オニタビラコ（Youngia japonica）は、キク科に属する小型の一年草または二年草で、東アジア全域に自生し、現在では世界中で帰化しています。日本、韓国、中国および東南アジアの一部では、ほのかな甘みと心地よい苦味を持つ若く柔らかな根生葉が野草として採られています。
• 東アジアで最も一般的な野草の一つであり、歩道、庭、畑、森など、ほとんど至る所に生育しています
• 日本では「ホトケノザ」と呼ばれ、伝統的な春の野草（山菜）として採られます
• 「イヌノハグマモドキ（false hawksbeard）」という一般名は、同じくキク科の別属であるイヌノハグマ属（Crepis）の植物と区別するためのものです
• 根生葉と若い花茎の両方が食用になります
• 攪乱された土地に真っ先に侵入し、急速に群落を形成するパイオニア植物です
• オニタビラコ属（Youngia）には約 30〜40 種が含まれており、そのほとんどがアジアに分布しています
オニタビラコ（Youngia japonica）は、東アジアおよび東南アジアが原産です。
• 日本、韓国、中国、台湾、東南アジア全域に分布しています
• 現在では北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、アフリカ、オーストラリア、太平洋諸島に帰化しています
• 芝生、庭、道端、畑、林縁、空地など、多様な環境に生育します
• 標高 0m（海面）から約 2,000m の範囲で見られます
• 東アジアでは数百年にわたり野草として採られてきました
• 1753 年にリンネによって初めて記載されました（当初は Prenanthes japonica とされ、後に Youngia 属に移されました）
• 日本の琉球諸島では、一年中採られる伝統的な野菜です
• 食用としての認知度が低い多くの地域では、単なる芝生の雑草と見なされています
• 地球上で最も分布が広い食用雑草の一つです
• 日本、韓国、中国、台湾、東南アジア全域に分布しています
• 現在では北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、アフリカ、オーストラリア、太平洋諸島に帰化しています
• 芝生、庭、道端、畑、林縁、空地など、多様な環境に生育します
• 標高 0m（海面）から約 2,000m の範囲で見られます
• 東アジアでは数百年にわたり野草として採られてきました
• 1753 年にリンネによって初めて記載されました（当初は Prenanthes japonica とされ、後に Youngia 属に移されました）
• 日本の琉球諸島では、一年中採られる伝統的な野菜です
• 食用としての認知度が低い多くの地域では、単なる芝生の雑草と見なされています
• 地球上で最も分布が広い食用雑草の一つです
草丈 10〜40cm になる小型の一年草または二年草です。
根生葉：
• 地表に接するように平たいロゼット状に広がり、直径 5〜15cm になります
• 葉は長楕円形〜へら状倒披針形で長さ 3〜10cm、深く裂けるか、あるいは後方に倒れるような裂け目（逆刺し状）が入ります
• 鮮やかな緑色で、わずかに毛が生えています
• タンポポの葉に似ていますが、より小型で繊細です
花茎：
• 細く直立し、上部で分枝し、高さは 10〜40cm です
• 茎には小さな茎葉（茎を抱くように付く葉）があります
花：
• 小型で鮮やかな黄色をしており、茎の先端で緩い散房花序を形成します
• 頭花の直径は 6〜10mm です
• 小花はすべて舌状花（タンポポの花のような舌の字型）です
• 温暖な気候ではほぼ一年中咲きます
果実：
• 小型の痩果で、長さは 2〜3mm、色は濃褐色から黒色です
• 白い冠毛（そう毛）を持ちます
• 風によって散布されます
• 多数の種子を生産します
根生葉：
• 地表に接するように平たいロゼット状に広がり、直径 5〜15cm になります
• 葉は長楕円形〜へら状倒披針形で長さ 3〜10cm、深く裂けるか、あるいは後方に倒れるような裂け目（逆刺し状）が入ります
• 鮮やかな緑色で、わずかに毛が生えています
• タンポポの葉に似ていますが、より小型で繊細です
花茎：
• 細く直立し、上部で分枝し、高さは 10〜40cm です
• 茎には小さな茎葉（茎を抱くように付く葉）があります
花：
• 小型で鮮やかな黄色をしており、茎の先端で緩い散房花序を形成します
