ティンダ（学名：Praecitrullus fistulosus）は、リンゴウリまたはインディアンラウンドゴードとも呼ばれ、北インド料理において特別な地位を占める、小型で球形、淡緑色のウリ科植物です。テニスボールほどの大きさで、果肉は柔らかく風味も穏やかであり、パンジャブ州、ハリヤナ州、ウッタル・プラデーシュ州において最も一般的な日常野菜の一つです。その繊細な風味はスパイスをよく吸い上げるため、インドの家庭料理の要であるドライカレーや詰め物料理に最適です。
• インドの地域によっては「ティンディ」「デマセ」「リンゴウリ」などの名でも知られています
• 単型属であるプラエシトルルス属（Praecitrullus）に属し、この属に分類される唯一の種です
• 北インドにおいて最も商業的に重要なウリ科作物の一つです
• 属名の「プラエシトルルス（Praecitrullus）」には「スイカより前」という意味があり、スイカ属（Citrullus）との近縁関係を示しています
• ヒンドゥー教の祭礼ナヴラートリの期間中、断食中に食べることが許された食材として特に重宝されます
分類
界
Plantae
門
Tracheophyta
綱
Magnoliopsida
目
Cucurbitales
科
Cucurbitaceae
属
Praecitrullus
Species
Praecitrullus fistulosus
インド亜大陸原産であり、古代から栽培されてきました。
• インド亜大陸北西部の乾燥地帯、特にラージャスターン州やパンジャブ州で発生しました
• インド北部、パキスタン、ネパールで広く栽培されています
• パンジャブ州、ハリヤナ州、ウッタル・プラデーシュ州、ラージャスターン州、デリーにおける重要な夏作物です
• 数千年にわたりインドの農業景観の一部となってきました
• 東南アジアや中東の一部地域でも栽培されています
• 料理的重要性が高いにもかかわらず、インド亜大陸の外では比較的知られていません
• インド北西部の高温で乾燥した気候に適応しています
• 考古学的証拠によれば、栽培はインダス文明（紀元前 3300 年〜紀元前 1300 年）にまでさかのぼります
• インド亜大陸北西部の乾燥地帯、特にラージャスターン州やパンジャブ州で発生しました
• インド北部、パキスタン、ネパールで広く栽培されています
• パンジャブ州、ハリヤナ州、ウッタル・プラデーシュ州、ラージャスターン州、デリーにおける重要な夏作物です
• 数千年にわたりインドの農業景観の一部となってきました
• 東南アジアや中東の一部地域でも栽培されています
• 料理的重要性が高いにもかかわらず、インド亜大陸の外では比較的知られていません
• インド北西部の高温で乾燥した気候に適応しています
• 考古学的証拠によれば、栽培はインダス文明（紀元前 3300 年〜紀元前 1300 年）にまでさかのぼります
コンパクトな這い性または蔓性の一年生植物であり、多くのウリ科植物よりも小型で管理が容易です。
葉:
• ほぼ円形〜心形で、直径 8〜15 cm
• 3〜5 つの角ばった裂け目を持つ深い切れ込みがあります
• 表面はざらつき、毛が生えており、色は中程度の緑色です
果実:
• 球形〜やや扁平で、直径 5〜10 cm（テニスボールからソフトボールサイズ）
• 果皮は滑らかで淡緑色、時に薄い斑模様が見られます
• 果肉は白く、しっかりとして柔らかく、種子を含む空間は非常に小さいです
• 風味は穏やかでわずかに甘みがあり、ズッキーニに似ていますが、より繊細です
• 若くしっかりとした直径 5〜8 cm の時期に収穫するのが最適です
• 成熟しすぎると硬くなり繊維質になります
花:
• 鮮やかな黄金色で、直径 3〜5 cm
• 雌雄同株：同じ株に雄花と雌花が別々に咲きます
• 雌花の基部には小さな丸い果実の元があります
蔓:
• コンパクトで、1〜2 メートル程度広がります
• 多くのウリ科植物ほど侵略的ではなく、小さな庭にも適しています
• 茎は角ばっており、粗い毛と単純な巻きひげがあります
葉:
• ほぼ円形〜心形で、直径 8〜15 cm
• 3〜5 つの角ばった裂け目を持つ深い切れ込みがあります
• 表面はざらつき、毛が生えており、色は中程度の緑色です
果実:
• 球形〜やや扁平で、直径 5〜10 cm（テニスボールからソフトボールサイズ）
• 果皮は滑らかで淡緑色、時に薄い斑模様が見られます
• 果肉は白く、しっかりとして柔らかく、種子を含む空間は非常に小さいです
• 風味は穏やかでわずかに甘みがあり、ズッキーニに似ていますが、より繊細です
• 若くしっかりとした直径 5〜8 cm の時期に収穫するのが最適です
• 成熟しすぎると硬くなり繊維質になります
花:
• 鮮やかな黄金色で、直径 3〜5 cm
• 雌雄同株：同じ株に雄花と雌花が別々に咲きます
• 雌花の基部には小さな丸い果実の元があります
蔓:
• コンパクトで、1〜2 メートル程度広がります
• 多くのウリ科植物ほど侵略的ではなく、小さな庭にも適しています
• 茎は角ばっており、粗い毛と単純な巻きひげがあります
高温で乾燥した条件に適応した暖候性の一年生植物です。
• 最適な生育には 25〜38℃の温暖な気温が必要です
• 非常に耐暑性があり、インド北西部の半乾燥地帯の条件に良く適応しています
• 水はけの良い砂壌土（pH 6.5〜7.5）を好みます
• 最良の結実のためには十分な日光が必要です
• 水分要求量は中程度で、過湿を避ける必要があります
