호그 플럼
Spondias mombin
호그 플럼은 옻나무과 (Anacardiaceae) 에 속하는 스폰디아스 (Spondias) 속의 여러 열대 과실수 종들을 지칭하는 일반적인 이름로, 주로 스폰디아스 몸빈 (Spondias mombin, 옐로우 몸빈) 과 스폰디아스 푸르푸레아 (Spondias purpurea, 레드 몸빈 또는 조코테) 를 의미합니다.
이 낙엽수들은 성장이 빨라 열대 지역에서 풍성하고 새콤한 과실을 얻기 위해 광범위하게 재배되며, 생과로 먹거나 조리하고 보존식으로 즐기기도 합니다. 또한 그늘을 제공하고 생울타리 역할과 전통 약용으로 가치가 높습니다.
• 스폰디아스 속은 멕시코에서 브라질과 페루에 이르는 열대 아메리카가 원산지입니다.
• '호그 플럼 (돼지 자두)' 이라는 이름은 돼지들이 떨어진 열매를 매우 좋아한다는 관찰에서 유래했습니다.
• 열매는 기술적으로 핵과 (돌이 있는 과일) 로, 망고, 캐슈넛, 피스타치오와 밀접한 관련이 있습니다.
분류학
• 두 종 모두 유럽의 식민지 시대 이후 카리브해, 서아프리카, 남아시아 및 동남아시아, 태평양 제도에 걸쳐 광범위하게 재배되고 자생화되었습니다.
• 고고학적 증거에 따르면 스폰디아스 종들은 수천 년간 인간에 의해 이용되어 왔으며, 멕시코 테우아칸 계곡의 고대 유적지에서 기전 6500~5500 년 경의 열매가 발견되기도 했습니다.
• 스페인 사람들이 이 과일을 필리핀에 도입했고 이어 아시아의 다른 지역으로 전파되어 현재는 널리 자생화되었습니다.
줄기와 수피:
• 줄기는 곧고 원통형이며, 대개 지름이 30~60 센티미터입니다.
• 수피는 두껍고 코르크질이며 회갈색에서 진한 갈색을 띠고 깊게 갈라져 있습니다.
• 가지는 두껍고 잘 부러지며 사방으로 퍼져 넓고 열린 수관을 형성합니다.
잎:
• 우상 복엽으로 기수우상복엽이며 길이는 20~45 센티미터입니다.
• 5~19 개의 마주나는 잔잎으로 구성되며, 잔잎은 광택이 있고 타원형에서 난상 피침형입니다.
• 각 잔잎의 길이는 5~12 센티미터이며, 가장자리는 매끄럽거나 약간 톱니가 있고 끝은 뾰족합니다.
• 잎을 으깨면 독특한 수지 향과 테레빈유 같은 향이 납니다.
꽃:
• 작고 향기로운 5 수화 (꽃잎 5 개) 로, 너비는 5~8 밀리미터입니다.
• 길이 15~35 센티미터의 원추꽃차례에 달리며 가지를 칩니다.
• 꽃잎은 흰색, 크림색, 누르스름한 색이며, 스폰디아스 푸르푸레아는 붉거나 보라색 꽃을 피우기도 합니다.
• 꽃은 양성화로, 한 꽃차례에 수꽃, 암꽃, 양성꽃이 함께 핍니다.
열매:
• 난형 또는 타원형의 핵과로 길이는 2.5~5 센티미터입니다.
• 매끄럽고 얇으며 질긴 껍질은 종에 따라 익으면서 초록색에서 노랑, 주황, 붉은색으로 변합니다.
• 과육은 과즙이 많고 섬유질이며 향이 나며, 신맛에서 새콤달콤한 맛까지 다양합니다.
• 세로 주름이 있는 단단하고 큰 섬유질 핵 (내과피) 하나를 포함하며, 그 안에 1~5 개의 씨가 들어 있습니다.
• 자연 상태에서는 1 차림과 2 차림 숲, 사바나, 강가에서 발견됩니다.
• 해수면에서 해발 1,200 미터 고도까지 선호합니다.
• 배수가 잘만 된다면 모래, 석회암 유래 토양, 척박한 토양 등 다양한 토양에 내성이 있습니다.
• 가뭄 낙엽성: 건기에 수분 절약을 위해 잎을 떨어뜨리고, 우기가 시작되면 새 잎이 돋고 꽃이 핍니다.
수분:
• 꽃은 향과 꿀에 끌린 벌, 말벌, 파리 등 다양한 곤충에 의해 수분됩니다.
종자 분산:
• 열매는 주로 포유류 (페커리, 원숭이, 박쥐) 와 돼지, 소 같은 가축에 의해 분산됩니다. 이들이 열매를 먹고 단단한 씨를 소화관을 통해 배설하면서 발아를 돕습니다.
햇빛:
• 최적의 과실 생산을 위해 온종일 햇빛이 필수적입니다.
토양:
• 모래에서 식양토에 이르기까지 배수가 잘 되는 광범위한 토양에 적응합니다.
• 척박하고 자갈이 많은 토양도 견딥니다.
물주기:
• 어린 나무는 활착을 위해 규칙적인 물주기가 필요합니다.
• 성목은 활착 후 가뭄에 매우 강하지만, 장기간 가뭄이 계속될 때는 간혹 깊게 물을 주는 것이 유익합니다.
번식:
• 대개 길이 1.5~2 미터의 큰 경질 꺾꽂이 (꺾꽂이용 가지) 를 휴면기에 노지에 직접 꽂아 번식시킵니다. 이 방법은 빠른 활착, 조기 결실, 유전적 균일성을 보장합니다.
• 종자로도 번식할 수 있으나 발아가 느리고 불규적일 수 있으므로, 단단한 핵의 거친 표면 처리 (천연층 깎기 등) 를 권장합니다.
• 우량 품종, 특히 스폰디아스 푸르푸레아의 경우 공중꺾꽂이와 접목을 이용합니다.
전정:
• 최소한의 전정만 필요하며, 나무의 건강과 수형을 유지하기 위해 고사지나 교차 가지만 제거합니다.
수확:
• 꺾꽂이로 키운 나무는 2~4 년 만에 첫 수확이 가능하지만, 실생묘는 5~8 년이 걸립니다.
• 열매는 완전히 착색되었으나 단단할 때 수확합니다. 물러지고 상하기가 매우 빠르기 때문입니다.
재미있는 사실
호그 플럼 가지가 잘 부러지는 성질은 약점이 아니라 생울타리 전략입니다. 열대 지방의 시골 지역에서는 우기에 잘라낸 가지를 그대로 땅에 꽂기만 합니다. 이 말뚝들은 별다른 관리 없이도 쉽게 뿌리를 내려 1 년 안에 빽빽하고 가시 없으며 열매까지 맺는 생담을 이루며, 과실과 그늘, 경계 표시를 동시에 제공합니다. 필리핀에서는 스폰디아스 푸르푸레아의 열매를 현지에서 '시니귈라스 (siniguelas)' 라 부르며 매우 사랑합니다. 이 열매가 시장에 모습을 잠깐 드러내는 시기가 여름의 시작을 알립니다. 새콤한 과육은 전통적으로 소금이나 발효 생선 페이스트 (바군웅) 와 함께 먹는데, 이는 신맛, 짠맛, 감칠맛이 완벽하게 어우러진 조합입니다.
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