• 頭花の直径は 6〜10mm です
• 小花はすべて舌状花（タンポポの花のような舌の字型）です
• 温暖な気候ではほぼ一年中咲きます
果実：
• 小型の痩果で、長さは 2〜3mm、色は濃褐色から黒色です
• 白い冠毛（そう毛）を持ちます
• 風によって散布されます
• 多数の種子を生産します
オニタビラコは東アジアにおいて最も成功したパイオニア植物の一つであり、現在では地球上で最も分布が広い食用雑草の一つとなっています。
生育地：
• 東アジアおよび東南アジア（日本、韓国、中国、台湾、東南アジア全域）が原産地です
• 南極大陸を除くすべての大陸に帰化しており、北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、アフリカ、太平洋諸島に存在します
• 極めて順応性が高く、芝生、庭、道端、畑、林縁、空地などで生育します
• 標高 0m（海面）から約 2,000m の範囲で見られます
• 踏み固められた粘土質から砂壌土まで、多様な土壌条件に耐えます
• USDA ハードネスゾーン 5〜12（一年草・二年草としては極めて広い範囲に対応可能）
成長习性：
• 草丈 10〜40cm になる小型の一年草または二年草です
• 花茎を伸ばす前に、地表近くに平たい根生葉のロゼットを形成します
• 生活環が短く、発芽から結実までわずか 30〜45 日で行うこともあります
• 日向から半日陰までよく育ち、光条件への適応力が極めて高いです
• 温暖な気候では、一年に複数の世代を繰り返すことがあります
受粉：
• キク科チコリ族に特有の小型の黄色い頭花は、主に自家受粉します
• また、ハチ、ハエ、チョウなどの小型昆虫が訪れ、交配を助けることもあります
• 花は朝に咲き、午後には閉じます
• 自家和合性が非常に高く、受粉媒介者がいなくても単独で多数の種子を生産します
生態系における役割：
• 地球上で最も効果的なパイオニア植物の一つであり、攪乱された土地に最初に侵入する種のひとつです
• タンポポに似た種子は風によって遠くまで運ばれます
• 根生葉のロゼットが地表を覆い、剥き出しになった攪乱地での土壌流出を防ぎます
• 花は都市部や攪乱地において、小型の在来ハチやハエに蜜を提供します
• 葉はハモグリバエやアブラムシなど、様々な草食昆虫に食べられます
侵略性の状態：
• 世界的に広く帰化していますが、ほとんどの国で有害雑草には指定されていません
• 食用としての認知度が低い多くの地域では、一般的な芝生の雑草と見なされています
• 東アジアでは、庭や畑に自然発生する食用の野草として歓迎されています
生育地：
• 東アジアおよび東南アジア（日本、韓国、中国、台湾、東南アジア全域）が原産地です
• 南極大陸を除くすべての大陸に帰化しており、北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、アフリカ、太平洋諸島に存在します
• 極めて順応性が高く、芝生、庭、道端、畑、林縁、空地などで生育します
• 標高 0m（海面）から約 2,000m の範囲で見られます
• 踏み固められた粘土質から砂壌土まで、多様な土壌条件に耐えます
• USDA ハードネスゾーン 5〜12（一年草・二年草としては極めて広い範囲に対応可能）
成長习性：
• 草丈 10〜40cm になる小型の一年草または二年草です
• 花茎を伸ばす前に、地表近くに平たい根生葉のロゼットを形成します
• 生活環が短く、発芽から結実までわずか 30〜45 日で行うこともあります
• 日向から半日陰までよく育ち、光条件への適応力が極めて高いです
• 温暖な気候では、一年に複数の世代を繰り返すことがあります
受粉：
• キク科チコリ族に特有の小型の黄色い頭花は、主に自家受粉します
• また、ハチ、ハエ、チョウなどの小型昆虫が訪れ、交配を助けることもあります
• 花は朝に咲き、午後には閉じます
• 自家和合性が非常に高く、受粉媒介者がいなくても単独で多数の種子を生産します
生態系における役割：
• 地球上で最も効果的なパイオニア植物の一つであり、攪乱された土地に最初に侵入する種のひとつです
• タンポポに似た種子は風によって遠くまで運ばれます
• 根生葉のロゼットが地表を覆い、剥き出しになった攪乱地での土壌流出を防ぎます
• 花は都市部や攪乱地において、小型の在来ハチやハエに蜜を提供します
