杏

杏的起源中心現在被廣泛認為是中國中部和東部，那裡仍存在野生种群，且馴化被認為始於大約 3,000 至 4,000 年前。

• 杏樹從中國出發，沿著貿易路線向西傳播，經過中亞、波斯（現代伊朗），最終進入地中海地區
• 羅馬人於公元 1 世紀左右在亞美尼亞接觸到杏，這導致林奈將該物種命名為「armeniaca」
• 在羅馬時代更廣泛地引入歐洲，後來由西班牙傳教士於 18 世紀傳播到美洲
• 如今，主要生產國包括土耳其、伊朗、烏茲別克、阿爾及利亞、意大利和中國
• 土耳其是世界上最大的生產國，約佔全球杏產量的 20–25%
• 中國新疆地區和中亞山脈的野生杏树种群是育種計劃的重要遺傳資源庫

杏（Prunus armeniaca）是一種小型至中型的落葉喬木，通常高 8–12 公尺，樹冠濃密且開張。

樹幹與樹皮：
• 樹幹直徑可達 40 公分；樹皮呈紅棕色至灰色，幼時光滑，隨樹齡增長變得開裂且略帶鱗片狀
• 幼枝呈紅棕色且無毛（光滑，無絨毛）

葉片：
• 單葉，互生，卵形至寬卵形，先端尖（漸尖）
• 長 5–9 公分，寬 4–8 公分；葉緣具細鋸齒
• 葉面光亮深綠色，葉背顏色較淺；葉柄長 2–3 公分，靠近葉片處有小腺體
• 葉片在春季於花朵之後或同時長出

花朵：
• 單生或成小簇；直徑 2–4.5 公分
• 花瓣五片，白色至淡粉色；萼片五片，常帶紅色調
• 兩性花（同一朵花中兼具雄性和雌性生殖器官）
• 花期：早春（二月至四月，視氣候而定），使其易受晚霜危害

果實（核果）：
• 近圓形至略呈長圓形，直徑 3–6 公分
• 果皮光滑或略帶細毛，黃色至橙色，向陽面特徵性地帶有紅色紅暈
• 果肉多汁，甜味至微酸，金黃色至橙色
• 單顆堅硬、有稜纹的核（內果皮）包裹著一粒種子（種仁）
• 果實在夏季成熟（六月至八月，視品種和地區而定）

根系：
• 中度深根且分佈廣泛；一旦建立便相對耐旱
• 不耐積水土壤

杏樹適應四季分明的溫帶大陸性氣候，與許多其他核果相比，其耐寒性顯著。

氣候需求：
• 需要一段冬季低溫期（通常為低於 7.2°C 的 300–900 個冷積溫時數）以打破休眠並正常結果
• 完全休眠時可耐低至 −30°C 至 −35°C 的冬季氣溫
• 對晚春霜凍極度敏感，這可能會摧毀花朵並導致當年絕收
• 偏好炎熱乾燥的夏季以利果實成熟和糖分積累
• 在潮濕條件下易感染真菌病害（例如褐腐病、細菌性潰瘍病）

土壤偏好：
• 在排水良好、pH 值為 6.0–7.5 的壤土中生長最佳
• 能耐中度貧瘠和鈣質（富含石灰岩）的土壤
• 不耐重黏土或積水條件，這些情況會誘發根腐病

授粉：
• 大多數商業品種為自花結實，但異花授粉可提高坐果率
• 主要由蜜蜂和其他昆蟲在早春花期進行授粉

生態角色：
• 早春花朵在其他植物鮮少開花時，為授粉者提供重要的花蜜和花粉來源
• 果實被鳥類和哺乳動物食用，種子隨之傳播
• 野生杏树种群有助於中亞和中國西部山地生態系統的 biodiversity

杏樹在世界各地的溫帶地區被廣泛種植於家庭果園和商業農場中。它們因其早春的花朵、相對緊湊的樹形以及美味的果實而受到重視。

光照：
• 需要全日照——每天至少 6–8 小時的直射陽光以實現最佳開花和結果
• 陰影會減少果實產量並增加感染真菌病害的風險

土壤：
• 排水良好的壤土最為理想；避免重黏土或排水不良的地點
• 能耐多種土壤類型，包括沙質土和鈣質土
• 土壤 pH 值 6.0–7.5 為最佳

澆水：
• 需水量中等；一旦建立便耐旱
• 果實發育期間保持水分一致可提高果實大小和品質
• 避免過度澆水——積水條件會導致根腐病和真菌感染
• 建議採用滴灌以保持葉片乾燥並減少病害壓力

溫度：
• 冬季耐寒度可達約 −30°C（美國農業部耐寒區 5–8 區）
• 需要 300–900 個低於 7.2°C 的冷積溫時數以正確打破休眠
• 在易受霜害地區應選擇晚花品種以減少作物損失

種植：
• 在晚冬或早春休眠期種植裸根樹苗
• 標準品種間距 5–7 公尺，矮化砧木間距 3–4 公尺
• 挖掘足夠寬的坑穴以容納根系而不擁擠
• 不要將嫁接埋入土壤線以下

修剪：
• 每年晚冬修剪，以保持開心的杯狀或改良中央領導幹樹形
• 移除枯死、病害或交叉的枝條
• 果實著生在短果枝（結果枝）上，這些枝條可產果 3–5 年

繁殖：
• 大多數商業樹木嫁接在砧木上（例如梅李、Marianna 2624 或杏實生砧木）以控制樹形並提高抗病性
• 也可用種子種植，但實生苗無法保持原品種特性，主要用作砧木生產

常見問題：
• 褐腐病（Monilinia fructicola）——最嚴重的真菌病害，導致花枯和果實腐爛
• 細菌性潰瘍病（Pseudomonas syringae）——導致枝條和樹幹出現凹陷病斑
• 桃小食心虫和李象鼻虫——常見害蟲
• 晚春霜凍對花朵的損害——對可靠果實生產的最大威脅
• 流膠病（樹液滲出）——通常是壓力、病害或物理損傷的徵兆