살구

살구의 기원 중심지는 현재 중국 중부 및 동부 지역으로 널리 인정받고 있습니다. 이 지역에는 야생 개체군이 여전히 존재하며, 약 3,000~4,000 년 전에 처음 재배가 시작된 것으로 여겨집니다.

• 중국에서 서쪽으로 중앙아시아, 페르시아 (현재의 이란) 를 거쳐 지중해 지역으로 교역로를 따라 전파되었습니다
• 로마인들은 서기 1 세기경 아르메니아에서 살구를 접했으며, 이로 인해 린네가 이 종에 'armeniaca'라는 이름을 붙였습니다
• 로마 시대에 유럽 전역에 더 널리 소개되었고, 이후 18 세기에 스페인 선교자들에 의해 아메리카 대륙으로 전파되었습니다
• 오늘날 주요 생산국은 튀르키예, 이란, 우즈베키스탄, 알제리, 이탈리아, 중국 등입니다
• 튀르키예는 전 세계 살구 생산량의 약 20~25% 를 차지하는 세계 최대의 생산국입니다
• 중국 신장 지역와 중앙아시아 산맥의 야생 살구 개체군은 육종 프로그램을 위한 중요한 유전자원입니다

Prunus armeniaca 는 높이가 대개 8~12m 에 달하며 빽빽하고 퍼지는 수관을 가진 중소형 낙엽 교목입니다.

줄기 및 수피:
• 줄기 지름은 최대 40cm 까지 자라며, 수피는 어릴 때는 매끄러운 적갈색에서 회색을 띠다가 나이가 들면 갈라지고 약간 비늘 모양이 됩니다
• 어린 가지는 적갈색이며 털이 없습니다 (민매)

잎:
• 단엽이고 호생하며 끝이 뾰족한 난형에서 넓은 난형입니다 (점첨두)
• 길이는 5~9cm, 너비는 4~8cm 이며 잎 가장자리는 잔 톱니가 있습니다
• 잎 표면은 광택 있는 진한 녹색이고 이면은 더 연하며, 엽병 (잎자루) 은 길이 2~3cm 로 잎몸 근처에 작은 샘이 있습니다
• 잎은 봄에 꽃과 동시에 또는 꽃이 핀 후에 싹이 납니다

꽃:
• 단생하거나 작은 무리에서 피며 지름은 2~4.5cm 입니다
• 꽃잎은 5 장으로 흰색에서 연분홍색이며, 꽃받침조각도 5 장으로 종종 붉은 기가 돕니다
• 양성화 (한 꽃 안에 수술과 암술이 모두 있음) 입니다
• 개화 시기: 이른 봄 (기후에 따라 2 월~4 월) 으로, 늦서리에 취약합니다

열매 (핵과):
• 거의 둥글거나 약간 길쭉하며 지름은 3~6cm 입니다
• 과피는 매끄럽거나 잔털이 약간 있으며, 노란색에서 주황색을 띠고 햇빛이 닿는 쪽에 특징적인 붉은 기가 돕니다
• 과육은 과즙이 많고 달거나 약간 신맛이 나며 금노란색에서 주황색입니다
• 한 개의 씨 (씨방) 를 감싸고 있는 단단하고 울퉁불퉁한 핵 (내과피) 이 하나 들어 있습니다
• 과일은 여름 (품종과 지역에 따라 6 월~8 월) 에 성숙합니다

뿌리 계통:
• 깊이가 적당하고 퍼지며, 자리를 잡으면 가뭄에 비교적 강합니다
• 물이 고인 토양은 견디지 못합니다

살구는 사계가 뚜렷한 온대 대륙성 기후에 적응해 있으며, 다른 많은 핵과류에 비해 내한성이 두드러집니다.