• 葉はハモグリバエやアブラムシなど、様々な草食昆虫に食べられます
侵略性の状態：
• 世界的に広く帰化していますが、ほとんどの国で有害雑草には指定されていません
• 食用としての認知度が低い多くの地域では、一般的な芝生の雑草と見なされています
• 東アジアでは、庭や畑に自然発生する食用の野草として歓迎されています
葉には中程度の栄養価があります。
• 生葉 100g あたり：約 20〜30kcal
• ビタミン A、C および一部の B 群ビタミンを含みます
• 鉄、カルシウム、カリウムを含みます
• 食物繊維が豊富です
• 消化を促進する苦味成分であるセスキテルペンラクトンを含みます
• フラボノイドやフェノール酸などの抗酸化物質が豊富です
• カロリーと脂肪分が低いです
• 栄養プロファイルはタンポポの若葉に似ていますが、より温和な味がします
• 生葉 100g あたり：約 20〜30kcal
• ビタミン A、C および一部の B 群ビタミンを含みます
• 鉄、カルシウム、カリウムを含みます
• 食物繊維が豊富です
• 消化を促進する苦味成分であるセスキテルペンラクトンを含みます
• フラボノイドやフェノール酸などの抗酸化物質が豊富です
• カロリーと脂肪分が低いです
• 栄養プロファイルはタンポポの若葉に似ていますが、より温和な味がします
通常は栽培されず、野生のものを採集します。
• 希望すれば、庭の花壇などで種子から育てることも可能です
• 春または秋に、土の表面に種子をまきます
• 発芽まで 7〜14 日かかります
• ほとんどあらゆる土壌条件で生育します
• 日向から深い日陰まで耐えます
• 特別な手入れは不要です
• 花茎が伸びる前に、根生葉のロゼットを収穫します
• 葉はロゼット段階が最も柔らかく美味しいです
• 自然にこぼれ種からよく増えます
• 途切れることなく収穫し続けるには、一部を結実させて種子を残し、他を収穫するようにします
• 野生で採れた株の方が、栽培物よりも風味が優れているのが一般的です
• 同定も採集も最も容易な野草の一つです
• 希望すれば、庭の花壇などで種子から育てることも可能です
• 春または秋に、土の表面に種子をまきます
• 発芽まで 7〜14 日かかります
• ほとんどあらゆる土壌条件で生育します
• 日向から深い日陰まで耐えます
• 特別な手入れは不要です
• 花茎が伸びる前に、根生葉のロゼットを収穫します
• 葉はロゼット段階が最も柔らかく美味しいです
• 自然にこぼれ種からよく増えます
• 途切れることなく収穫し続けるには、一部を結実させて種子を残し、他を収穫するようにします
• 野生で採れた株の方が、栽培物よりも風味が優れているのが一般的です
• 同定も採集も最も容易な野草の一つです
料理での利用法：
• 日本では山菜として採られ、天ぷら、おひたし、味噌汁などに利用されます
• 沖縄では日常的に食べられる代表的な緑黄色野菜です
• 韓国ではナムルにしたり、スープに入れたりします
• 中国ではニンニクと炒めたり、お粥（コンジー）に入れたりします
• 台湾ではオイスターオムレツやスープに使われます
• サラダの生食も可能です。ほのかな甘みと心地よい苦味があります
• その柔らかい食感を生かして、ミックスグリーンサラダに加えます
• ベトナム料理ではスープの具として使われます
• 若い花茎は軽く蒸して食べられます
• 優れた青菜（ポットハーブ）であり、ほうれん草のように調理します
• 穏やかな風味は、醤油、ごま油、出汁とよく合います
• 日本では山菜として採られ、天ぷら、おひたし、味噌汁などに利用されます
• 沖縄では日常的に食べられる代表的な緑黄色野菜です
• 韓国ではナムルにしたり、スープに入れたりします
• 中国ではニンニクと炒めたり、お粥（コンジー）に入れたりします
• 台湾ではオイスターオムレツやスープに使われます
• サラダの生食も可能です。ほのかな甘みと心地よい苦味があります
• その柔らかい食感を生かして、ミックスグリーンサラダに加えます
• ベトナム料理ではスープの具として使われます
• 若い花茎は軽く蒸して食べられます
• 優れた青菜（ポットハーブ）であり、ほうれん草のように調理します
• 穏やかな風味は、醤油、ごま油、出汁とよく合います
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