香豌豆

香豌豆为中地中海狭窄区域的特有种，主要分布于西西里岛、义大利南部（卡拉布里亚）以及爱琴海诸岛的丘陵与灌木丛生地带。

• 最早于西西里岛野外被记录
• 方济各会修士方济各·库帕尼于 1699 年将种子寄给英国的罗伯特·乌维代尔博士（Dr. Robert Uvedale），标志着其栽培历史的开端
• 早期野生型态花朵较小，呈紫色与栗红色相间的双色花，香气较为淡雅
• 18 至 19 世纪间，苏格兰与英国园艺学家（尤其是亨利·埃克福德）透过选择性育种，大幅扩展了其花色范围、花朵大小与香气强度
• 到了 19 世纪末，香豌豆栽培已在英国成为一项具竞争性的爱好，并出现专门的展览与协会

香豌豆从一种朴实的地中海野花，蜕变为全球最受喜爱的园艺一年生植物之一，这段历程堪称园艺转化的典范：
• 仅埃克福德一人便于 1888 年至 1900 年间推出了超过 100 个新品种
• 约于 1900 年由西拉斯·科尔（Silas Cole）开发的「斯宾塞型」（Spencer type），引入了波浪状或皱褶状花瓣，奠定了现代香豌豆的典型特征

香豌豆（Lathyrus odoratus）是一种纤细的一年生攀缘草本藤本植物，在有支撑的情况下通常可达 1 至 2 公尺高。

茎：
• 茎柔弱、具棱角且带翼，依靠顶端卷须攀爬
• 茎呈白粉绿色（略带蜡质的蓝绿色），几乎无毛（光滑）
• 需依靠棚架、网状物或其他支撑物才能达到最大高度

叶：
• 互生，羽状复叶，具 1–2 对小叶
• 小叶卵形至椭圆形，长约 2–6 公分，呈鲜绿色
• 顶端小叶特化为分枝卷须，用于攀爬
• 托叶大型、叶状（叶质）、箭头形（戟形），长达 4 公分——这是区别于食用豌豆的重要特征

花：
• 蝶形花冠（蝴蝶状），为豆科植物的典型特征
• 生于长花梗（约 5–15 公分）上的疏松总状花序，每序含 2–7 朵花
• 单朵花直径约 2–3.5 公分
• 花冠由一片宽大的旗瓣（上方花瓣）、两片侧翼瓣及一片合生的龙骨瓣组成
• 花色涵盖白色、粉色、淡紫色、鲑鱼色，以至于深 crimson 色、紫色及各类双色组合
• 香气浓郁，带有甜美的蜂蜜般芬芳
• 花期自春末延续至夏季（于温带气候区）

果实与种子：
• 荚果（豆荚），长圆形，长约 4–7 公分，略具毛
• 每荚含 4–8 粒种子
• 种子圆形，直径约 5–8 公厘，呈灰褐色至斑驳色
• 成熟时荚果开裂（开裂散播），将种子弹出

在其原生地地中海环境中，香豌豆生长于开阔灌木丛、岩石山坡、林地边缘及受干扰的低至中海拔土地。

• 适宜地中海型气候：冬季温和湿润，夏季温暖干燥
• 偏好排水良好、中性至微碱性的土壤
• 作为豆科植物，其根部与固氮细菌（根瘤菌 Rhizobium）形成共生关系，能增加土壤中的氮含量
• 花朵主要由蜜蜂（尤其是熊蜂）授粉，因其香气与花蜜而受吸引
• 种子透过豆荚的机械性开裂进行传播

在栽培环境下，香豌豆属凉季一年生植物：
• 最佳发芽土壤温度为 10–15°C
• 当气温超过 25°C 时，生长显着减缓
• 在冬季温和地区，可于秋季播种，以利早春开花
• 在寒冷地区，则于冬末室内育苗，待终霜后再移植户外

香豌豆的种子及其他植株部位含有毒性氨基酸，绝对不可食用。

• 种子含有 β-N-草醯-L-α,β-二氨基丙酸（β-ODAP），一种具神经毒性的氨基酸
• 大量摄取可能导致「香豌豆中毒症」（lathyrism），这是一种以下肢麻痺为特征的神经系统疾病
• 此病症在人类与牲畜中已有明确记载，特别是当其他香豌豆属物种（如 Lathyrus sativus，草豌豆）被用作饥荒食物时
• 虽然香豌豆（Lathyrus odoratus）并非粮食作物，但仍应避免意外误食其种子，尤其是儿童
• 该植物通常被认为接触无毒，但敏感肌肤者可能出现轻微皮肤刺激

香豌豆是园艺中最具回报的凉季一年生植物之一，但需要特定条件才能茁壮成长。

光照：
• 需全日照（每日至少 6 小时直射阳光）
• 在炎热气候下，午后遮阴可延长花期

土壤：
• 深厚、肥沃、排水良好且富含有机质的土壤
• 理想 pH 值：6.5–7.5（中性至微碱性）
• 种植前应混入堆肥或充分腐熟的粪肥
• 酸性土壤可添加少量园艺石灰改善

浇水：
• 保持土壤持续湿润，尤其在定植期与开花期
• 应从基部浇水，避免弄湿叶片（以减少真菌病害风险）
• 于根区覆盖护根物，以保湿并维持根部凉爽

温度：
• 最佳生长温度范围：10–20°C
• 种子最佳发芽温度：10–15°C
• 长时间高于 25°C 的高温会导致植株衰退并停止开花
• 在温暖气候区，应视为冬至春季的一年生植物栽培

播种：
• 播种前将种子浸泡于水中 24 小时，以加速发芽
• 若不便浸泡，可用锉刀轻刻种皮
• 播种深度 1–2 公分，株距 5–8 公分
• 在寒冷气候区，应于终霜日前 6–8 周于室内育苗

支撑：
• 种植时即应提供棚架、网子、竹竿或绳索
• 藤蔓可达 1.5–2 公尺高，需稳固支撑

摘除残花：
• 定期移除凋谢花朵以延长花期
• 若任其结荚，植株会将能量转向种子生产而停止开花

繁殖：
• 主要以种子繁殖
• 若储存于阴凉干燥处，种子可保存 2–3 年仍具活力

常见问题：
• 白粉病——夏末常见；应改善通风并避免上方浇水
• 蚜虫——可用清水冲洗或使用杀虫肥皂
• 蛞蝓与蜗牛——幼苗特别脆弱
• 灰霉病（Botrytis）——移除病叶并降低植株周围湿度
• 不开花——通常由高温、光照不足或过早结荚所致

香豌豆几乎完全用于观赏与芳香用途。

观赏用途：
• 全球最受欢迎的切花之一，以其香气、优雅花型与丰富花色着称
• 广泛应用于乡村花园、花境，以及攀爬于篱笆、拱门与方尖碑上
• 英国等地花卉竞赛的常客
• 常用于婚礼花束与花艺设计

香料工业：
• 香豌豆香气在香水业中极受重视
• 其天然香气难以萃取，市售「香豌豆」香精多为人工合成还原
• 精油研究已鉴定出关键芳香化合物，包括芳樟醇、香叶醇与苯乙醛

土壤改良：
• 作为豆科植物，能透过与根瘤菌共生固定大气中的氮
• 可用作绿肥或覆盖作物以提升土壤肥力

文化意义：
• 在维多利亚时代的花语中，香豌豆象征「极致的愉悦」、「细腻的喜悦」与「离别」
• 在某些花卉历法中，四月与香豌豆相关联
• 香豌豆展览与竞赛在英国仍极受欢迎，例如什罗普郡韦姆镇的香豌豆协会每年皆举办相关活动