기후 요구 사항:
• 휴면을 깨고 제대로 열매를 맺기 위해 겨울철 한랭 기간 (대개 7.2°C 이하의 축냉 시간 300~900 시간) 이 필요합니다
• 완전히 휴면 상태일 때 영하 30°C 에서 영하 35°C 까지의 겨울 추위를 견딥니다
• 꽃과 그해 수확량을 앗아갈 수 있는 늦봄의 서리에 극도로 취약합니다
• 과일이 잘 익고 당도가 높아지려면 덥고 건조한 여름을 선호합니다
• 습한 조건에서는 곰팡이병 (예: 회성병, 세균성 궤양병) 에 걸리기 쉽습니다

토양 선호도:
• 배수가 잘되고 부식질이 많으며 pH 가 6.0~7.5 사이인 토양에서 잘 자랍니다
• 다소 척박하고 석회질 (석회암이 풍부함) 인 토양도 견딥니다
• 뿌리썩음병을 유발하는 무거운 점토나 물이 고이는 조건은 견디지 못합니다

수분:
• 대부분의 상업용 품종은 자가수정이 가능하지만, 교차수분을 하면 착과율이 더 좋아질 수 있습니다
• 이른 봄 개화기에 주로 꿀벌과 다른 곤충들에 의해 수분됩니다

생태적 역할:
• 이른 봄의 꽃은 다른 식물이 거의 피지 않을 때 수분 매개체들에게 중요한 꿀과 꽃가루 공급원이 됩니다
• 과일은 새와 포유류에게 먹히며 씨가 퍼져 나갑니다
• 중앙아시아와 중국 서부 산지 생태계의 생물다양성에 야생 살구 개체군이 기여합니다

살구나무는 전 세계 온대 지역의 가정 과수원과 상업용 농장에서 널리 재배됩니다. 이른 봄의 아름다운 꽃과 비교적 아담한 크기, 그리고 맛있는 과일로 인해 인기가 높습니다.

일조량:
• 꽃과 열매를 최적으로 맺기 위해 하루 최소 6~8 시간의 직사광선이 필요한 만전일조가 필요합니다
• 그늘은 열매 생산량을 줄이고 곰팡이병에 대한 취약성을 높입니다

토양:
• 배수가 잘되는 양토가 이상적이며 무거운 점토나 배수가 잘되지 않는 곳은 피해야 합니다
• 사질토와 석회질 토양을 포함한 다양한 토양 유형을 견딥니다
• 토양 pH 는 6.0~7.5 가 최적입니다

관수:
• 물 요구량은 보통이며 자리를 잡으면 가뭄에 강합니다
• 열매 발달기에 수분을 일정하게 유지하면 과일의 크기와 품질이 좋아집니다
• 과잉 관수는 피해야 하며 물이 고이면 뿌리썩음병과 곰팡이 감염이 발생합니다
• 잎을 건조하게 유지하고 질병 압력을 줄이기 위해 점적 관수가 권장됩니다

온도:
• 겨울철 내한성은 대략 영하 30°C 까지입니다 (USDA 내한 구역 5~8)
• 적절한 휴면 타파를 위해 7.2°C 이하의 축냉 시간이 300~900 시간 필요합니다
• 서리 피해가 잦은 지역에서는 수확량 감소를 줄이기 위해 만생종을 선택합니다

식재:
• 휴면기인 늦겨울이나 초봄에 노지목을 심습니다
• 표준 수종은 5~7m, 대목이 웨종인 경우는 3~4m 간격을 둡니다
• 뿌리 계통이 비좁지 않게 들어갈 만큼 구덩이를 넓게 팝니다
• 접목 부위가 지표선 아래로 묻히지 않도록 주의합니다

전정:
• 개방형 수형이나 변형 중앙 주간형을 유지하기 위해 매년 늦겨울에 전정합니다
• 고사지, 병든 가지, 교차하는 가지를 제거합니다
• 열매는 3~5 년간 열매를 맺을 수 있는 짧은 살대 (과지) 에서 열립니다

번식:
• 대부분의 상업용 나무는 수형 조절과 내병성 향상을 위해 대목 (예: 미로발란 자두, 마리안나 2624, 살구 실생 대목 등) 에 접목합니다
• 종자에서도 자랄 수 있으나, 실생모는 어미의 형질이 그대로 나오지 않으므로 주로 대목 생산용으로 사용됩니다

주요 문제점:
• 회성병 (Monilinia fructicola) — 꽃썩음병와 과실 부패를 일으키는 가장 심각한 곰팡이병
• 세균성 궤양병 (Pseudomonas syringae) — 가지와 줄기에 함몰된 궤양을 유발
• 복숭아순나방과 자두열기생말벌 — 일반적인 해충
• 꽃에 대한 늦봄 서리 피해 — 안정적 과실 생산에 대한 최대의 위협
• 수지병 (수액이 배어 나옴) — 대개 스트레스, 질병 또는 물리적 손상의 징후