豇豆

豇豆被认为起源于撒哈拉以南非洲，其多样性中心位于西非（现代的迦纳、奈及利亚及周边地区）。野生豇豆亲缘物种分布于热带及南部非洲。

• 驯化可能发生于约 5,000 至 6,000 年前的西非，且可能在多个地点独立发生
• 在西非遗址中发现了约公元前 1800 年栽培豇豆的考古证据
• 透过古代贸易路线传播至亚洲（印度和东南亚），可能于公元前 1500 年左右抵达印度
• 17 世纪跨大西洋奴隶贸易期间引入美洲，随后成为美国南部、加勒比海地区和巴西的主粮作物
• 目前最大的生产国包括奈及利亚、尼日、布吉纳法索和巴西
• 属名 Vigna 源自 17 世纪义大利植物学家 Dominico Vigna

豇豆是一年生草本豆科植物，不同品种间形态差异极大，生长习性从直立丛生到匍匐攀爬皆有。

茎与生长习性：
• 直立、半直立或匍匐/攀爬；茎长可达 0.5 至 3 公尺，视品种而定
• 茎呈圆柱形，略具棱角，颜色可为绿色至紫色
• 生长形式 ranging 从有限生长（丛生型）到无限生长（蔓生型）

根系：
• 具有深主根系统，可深入土壤达 2 至 3 公尺
• 承载大量含根瘤菌的固氮根瘤
• 根瘤通常呈球形，直径 2–5 毫米，簇生于侧根上

叶片：
• 三出复叶（每片叶有三片小叶），互生排列
• 小叶呈卵形至披针形，长 5–15 公分，叶缘完整
• 叶面光滑至微具柔毛；颜色从浅绿到深绿不等
• 叶柄基部具托叶

花：
• 蝶形花冠，为豆科典型特征
• 花色多变：白色、淡黄色、粉红色、紫色或紫罗兰色
• 花序为总状花序，每节着生 2–4 朵花
• 主要为自花授粉，但亦有昆虫媒介的异花授粉

豆荚（果实）：
• 线形圆柱状荚果，长 10–35 公分（部分品种可达 60 公分）
• 豆荚可呈直立、弯曲或卷曲状
• 成熟时颜色为黄色、棕色或紫色
• 每荚含种子 10–20 颗

种子：
• 肾形至球形，长 3–12 毫米
• 种皮颜色变化极大：白色、乳白色、棕色、红色、黑色或斑驳色
• 特有的「黑眼」外观源于白色种脐周围环绕深色环带
• 百粒重依品种不同介于 5 至 30 公克之间

豇豆对恶劣的半干旱环境具有极强的适应力，是热带农业中最具韧性的粮食作物之一。

气候与温度：
• 适宜生长于温暖气候，最适温度为 25–35°C
• 可耐受高达 40°C 的高温，远超大多数豆类作物的耐热极限
• 不耐霜害；需无霜期至少 80–120 天

土壤：
• 可适应多种土壤类型，从砂质土到黏土皆可生长
• 耐贫瘠、低有机质土壤
• 偏好排水良好土壤；不耐涝
• 适应 pH 值 5.5–7.5
• 在低磷土壤中仍表现良好

耐旱性：
• 最耐旱的豆类作物之一
• 深主根可汲取浅根作物无法取得的底层土壤水分
• 每季降雨量仅 200–300 毫米仍可获得合理产量
• 部分品种具备避旱机制，能在严重干旱来临前快速完成生命周期

固氮作用：
• 每季每公顷可透过根瘤菌共生固定 40–100 公斤大气氮
• 残留氮素有利于轮作系统中的后续作物
• 减少对合成氮肥的需求

病虫害：
• 易受蚜虫（Aphis craccivora）、花蓟马（Megalurothrips sjostedti）、豆荚螟（Maruca vitrata）及豆象（Callosobruchus spp.）危害
• 易感染真菌病害，包括炭疽病（Colletotrichum）、白粉病及细菌性叶斑病
• 野生近缘种携带珍贵抗病基因，已应用于育种计划

豇豆是一种相对容易种植的作物，以其低投入需求及对边际生长条件的适应性而着称。

光照：
• 需充足日照以达最佳生长与产量
• 每日至少需要 6–8 小时直射阳光

土壤：
• 以排水良好的砂质壤土至壤土为佳
• 避免易积水的重黏土
• 土壤 pH 值：5.5–7.5

温度：
• 播种时土壤温度应至少达 18°C（理想为 20–30°C）
• 最适生长温度：25–35°C
• 各生长阶段均不耐霜害

水分：
• 需水量中等；定植后极度耐旱
• 关键需水期：开花期与结荚充实期
• 过度潮湿易诱发真菌病害

播种：
• 直播；播种深度 2–5 公分
• 株距：20–50 公分；行距：60–80 公分（视品种而异）
• 种植密度：每公顷 50,000–200,000 株，视生长习性而定
• 若田地过往未种过豇豆，建议接种适当根瘤菌菌株

繁殖：
• 种子繁殖；主要为自花授粉
• 种子于适当储存条件下可保持 2–3 年活力

常见问题：
• 蚜虫侵害 → 可能传播病毒病害
• 储藏期间豆象危害 → 建议采用气密储藏
• 砂质土壤中根结线虫问题 → 轮作有助于缓解
• 极端高温压力下可能导致落花落荚