棱角丝瓜（学名：Luffa acutangula），又称有棱丝瓜或 Turai，是葫芦科的一种热带攀缘藤本植物，因其幼嫩且具棱角的果实而种植，是南亚和东南亚地区受欢迎的蔬菜。与其近亲海绵丝瓜（L. aegyptiaca）不同，棱角丝瓜主要作为食用果实栽培，而非用于纤维生产。
• 与海绵丝瓜的区别在于果实纵向分布着 10 条明显的棱角
• 在印地语中称为「turai」，日语中称为「hechima」，菲律宾语中称为「patola」
• 幼果柔嫩香甜，风味类似栉瓜但略带甜味
• 是印度、中国及东南亚料理中的主要蔬菜
• 花朵亦可食用
• 易与亲缘极近的海绵丝瓜混淆，但棱角丝瓜的果实具有明显棱角
棱角丝瓜原生于热带亚洲，可能起源于印度或东南亚。
• 在印度作为蔬菜栽培已有数千年历史
• 广泛种植于南亚、东南亚及中国
• 已引进至热带非洲与美洲地区
• 丝瓜属（Luffa）约有 7 个物种，其中 2 种为栽培种（L. acutangula 与 L. aegyptiaca）
• 在印度阿育吠陀医学中，棱角丝瓜因其清凉解毒的功效而备受重视
• 最早由荷兰植物学家罗克斯伯勒（Roxburgh）于 19 世纪初期描述
• 在印度作为蔬菜栽培已有数千年历史
• 广泛种植于南亚、东南亚及中国
• 已引进至热带非洲与美洲地区
• 丝瓜属（Luffa）约有 7 个物种，其中 2 种为栽培种（L. acutangula 与 L. aegyptiaca）
• 在印度阿育吠陀医学中，棱角丝瓜因其清凉解毒的功效而备受重视
• 最早由荷兰植物学家罗克斯伯勒（Roxburgh）于 19 世纪初期描述
棱角丝瓜（Luffa acutangula）是一种生长旺盛的一年生雌雄同株攀缘藤本植物。
藤蔓：
• 借助分枝卷须攀爬，长 3 至 10 公尺
• 茎具棱角，表面覆盖硬毛
叶片：
• 大型，宽卵形至近圆形，直径 10 至 25 公分
• 具 5 至 7 个深浅不一的角状裂片
• 深绿色，质地粗糙
花朵：
• 大型，亮黄色，漏斗状，直径 5 至 8 公分
• 雄花呈总状花序，雌花单生
• 清晨开放
果实：
• 细长圆柱形，长 15 至 40 公分，直径 5 至 8 公分
• 具 10 条明显的纵向棱角，为其识别特征
• 果皮绿色，棱角使横切面呈现独特的星形
• 果肉：白色，幼时柔嫩多海绵质，成熟后转为纤维质
• 以幼嫩时食用最佳
种子：
• 扁平卵形，黑色，长 1 至 1.5 公分
• 烘烤后可食用
藤蔓：
• 借助分枝卷须攀爬，长 3 至 10 公尺
• 茎具棱角，表面覆盖硬毛
叶片：
• 大型，宽卵形至近圆形，直径 10 至 25 公分
• 具 5 至 7 个深浅不一的角状裂片
• 深绿色，质地粗糙
花朵：
• 大型，亮黄色，漏斗状，直径 5 至 8 公分
• 雄花呈总状花序，雌花单生
• 清晨开放
果实：
• 细长圆柱形，长 15 至 40 公分，直径 5 至 8 公分
• 具 10 条明显的纵向棱角，为其识别特征
• 果皮绿色，棱角使横切面呈现独特的星形
• 果肉：白色，幼时柔嫩多海绵质，成熟后转为纤维质
• 以幼嫩时食用最佳
种子：
• 扁平卵形，黑色，长 1 至 1.5 公分
• 烘烤后可食用
棱角丝瓜是一种低热量、营养丰富的蔬菜。
每 100 克生棱角丝瓜含：
• 热量：约 20 大卡
• 碳水化合物：4 至 5 克
• 蛋白质：1 至 1.5 克
• 维生素 C：良好来源
• 维生素 A：中等含量
• 含铁、钙及磷
• 富含膳食纤维
• 低钠
• 海绵状果肉在烹调时易吸收风味
• 含酚类化合物等抗氧化物质
每 100 克生棱角丝瓜含：
• 热量：约 20 大卡
• 碳水化合物：4 至 5 克
• 蛋白质：1 至 1.5 克
• 维生素 C：良好来源
• 维生素 A：中等含量
• 含铁、钙及磷
• 富含膳食纤维
• 低钠
• 海绵状果肉在烹调时易吸收风味
• 含酚类化合物等抗氧化物质
棱角丝瓜为喜温的热带藤本植物。
种植：
• 待霜害危险过后，土壤温度超过 20°C 时直接播种
• 播种深度 2 至 3 公分，每穴播 2 至 3 粒种子
• 穴距 60 至 90 公分
• 需提供坚固棚架或围篱供其攀爬
场地：
• 全日照
• 富含有机质、排水良好的土壤
• 保持土壤湿润
• 温暖气温（25 至 35°C）
管理：
• 果实发育期间定期浇水
• 引导藤蔓攀爬支架
• 生长中期施用堆肥
采收：
• 果实长至 15 至 25 公分、尚未纤维化前采收幼果
• 每 2 至 3 天检查一次，果实生长迅速
• 用刀从藤上切下
• 频繁采收可促进持续产果
种植：
• 待霜害危险过后，土壤温度超过 20°C 时直接播种
• 播种深度 2 至 3 公分，每穴播 2 至 3 粒种子
• 穴距 60 至 90 公分
• 需提供坚固棚架或围篱供其攀爬
场地：
• 全日照
• 富含有机质、排水良好的土壤
• 保持土壤湿润
• 温暖气温（25 至 35°C）
管理：
• 果实发育期间定期浇水
• 引导藤蔓攀爬支架
• 生长中期施用堆肥
采收：
• 果实长至 15 至 25 公分、尚未纤维化前采收幼果
• 每 2 至 3 天检查一次，果实生长迅速
• 用刀从藤上切下
• 频繁采收可促进持续产果
烹饪用途：
• 印度料理：turai ki sabzi（清炒）、加入豆类炖菜、酿棱角丝瓜及 turai 酸辣酱
• 中式料理：蒜炒、煮汤
• 泰式料理：用于咖哩与快炒
• 菲律宾料理：pinakbet（炖杂蔬）及 ginataang patola（椰奶炖丝瓜）
• 可填入调味肉馅或蔬菜馅料制作酿菜
• 去皮切片后加入咖哩或炖菜
• 棱角略带苦味，去皮可减轻苦味
• 幼嫩叶片与花朵煮熟后亦可食用
• 部分地区将成熟后的纤维质果肉用作粗糙清洁刷（但效果不及真正的菜瓜布）
• 印度料理：turai ki sabzi（清炒）、加入豆类炖菜、酿棱角丝瓜及 turai 酸辣酱
• 中式料理：蒜炒、煮汤
• 泰式料理：用于咖哩与快炒
• 菲律宾料理：pinakbet（炖杂蔬）及 ginataang patola（椰奶炖丝瓜）
• 可填入调味肉馅或蔬菜馅料制作酿菜
• 去皮切片后加入咖哩或炖菜
• 棱角略带苦味，去皮可减轻苦味
• 幼嫩叶片与花朵煮熟后亦可食用
• 部分地区将成熟后的纤维质果肉用作粗糙清洁刷（但效果不及真正的菜瓜布）
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