香櫞

香櫞被認為起源於喜馬拉雅山麓地帶，涵蓋印度東北部、緬甸北部以及中國雲南省等區域。

• 是最早被栽培的柑橘類水果之一，有證據顯示其於公元前 4000 年左右已存在於美索不達米亞地區。
• 約在公元前 300 年，由亞歷山大大帝的軍隊經波斯（因此物種名稱為「medica」）引入地中海地區。
• 古希臘學者提奧弗拉斯托斯稱其為「米底蘋果」或「波斯蘋果」。

香櫞為常綠灌木或小喬木，通常高 2.5 至 5 公尺，枝條不規則且散亂，葉腋處長有長刺。

葉片：
• 互生，長橢圓形至橢圓形，長 8–20 公分，葉緣具鋸齒。
• 揉碎後具有明顯香氣；葉柄無翼或僅具極窄之翼，與許多其他柑橘物種不同。

花朵：
• 大型，外側呈白色或略帶紫色，具芳香，通常為兩性花（同時具備雄蕊與雌蕊）。
• 花蕾常帶有深紅紫色調。

果實：
• 大型，呈長橢圓形或不規則形狀的柑果，長 15–30 公分。
• 果皮極厚（常佔果實體積的 50–70%），表面凹凸不平，成熟時呈鮮黃色。
• 果肉呈淡綠黃色，質地堅實乾燥，味道從酸性到微甜不等，中央具小型果心。
• 種子數量多，表面光滑，一端尖銳。

香櫞樹對環境極端狀況高度敏感，需要特定條件才能茁壯生長。

• 適宜生長於亞熱帶至溫暖溫帶氣候；耐寒性低於大多數其他柑橘物種，溫度低於攝氏 -2 度即可能受損。
• 偏好深厚、排水良好、微酸性至中性土壤（pH 值 5.5–7.0）。
• 不耐積水環境，否則易導致根腐病（由 Phytophthora 屬真菌引起）。
• 極易遭受柑橘類常見害蟲侵害，包括介殼蟲、粉介殼蟲及柑橘潛葉蛾。

香櫞的可食用果肉因質地乾燥且酸度高，通常不直接生食。

• 其主要營養價值在於厚實的果皮，富含膳食纖維、維生素 C 以及多種生物活性化合物，包括類黃酮與精油。
• 糖漬香櫞皮是糖分與碳水化合物的來源之一。

香櫞果實對人類無毒。然而，如同許多柑橘物種，其果皮含有高濃度的精油（例如檸檬烯）及呋喃香豆素，敏感個體若皮膚接觸後再曝曬陽光，可能引發光毒性反應。種子及其他植物部位若被寵物大量攝取，可能含有輕微毒性化合物。

栽培香櫞需要耐心，並須注意防霜與修剪。

氣候：
• 最適合美國農業部耐寒分區 9b 至 11 區。
• 在較寒冷地區，可種植於大型容器中，並於冬季移入明亮涼爽的溫室或暖房過冬。

光照：
• 需充足日照以促進果實發育並提升果皮品質。

土壤：
• 需要疏鬆、肥沃且排水良好的土壤。
• 容器栽培建議使用高品質仙人掌與柑橘專用培養土，並添加額外珍珠石以增強排水性。

澆水：
• 生長季節需深度且規律澆水，每次澆水間應讓表層數公分土壤乾燥。
• 冬季應大幅減少澆水量，以防根腐。

修剪：
• 修剪目的在於維持樹形、移除枯死或交叉枝條，並控制該物種特有的旺盛徒長枝。
• 因枝條具刺，操作時需特別小心。

繁殖：
• 通常以扦插方式繁殖以維持品種特性，因為實生苗可能出現變異。

香櫞主要因其芳香果皮而遭栽培，而非果肉。

• 厚實芳香的果皮經糖漬後，成為水果蛋糕、潘娜朵妮及其他濃郁烘焙點心中的關鍵原料。
• 從果皮冷壓萃取的精油，是高級香水與芳香療法中的珍貴成分。
• 此果實在猶太教住棚節中具有重大宗教與儀式意義，期間會使用一種稱為「etrog」的特定無瑕疵品種。
• 在亞洲傳統醫學中，植物各部位曾用於治療消化系統問題、呼吸道疾病及皮膚病症。