四稜豆

四稜豆被認為起源於新幾內亞及東南亞部分地區，其中巴布亞新幾內亞被視為四稜豆（Psophocarpus tetragonolobus）的遺傳多樣性中心。

• 原生範圍可能包括新幾內亞、印尼部分地區，甚至模里西斯
• 廣泛種植於南亞和東南亞的熱帶及亞熱帶地區
• 現已引種至非洲、太平洋島嶼以及中南美洲的部分地區
• 四稜豆屬（Psophocarpus）約有 9 至 10 個物種，均原產於熱帶非洲和馬達加斯加，其中以四稜豆（P. tetragonolobus）種植最廣
• 在巴布亞新幾內亞，四稜豆的塊根是傳統主食；而在東南亞，豆莢則是主要產品
• 20 世紀被認定為「奇蹟作物」後，已引進至全球 70 多個熱帶國家

四稜豆（Psophocarpus tetragonolobus）是一種生長旺盛的攀援或纏繞性草本藤本植物，通常長 3 至 4 公尺，在有利條件下可達 5 公尺。

莖與葉：
• 莖呈綠色，表面光滑至略具柔毛，隨年齡增長會略微木質化
• 葉為三出複葉，具三片卵形至披針形小葉（長約 5–12 公分）
• 葉緣全緣；葉面光滑且呈鮮綠色
• 每片葉柄基部具托葉

花：
• 典型的蝶形花科（Fabaceae）蝶形花
• 花色從淡藍色到鮮豔的藍紫色不等，偶見白色
• 腋生總狀花序，每花序著生 2–10 朵花
• 自花授粉，但也可發生昆蟲授粉

豆莢（果實）：
• 最顯著的特徵：長圓形豆莢，沿長度方向具有四條明顯的縱向「翼」或稜翅
• 豆莢通常長 10–25 公分（某些品種可達 30 公分），寬約 2–3 公分
• 未成熟豆莢在仍鮮嫩時（授粉後約 10–15 天）可作為蔬菜食用
• 豆莢顏色從淡綠色到深綠色不等，有時帶有紫色調

種子：
• 種子近圓形，直徑約 6–10 公釐
• 顏色因品種而異，從白色、奶油色、棕色到近乎黑色
• 種子富含蛋白質和油脂，營養成分與黃豆相當
• 每莢通常含 5–20 粒種子

根系與塊根：
• 發達的直根系，具固氮根瘤（共生根瘤菌）
• 某些品種會形成塊根，長度可達 2–20 公分
• 塊根富含澱粉和蛋白質（乾重蛋白質含量可達 8–20%，對塊根作物而言極高）
• 塊根形成通常需要短日照條件

四稜豆適宜生長於炎熱潮濕的熱帶環境，非常適應低海拔赤道及熱帶地區。

氣候需求：
• 最適溫度範圍：25–30°C；不耐霜凍
• 需要充沛降雨（年降雨量 1,500–2,500 毫米）或補充灌溉
• 通常種植於海拔 2,000 公尺以下地區，但亦有部分高山品種
• 許多品種在短日照條件下促進開花與塊根形成

土壤：
• 偏好排水良好、肥沃且 pH 值介於 5.5–7.0 的土壤
• 能適應多種土壤類型，包括砂質壤土和黏壤土
• 作為豆科植物，能透過與根瘤菌共生固定大氣中的氮，從而改善土壤肥力

生態角色：
• 固氮能力使其在輪作和間作系統中極具價值
• 常與玉米、木薯或其他熱帶主食作物進行混作
• 提供地面覆蓋，有助於減少熱帶農業系统中的土壤侵蝕

四稜豆是一種回報豐厚但要求較高的熱帶作物，整個生長季需要溫暖的溫度和穩定的水分。

光照：
• 需要充足陽光以促進最佳生長和豆莢產量
• 每天至少需要 6–8 小時直射陽光
• 在赤道地區，午後適度遮陰可能有益

土壤：
• 排水良好、肥沃且有機質含量高的壤土
• 理想 pH 值：5.5–7.0
• 種植前應混入堆肥或充分腐熟的糞肥
• 接種適當的根瘤菌菌株可增強固氮作用

澆水：
• 需要持續保持土壤濕潤，特別是在開花和豆莢發育期間
• 避免積水，以免引發根腐病
• 覆蓋作物殘體有助於保持土壤濕度並抑制雜草

溫度：
• 發芽時土壤溫度應至少達 18–20°C
• 最適生長溫度：25–30°C
• 無法耐受霜凍或長時間低於 15°C 的低溫

種植與支撐：
• 待土壤升溫後，將種子直接播種於 2–3 公分深處
• 株距：60–90 公分；行距：90–120 公分
• 需要堅固的棚架、支柱或其他支撐結構（藤蔓可達 3–5 公尺）
• 發芽通常需要 5–10 天

繁殖方式：
• 主要以種子繁殖
• 種子種皮堅硬；播種前進行劃傷處理或用溫水浸泡 12–24 小時可提高發芽率
• 部分品種可透過莖扦插進行營養繁殖

常見問題：
• 潮濕環境下易感染白粉病
• 豆莢螟和蚜蟲可能造成危害
• 對光週期敏感：部分品種在高緯度長日照條件下無法開花
• 種子可能含有胰蛋白酶抑制劑等抗營養因子，烹煮後可降低