與溫度：
• 適宜生長於溫暖氣候，最適溫度為 25–35°C
• 可耐受高達 40°C 的高溫，遠超大多數豆類作物的耐熱極限
• 不耐霜害；需無霜期至少 80–120 天

土壤：
• 可適應多種土壤類型，從砂質土到黏土皆可生長
• 耐貧瘠、低有機質土壤
• 偏好排水良好土壤；不耐澇
• 適應 pH 值 5.5–7.5
• 在低磷土壤中仍表現良好

耐旱性：
• 最耐旱的豆類作物之一
• 深主根可汲取淺根作物無法取得的底層土壤水分
• 每季降雨量僅 200–300 毫米仍可獲得合理產量
• 部分品種具備避旱機制，能在嚴重乾旱來臨前快速完成生命週期

固氮作用：
• 每季每公頃可透過根瘤菌共生固定 40–100 公斤大氣氮
• 殘留氮素有利於輪作系統中的後續作物
• 減少對合成氮肥的需求

病蟲害：
• 易受蚜蟲（Aphis craccivora）、花薊馬（Megalurothrips sjostedti）、豆莢螟（Maruca vitrata）及豆象（Callosobruchus spp.）危害
• 易感染真菌病害，包括炭疽病（Colletotrichum）、白粉病及細菌性葉斑病
• 野生近緣種攜帶珍貴抗病基因，已應用於育種計畫

豇豆是一種相對容易種植的作物，以其低投入需求及對邊際生長條件的適應性而著稱。

光照：
• 需充足日照以達最佳生長與產量
• 每日至少需要 6–8 小時直射陽光

土壤：
• 以排水良好的砂質壤土至壤土為佳
• 避免易積水的重黏土
• 土壤 pH 值：5.5–7.5

溫度：
• 播種時土壤溫度應至少達 18°C（理想為 20–30°C）
• 最適生長溫度：25–35°C
• 各生長階段均不耐霜害

水分：
• 需水量中等；定植後極度耐旱
• 關鍵需水期：開花期與結莢充實期
• 過度潮濕易誘發真菌病害

播種：
• 直播；播種深度 2–5 公分
• 株距：20–50 公分；行距：60–80 公分（視品種而異）
• 種植密度：每公頃 50,000–200,000 株，視生長習性而定
• 若田地過往未種過豇豆，建議接種適當根瘤菌菌株

繁殖：
• 種子繁殖；主要為自花授粉
• 種子於適當儲存條件下可保持 2–3 年活力

常見問題：
• 蚜蟲侵害 → 可能傳播病毒病害
• 儲藏期間豆象危害 → 建議採用氣密儲藏
• 砂質土壤中根結線蟲問題 → 輪作有助於緩解
• 極端高溫壓力下可能導致落花落莢