• ミツバチによって受粉します。形の良い果実を得るには十分な受粉が不可欠です
• 成熟が早く、播種から初収穫まで通常 50〜70 日です
• 他のウリ科植物と比較して害虫の発生は比較的少ないです
• 支柱を立てれば容器栽培も可能です
• 最適な生育には 25〜38℃の温暖な気温が必要です
• 非常に耐暑性があり、インド北西部の半乾燥地帯の条件に良く適応しています
• 水はけの良い砂壌土（pH 6.5〜7.5）を好みます
• 最良の結実のためには十分な日光が必要です
• 水分要求量は中程度で、過湿を避ける必要があります
• ミツバチによって受粉します。形の良い果実を得るには十分な受粉が不可欠です
• 成熟が早く、播種から初収穫まで通常 50〜70 日です
• 他のウリ科植物と比較して害虫の発生は比較的少ないです
• 支柱を立てれば容器栽培も可能です
ティンダは消化が良く、控えめながら有用な栄養を含む野菜です。
• カロリーが非常に低く、100 g あたり約 15〜20 kcal です
• ビタミン C の良い供給源であり、少量のβ-カロテンも含みます
• 食物繊維、カリウム、リンを含みます
• 水分含有量が高く（92% 以上）、非常に水分補給効果が高いです
• 消化が良く、消化器系に負担をかけない食事や回復食に適しています
• 微量のビタミン B 群を含みます
• 炭水化物と脂肪の含有量が低いです
• アーユルヴェーダの伝統では体を冷やす食品（クーリングフード）とされています
• カロリーが非常に低く、100 g あたり約 15〜20 kcal です
• ビタミン C の良い供給源であり、少量のβ-カロテンも含みます
• 食物繊維、カリウム、リンを含みます
• 水分含有量が高く（92% 以上）、非常に水分補給効果が高いです
• 消化が良く、消化器系に負担をかけない食事や回復食に適しています
• 微量のビタミン B 群を含みます
• 炭水化物と脂肪の含有量が低いです
• アーユルヴェーダの伝統では体を冷やす食品（クーリングフード）とされています
暖候性の一年生植物として、種から栽培します。
• インドでは夏の最も暑い時期を過ぎてから、その他の気候帯では地温が 20℃に達した頃に直接播種します
• 1 か所に 2〜3 粒、深さ 1〜2 cm で播きます
• 株間は 60〜90 cm 空けます
• 温暖な条件下では 5〜10 日で発芽します
• 軽い支柱を立てるか、地面を這わせるようにします
• 土壌を均一に湿った状態に保ちますが、過湿にはしないでください
• 播種から 45〜60 日で収穫が始まります
• 最高品質を得るには、果実の直径が 5〜8 cm の頃に収穫します
• 収穫を促すため、2〜3 日おきに収穫します
• 結実期間は通常 6〜8 週間です
• インドでは夏の最も暑い時期を過ぎてから、その他の気候帯では地温が 20℃に達した頃に直接播種します
• 1 か所に 2〜3 粒、深さ 1〜2 cm で播きます
• 株間は 60〜90 cm 空けます
• 温暖な条件下では 5〜10 日で発芽します
• 軽い支柱を立てるか、地面を這わせるようにします
• 土壌を均一に湿った状態に保ちますが、過湿にはしないでください
• 播種から 45〜60 日で収穫が始まります
• 最高品質を得るには、果実の直径が 5〜8 cm の頃に収穫します
• 収穫を促すため、2〜3 日おきに収穫します
• 結実期間は通常 6〜8 週間です
北インドの家庭料理における中核的な野菜です。
• 最も一般的には「ティンダ・キ・サブジ」として調理されます。これはスパイス、タマネギ、トマトを用いたドライカレーです
• スパイスを効かせたナッツやパニール（チーズ）の詰め物にした「バルワン・ティンダ」としても楽しまれます
• ダル料理でレンズ豆やスパイスと一緒に煮込まれます
• 野菜ミックスのカレーに加えられることもあります
• マスタードオイルとスパイスで漬けた「ティンダ・アチャール」としても保存食になります
• 付け合わせとしてグリルやローストされることもあります
• ナヴラートリなどのヒンドゥー教の祭礼における祝祭料理に用いられます
• クミン、コリアンダー、ウコン、アムチュル（マンゴーパウダー）との相性が抜群です
• 最も一般的には「ティンダ・キ・サブジ」として調理されます。これはスパイス、タマネギ、トマトを用いたドライカレーです
• スパイスを効かせたナッツやパニール（チーズ）の詰め物にした「バルワン・ティンダ」としても楽しまれます
• ダル料理でレンズ豆やスパイスと一緒に煮込まれます
• 野菜ミックスのカレーに加えられることもあります
• マスタードオイルとスパイスで漬けた「ティンダ・アチャール」としても保存食になります
• 付け合わせとしてグリルやローストされることもあります
• ナヴラートリなどのヒンドゥー教の祭礼における祝祭料理に用いられます
• クミン、コリアンダー、ウコン、アムチュル（マンゴーパウダー）との相性が抜群です
豆知識
ティンダはインド亜大陸の外では入手が極めて困難な数少ない野菜の一つですが、パンジャブ州では非常に人気があり、夏場には市場の屋台全体がティンダ専用になることさえあります。その繊細な風味はしばしば「自分がウリ科であることを知らない野菜」と表現されます。これは、近縁のウリ科植物に特徴的な苦味、筋っぽさ、あるいは強烈な風味を欠いていることに由来しています。
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