四棱豆

四棱豆被认为起源于新几内亚及东南亚部分地区，其中巴布亚新几内亚被视为四棱豆（Psophocarpus tetragonolobus）的遗传多样性中心。

• 原生范围可能包括新几内亚、印尼部分地区，甚至模里西斯
• 广泛种植于南亚和东南亚的热带及亚热带地区
• 现已引种至非洲、太平洋岛屿以及中南美洲的部分地区
• 四棱豆属（Psophocarpus）约有 9 至 10 个物种，均原产于热带非洲和马达加斯加，其中以四棱豆（P. tetragonolobus）种植最广
• 在巴布亚新几内亚，四棱豆的块根是传统主食；而在东南亚，豆荚则是主要产品
• 20 世纪被认定为「奇迹作物」后，已引进至全球 70 多个热带国家

四棱豆（Psophocarpus tetragonolobus）是一种生长旺盛的攀援或缠绕性草本藤本植物，通常长 3 至 4 公尺，在有利条件下可达 5 公尺。

茎与叶：
• 茎呈绿色，表面光滑至略具柔毛，随年龄增长会略微木质化
• 叶为三出复叶，具三片卵形至披针形小叶（长约 5–12 公分）
• 叶缘全缘；叶面光滑且呈鲜绿色
• 每片叶柄基部具托叶

花：
• 典型的蝶形花科（Fabaceae）蝶形花
• 花色从淡蓝色到鲜艳的蓝紫色不等，偶见白色
• 腋生总状花序，每花序着生 2–10 朵花
• 自花授粉，但也可发生昆虫授粉

豆荚（果实）：
• 最显着的特征：长圆形豆荚，沿长度方向具有四条明显的纵向「翼」或棱翅
• 豆荚通常长 10–25 公分（某些品种可达 30 公分），宽约 2–3 公分
• 未成熟豆荚在仍鲜嫩时（授粉后约 10–15 天）可作为蔬菜食用
• 豆荚颜色从淡绿色到深绿色不等，有时带有紫色调

种子：
• 种子近圆形，直径约 6–10 公厘
• 颜色因品种而异，从白色、奶油色、棕色到近乎黑色
• 种子富含蛋白质和油脂，营养成分与黄豆相当
• 每荚通常含 5–20 粒种子

根系与块根：
• 发达的直根系，具固氮根瘤（共生根瘤菌）
• 某些品种会形成块根，长度可达 2–20 公分
• 块根富含淀粉和蛋白质（干重蛋白质含量可达 8–20%，对块根作物而言极高）
• 块根形成通常需要短日照条件

四棱豆适宜生长于炎热潮湿的热带环境，非常适应低海拔赤道及热带地区。

气候需求：
• 最适温度范围：25–30°C；不耐霜冻
• 需要充沛降雨（年降雨量 1,500–2,500 毫米）或补充灌溉
• 通常种植于海拔 2,000 公尺以下地区，但亦有部分高山品种
• 许多品种在短日照条件下促进开花与块根形成

土壤：
• 偏好排水良好、肥沃且 pH 值介于 5.5–7.0 的土壤
• 能适应多种土壤类型，包括砂质壤土和黏壤土
• 作为豆科植物，能透过与根瘤菌共生固定大气中的氮，从而改善土壤肥力

生态角色：
• 固氮能力使其在轮作和间作系统中极具价值
• 常与玉米、木薯或其他热带主食作物进行混作
• 提供地面覆盖，有助于减少热带农业系统中的土壤侵蚀

四棱豆是一种回报丰厚但要求较高的热带作物，整个生长季需要温暖的温度和稳定的水分。

光照：
• 需要充足阳光以促进最佳生长和豆荚产量
• 每天至少需要 6–8 小时直射阳光
• 在赤道地区，午后适度遮阴可能有益

土壤：
• 排水良好、肥沃且有机质含量高的壤土
• 理想 pH 值：5.5–7.0
• 种植前应混入堆肥或充分腐熟的粪肥
• 接种适当的根瘤菌菌株可增强固氮作用

浇水：
• 需要持续保持土壤湿润，特别是在开花和豆荚发育期间
• 避免积水，以免引发根腐病
• 覆盖作物残体有助于保持土壤湿度并抑制杂草

温度：
• 发芽时土壤温度应至少达 18–20°C
• 最适生长温度：25–30°C
• 无法耐受霜冻或长时间低于 15°C 的低温

种植与支撑：
• 待土壤升温后，将种子直接播种于 2–3 公分深处
• 株距：60–90 公分；行距：90–120 公分
• 需要坚固的棚架、支柱或其他支撑结构（藤蔓可达 3–5 公尺）
• 发芽通常需要 5–10 天

繁殖方式：
• 主要以种子繁殖
• 种子种皮坚硬；播种前进行划伤处理或用温水浸泡 12–24 小时可提高发芽率
• 部分品种可透过茎扦插进行营养繁殖

常见问题：
• 潮湿环境下易感染白粉病
• 豆荚螟和蚜虫可能造成危害
• 对光周期敏感：部分品种在高纬度长日照条件下无法开花
• 种子可能含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，烹煮后可降低