当帰（トウキ）

Angelica sinensis は、東アジアの冷涼で高標高の山岳地帯、特に中国の中西部が原産です。

• 自生地：中国の甘粛省、雲南省、四川省、陝西省、湖北省
• 主産地：甘粛省岷県。ここは「当帰の故郷」と見なされ、最高品質の根を生産します
• 自生環境：標高 1,500〜3,000 メートル（約 4,900〜9,800 フィート）の高山帯の草原や林縁部
• 中国では約 2,000 年前から栽培されており、最も古い記録は紀元 200 年頃に編纂された『神農本草経』に見られます
• 日本や韓国でも、それぞれの伝統医学体系のために限定的に栽培されています

Angelica sinensis は、高さ 0.4〜1.0 メートル（約 1.3〜3.3 フィート）に成長する、力強く芳香のある多年生草本です。

根：
• 薬用部位は主根で、太く分枝し多肉質です
• 成熟した根の長さは 15〜25 cm で、外皮は黄褐色、内部は淡黄色から白色をしています
• 根は側枝（「枝根」と呼ばれる）を発達させ、乾燥根に特徴的な多頭の外観を与えます
• 揮発油、特に主要な生理活性成分であるフタリド系化合物の Z-リグスチリドを豊富に含みます

茎：
• 直立し、中空で縦筋があり、無毛（滑らか）です
• 特に基部で紫色を帯びています
• 高さは通常 40〜100 cm です

葉：
• 根出葉および下部の茎葉は 2〜3 回 3 出複葉（3 つに分かれ、さらにそれぞれが細分化される）です
• 小葉は卵形から広卵形で長さ 3〜11 cm、縁には鋸歯（歯状の縁）があります
• 上部の葉は次第に小さくなり、葉鞘のある葉柄のみに退化します
• 揉むと芳香があり、セロリやパセリに似た香りがします

花序と花：
• セリ科に特徴的な複散形花序で、直径 10〜25 cm になります
• 各花序には 12〜40 本の花柄（放射枝）があり、多数の小さな白色から緑白色の花をつけます
• 個々の花の直径は約 1.5〜3 mm で、花弁と雄しべがそれぞれ 5 個あります
• 自生地では 6 月から 7 月に開花します

果実と種子：
• 果実は分果（セリ科に一般的）で、成熟すると 2 つの分果（メリカルプ）に分裂します
• 分果は楕円形〜長楕円形で長さ約 5〜8 mm、目立つ側面の翼（ひれ）を持ちます
• 種子には胚と胚乳が含まれており、繁殖に使用されます
• 果実は 8 月から 9 月に成熟します

Angelica sinensis は、水はけの良い土壌を持つ、冷涼で湿潤、かつ高標高の環境でよく生育します。

• 標高範囲：海面から 1,500〜3,000 メートル
• 気候：冷温帯。年平均気温 4〜8°C（39〜46°F）を好みます
• 土壌：有機質に富んだ、深く柔らかい肥沃な壌土。pH は 6.0〜7.0
• 日照：半日陰から日向を好みます。栽培では、夏場の高温による抽苔（とうだち）を防ぐため、遮光が行われることがよくあります
• 水分：土壌の一定の湿気を必要としますが、過湿には弱いです
• 自生環境：高山帯の草原、林縁部、川岸、湿った草地の斜面
• 栽培下では二年草または短命な多年草として扱われ、根のバイオマスと有効成分含量がピークに達する 2 年目または 3 年目に収穫されます
• 高温に弱く、30°C（86°F）を超える状態が長く続くと、根の栄養を消耗し薬用品質を低下させる原因となる早期開花（抽苔）を引き起こす可能性があります

