东印度竹芋

原产于印度次大陆及东南亚。

• 分布于印度中部、东部及南部，特别是中央邦、恰蒂斯加尔邦、奥里萨邦及马哈拉施特拉邦的部落地区
• 亦见于尼泊尔、孟加拉、缅甸及部分东南亚地区
• 印度部落社区数世纪以来将其作为淀粉来源种植
• 广泛用于传统阿育吠陀医学系统
• 商业种植主要集中于印度中部
• 野生于潮湿落叶林及半常绿林
• 19世纪初由德国植物学家卡尔·西吉斯蒙德·昆特首次描述

东印度竹芋为草本多年生植物，具有典型的姜科结构。

根茎：
• 肉质，圆柱形至卵形，通常长5至10公分，直径2至4公分
• 内部肉质呈白色至淡黄色，富含淀粉，略带香气
• 产生大量指状储藏根（块根），内含大部分可收获的淀粉
• 块根细长圆柱形，长5至15公分，覆有薄薄的棕色外皮

叶：
• 狭披针形（如种加词所示），长20至40公分，宽4至8公分
• 亮绿色，具明显中脉
• 直接从根茎丛生而出
• 每株通常有4至7片叶

花：
• 生于从根茎长出的独立花梗上，先于叶或与叶同时出现
• 花序为圆柱形穗状花序，长8至15公分
• 苞片呈绿白色至淡粉色
• 花为淡黄色至白色，具明显唇瓣

植株大小：
• 叶状枝高30至60公分
• 花朵在短梗上于地面高度绽放

东印度竹芋提供高度可消化的淀粉，具有温和的营养特性。

• 每100克淀粉粉：约340大卡（纯碳水化合物）
• 几乎为纯淀粉，蛋白质、脂肪及纤维含量极低
• 易于消化——传统上用于断奶食品及病人饮食
• 无麸质
• 含少量钙、钾及铁
• 淀粉过敏性低
• 因易代谢的碳水化合物提供快速能量
• 在阿育吠陀实践中用于治疗消化系统不适
• 姜黄素含量远低于姜黄（C. longa）

东印度竹芋种植于热带及亚热带地区，主要用于淀粉提取。

种植：
• 用带至少一个芽的根茎片繁殖
• 在雨季开始时种植，深度5至8公分
• 株距30至40公分，行距40至50公分

生长：
• 在半荫至全日照环境下生长良好
• 需要排水良好、肥沃的壤土及持续湿润
• 偏好热带至温暖亚热带条件
• 旱季时植株枯萎；根茎在地下休眠
• 生长季为6至8个月
• 病虫害问题极少

收获：
• 当叶片变黄枯萎时收获，通常在种植后7至9个月
• 小心挖掘以取出根茎及块根

加工：
• 清洗并削去块根外皮
• 磨碎或压碎以释放淀粉
• 用水通过细布冲洗
• 让淀粉沉淀，然后在阳光下晒干
• 产出类似竹芋淀粉的细白丝滑粉末

东印度竹芋主要用于其易消化的淀粉。

烹饪用途：
• 淀粉用作汤、酱汁及布丁的增稠剂
• 印度部落社区中婴儿的传统断奶食品
• 用于为病人及老年人制作薄饼及稀粥
• 加牛奶和糖制成甜粥
• 在烹饪中用作真竹芋的替代品

其他用途：
• 在阿育吠陀医学中用于治疗消化系统失调、泌尿问题及发烧
• 外用作为敷料治疗皮肤问题及伤口
• 淀粉在纺织上浆及造纸中有工业应用
• 在化妆品工业中用作粉底
• 该植物有时因其美丽的花朵而作为观赏植物种植
• 对印度中部部落地区的粮食安全至关重要