喜旱莲子草（学名：Alternanthera philoxeroides）是苋科的一种水生或半水生多年生草本植物，以全球最严重的水生入侵杂草之一而臭名昭著；然而，其嫩茎和叶子是可食用的，事实上在南美洲其原产地的部分地区被当作蔬菜食用。这种矛盾的植物一方面窒息了五大洲的水道，同时在其故乡却是传统食物。
• 全球最具侵略性的水生入侵植物之一，窒息各大洲的河流、运河和湖泊
• 尽管有入侵物种的恶名，其嫩茎在南美洲仍被当作蔬菜食用
• 可作为完全水生、半水生或完全陆生植物生长
• 极难根除——小至 2 公分的碎片即可再生为新植株
• 与可食用的Alternanthera sessilis（莲子草）有亲缘关系
• 因其习惯形成致密的垫状群落，在水面上看起来像鳄鱼皮而得名
喜旱莲子草原产于南美洲，特别是巴拉那河流域。
• 原生于巴西南部、巴拉圭、乌拉圭和阿根廷北部
• 于 1890 年代引入美国，可能是作为船舶压舱物中的污染物
• 现已于美国东南部、澳洲、纽西兰、东南亚、中国和印度成为入侵物种
• 由奥地利植物学家奥古斯特·格里泽巴赫（August Grisebach）于 1879 年首次描述
• 在其原生地，它是湿地生态系统中无害的组成部分
• 在其分布范围之外，每年造成数百万的水道管理损失
• 在澳洲，被列为「具有国家重要性的杂草」
• 利用喜旱莲子草跳甲（Agasicles hygrophila）进行的生物防治已取得部分成功
• 在东南亚部分地区，当地社区无视其入侵地位，仍会采集并食用它
• 原生于巴西南部、巴拉圭、乌拉圭和阿根廷北部
• 于 1890 年代引入美国，可能是作为船舶压舱物中的污染物
• 现已于美国东南部、澳洲、纽西兰、东南亚、中国和印度成为入侵物种
• 由奥地利植物学家奥古斯特·格里泽巴赫（August Grisebach）于 1879 年首次描述
• 在其原生地，它是湿地生态系统中无害的组成部分
• 在其分布范围之外，每年造成数百万的水道管理损失
• 在澳洲，被列为「具有国家重要性的杂草」
• 利用喜旱莲子草跳甲（Agasicles hygrophila）进行的生物防治已取得部分成功
• 在东南亚部分地区，当地社区无视其入侵地位，仍会采集并食用它
一种匍匐或漂浮的多年生草本植物，形成致密的垫状群落。
茎：
• 中空，具浮力（水生形态），使植物能漂浮
• 绿色至黄绿色，光滑，长 50 至 100 公分以上
• 在节处生根
• 陆生形态具有实心茎；水生形态具有中空茎
叶：
• 披针形至倒披针形，长 3 至 10 公分，宽 1 至 2 公分
• 深绿色，有光泽，光滑，略带肉质
• 对生排列
• 无柄或具短柄
• 叶缘全缘，具明显的中脉
花：
• 小型，白色，直径 1 至 1.5 公分
• 生于致密、三叶草状、卵形的头状花序中，直径 1 至 2 公分
• 着生于长 3 至 8 公分的长花梗上
• 具五片白色、纸质的花被片
• 夏季开花
果实：
• 在原生地范围之外，种子生产极为罕见
• 繁殖主要透过茎的断裂进行营养繁殖
• 在原生地，可能会产生含有种子的小型胞果
茎：
• 中空，具浮力（水生形态），使植物能漂浮
• 绿色至黄绿色，光滑，长 50 至 100 公分以上
• 在节处生根
• 陆生形态具有实心茎；水生形态具有中空茎
叶：
• 披针形至倒披针形，长 3 至 10 公分，宽 1 至 2 公分
• 深绿色，有光泽，光滑，略带肉质
• 对生排列
• 无柄或具短柄
• 叶缘全缘，具明显的中脉
花：
• 小型，白色，直径 1 至 1.5 公分
• 生于致密、三叶草状、卵形的头状花序中，直径 1 至 2 公分
• 着生于长 3 至 8 公分的长花梗上
• 具五片白色、纸质的花被片
• 夏季开花
果实：
• 在原生地范围之外，种子生产极为罕见
• 繁殖主要透过茎的断裂进行营养繁殖
• 在原生地，可能会产生含有种子的小型胞果
嫩茎具有中等的营养价值。
• 每 100 公克新鲜嫩茎：约含 25 至 35 大卡
• 含有维生素 A 和 C
• 提供铁、钙和钾
• 作为叶菜类，其蛋白质含量中等
• 含有膳食纤维
• 营养成分与同属的 Alternanthera 物种相似
• 通常作为辅助蔬菜少量食用
• 每 100 公克新鲜嫩茎：约含 25 至 35 大卡
• 含有维生素 A 和 C
• 提供铁、钙和钾
• 作为叶菜类，其蛋白质含量中等
• 含有膳食纤维
• 营养成分与同属的 Alternanthera 物种相似
• 通常作为辅助蔬菜少量食用
不建议栽培——在大多数地区，这是一种高度入侵的物种。
• 警告：在许多国家，栽培或销售喜旱莲子草是违法的
• 在澳洲、纽西兰和美国部分地区，严格法规禁止其栽培
• 仅供采集食用：仅在允许采集的地区，从既有的入侵族群中采集嫩茎
• 仅采集幼嫩柔软的茎和叶
• 警告：切勿运输植物碎片——即使微小的碎片也可能引发新的入侵
• 切勿将任何植物材料丢弃到水道中
• 在其原生地南美洲，它被作为蔬菜栽培，无生态顾虑
• 若在原生地范围之外发现，请通报当地入侵物种主管机关
• 某些地区使用生物防治媒介（跳甲）进行管理
• 警告：在许多国家，栽培或销售喜旱莲子草是违法的
• 在澳洲、纽西兰和美国部分地区，严格法规禁止其栽培
• 仅供采集食用：仅在允许采集的地区，从既有的入侵族群中采集嫩茎
• 仅采集幼嫩柔软的茎和叶
• 警告：切勿运输植物碎片——即使微小的碎片也可能引发新的入侵
• 切勿将任何植物材料丢弃到水道中
• 在其原生地南美洲，它被作为蔬菜栽培，无生态顾虑
• 若在原生地范围之外发现，请通报当地入侵物种主管机关
• 某些地区使用生物防治媒介（跳甲）进行管理
烹饪用途：
• 在其原生地南美洲，嫩茎和叶子被烹煮作为野菜
• 用于汤、炖菜和炒菜
• 烹调方式类似菠菜或空心菜
• 味道温和，略带草味
• 在东南亚部分地区，从水道采集后作为蔬菜烹煮
• 食用前务必彻底煮熟
• 在混合菜肴中与其他蔬菜搭配食用
• 在某些地区被用作饥荒食物
• 由于在大多数国家具有入侵性，市场上并不常见
• 在缅甸和泰国，有时会加入咖哩中
• 在其原生地南美洲，嫩茎和叶子被烹煮作为野菜
• 用于汤、炖菜和炒菜
• 烹调方式类似菠菜或空心菜
• 味道温和，略带草味
• 在东南亚部分地区，从水道采集后作为蔬菜烹煮
• 食用前务必彻底煮熟
• 在混合菜肴中与其他蔬菜搭配食用
• 在某些地区被用作饥荒食物
• 由于在大多数国家具有入侵性，市场上并不常见
• 在缅甸和泰国，有时会加入咖哩中
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