当帰は伝統薬として広く使用されていますが、いくつかの安全性に関する注意点があります。

• クマリン誘導体（アンゲリシンやベルガプテンなど）を含んでおり、抗凝固作用を持つ可能性があります。ワルファリンなどの血液凝固防止薬を服用中の方は注意が必要です
• フラノクマリンを含んでおり、過剰摂取により光線過敏症（紫外線に対する皮膚の過敏反応）を引き起こす可能性があります
• 子宮収縮作用が懸念されるため、伝統的に妊娠中の使用は禁忌とされています
• ホルモン感受性の症状に影響を与える可能性があり、植物性エストロゲン様化合物を含んでいます
• 過剰または長期の使用により、膨満感、下痢、光線過敏反応を引き起こす可能性があります
• 米国国立衛生研究所（NIH）は、出血性疾患のある方や手術を控えている方を中心に、資格のある医療専門家の指導のもとで当帰を使用すべきであると指摘しています

Angelica sinensis は薬用根を目的として主に栽培され、成功には冷涼な気候への配慮が不可欠です。

日照：
• 半日陰から日向。温暖な気候では、抽苔を防ぐために午後の日差しを避けることが重要です

土壌：
• 有機質に富んだ、深く水はけの良い肥沃な壌土
• 理想的な pH：6.0〜7.0（弱酸性〜中性）
• 直根性の発達を促すため、畝（うね）作りや深い容器の使用が推奨されます

水やり：
• 土壌を決して水浸しにせず、常に湿った状態を保ちます
• マルチングは水分保持と地温調節に役立ちます

温度：
• 至適生育温度：10〜20°C（50〜68°F）
• 適切な根の発育を促すため、低温にさらされる春化期間が必要です
• 30°C（86°F）を超える高温には耐えられません

繁殖：
• 主に種子繁殖。休眠打破のため、2〜5°C で 2〜4 週間の低温処理（層積処理）が必要です
• 種子の寿命は短く、発芽率を高めるためには新鮮な種子を播種すべきです
• 実生は春または秋に定植します

収穫：
• 根は通常、地上部が枯れた後の 2 年目または 3 年目の秋に収穫されます
• 収穫された根は洗浄・乾燥（伝統的には天日乾燥、または低温のオーブン乾燥）され、血液循環促進効果を高めるために白酒（白酒）で処理されることもあります（中薬の「酒洗（しゅせい）」という製法）

主な問題点：
• 熱ストレスや長日期間条件による早期の抽苔（開花）。根の品質が低下します
• 過湿な土壌による根腐れ
• 若葉におけるアブラムシやナメクイによる食害

当帰は伝統中国医学（TCM）において最も重要かつ頻繁に処方される生薬の一つで、幅広い用途があります。

伝統中国医学（TCM）：
• 「補血薬」として分類され、主な効能は「補血・活血（血液を補い巡らせる）」「調経（月経を調整する）」「潤腸（腸を潤す）」「消腫（腫れを引かせる）」です
• 月経不順、月経困難症（痛みを伴う月経）、無月経、貧血、産後の回復などの処方に一般的に用いられます
• 四物湯（しもつとう）などの代表的な処方には、熟地黄（シュクジオウ）、白芍（ビャクシャク）、川芎（センキュウ）、黄耆（オウギ）などの他の生薬と組み合わせて配合されることがよくあります
• 根が主な薬用部位ですが、民間療法では葉や種子が使われることもあります

生理活性成分：
• Z-リグスチリド（フタリド系）：最も研究されている主要成分で、抗炎症、神経保護、平滑筋弛緩作用を持ちます
• フェルラ酸：心血管保護作用が期待される抗酸化物質です
• 多糖類（例：アンゼリカ多糖）：免疫調節作用について研究されています
• クマリン類（アンゲリシン、ベルガプテン）：抗凝固作用および光線過敏作用を持ちます
• ブチリデンフタリドなどを含む精油成分

現代の研究：
• 抗炎症、抗酸化、鎮痛、免疫調節作用について研究されています
• 心血管疾患の管理、神経保護、がんのサポート療法における可能性が探られています
• 臨床的証拠はまだ限られており、多くの伝統的効能を確認するためには、より厳密なヒト試験が必要です

料理およびその他の用途：
• 中国料理において、スープや煮込み料理の風味付けとして稀に使用されます
• 根のスライスを熱湯に浸して薬用茶として飲まれることもあります
• 伝統的なアルコールチンキ剤や薬用酒にも使用されます