当归

当归（Angelica sinensis）原生于东亚凉爽的高海拔山区，特别是中国中部和西部地区。

• 原生分布范围：中国的甘肃、云南、四川、陕西和湖北省
• 主要栽培中心：甘肃省岷县，被誉为「当归之乡」，出产品质最高的根部
• 野生于海拔 1,500 至 3,000 米（4,900 至 9,800 英尺）的高山草甸和林缘
• 在中国已有约 2,000 年的栽培历史；最早的文字记录见于公元 200 年左右编纂的《神农本草经》
• 日本和韩国也有少量栽培，用于其各自的传统医学体系

当归（Angelica sinensis）是一种强壮且具芳香的多年生草本植物，株高可达 0.4 至 1.0 米（1.3 至 3.3 英尺）。

根：
• 药用部位为主根，粗壮、多分枝且肉质
• 成熟根长 15–25 公分，外表呈黄棕色，内部为淡黄色至白色
• 根部发育出侧根（称为「支根」），使干燥后的根呈现特征性的多头状外观
• 富含挥发油，特别是 Z-藁本内酯（一种主要的生物活性苯酞类化合物）

茎：
• 直立、中空、具棱且光滑无毛
• 带有紫色调，尤其在基部
• 通常高 40–100 公分

叶：
• 基生叶和下部的茎生叶为 2–3 回三出复叶（先分为三部分，每部分再细分）
• 小叶呈卵形至宽卵形，长 3–11 公分，边缘具锯齿
• 上部叶片逐渐变小，退化为抱茎的叶柄
• 揉碎后具芳香，气味类似芹菜和欧芹

花序与花：
• 复伞形花序（伞形科特征），直径 10–25 公分
• 每个伞形花序有 12–40 个辐射枝，着生众多细小的白色至绿白色花朵
• 单朵花直径约 1.5–3 毫米，具 5 片花瓣和 5 枚雄蕊
• 在原生地于 6 月至 7 月开花

果实与种子：
• 果实为双悬果（伞形科典型特征），成熟时分裂为两个分果
• 分果呈椭圆形至长圆形，长约 5–8 毫米，具明显的侧翼
• 种子包含胚和胚乳，用于繁殖
• 果实于 8 月至 9 月成熟

当归（Angelica sinensis）生长于凉爽、潮湿、高海拔且土壤排水良好的环境中。

• 海拔范围：海拔 1,500–3,000 米
• 气候：凉温带；偏好年均温 4–8°C（39–46°F）
• 土壤：深厚、疏松、肥沃且富含有机质的壤土；pH 值 6.0–7.0
• 光照：偏好半日照至全日照；栽培时，炎热夏季常需遮荫以防止抽苔
• 水分：需要土壤保持持续湿润，但不耐涝
• 自然栖地：高山草甸、林缘、溪岸及潮湿草坡
• 该植物在栽培上为二年生或短命多年生，通常在第二或第三年收获，此时根的生物量和活性成分含量达到巅峰
• 对高温敏感；长时间暴露于 30°C（86°F）以上会导致过早开花（抽苔），消耗根部储备并降低药用品质

虽然当归被广泛用作传统草药，但仍需注意以下几项安全考量：

• 含有香豆素衍生物（如当归素和佛手柑内酯），可能具有抗凝血特性——服用华法林等抗凝血药物者应谨慎使用
• 含有呋喃香豆素，过量使用可能导致光敏感性（皮肤对紫外线敏感度增加）
• 传统上认为孕妇禁用，因其可能具有刺激子宫的作用
• 可能与荷尔蒙敏感状况产生交互作用；含有植物雌激素化合物
• 过量或长期使用可能导致腹胀、腹泻或光敏感反应
• 美国国家卫生研究院（NIH）指出，当归应在合格医疗从业人员指导下使用，特别是对于有出血性疾病或即将进行手术的人士

当归（Angelica sinensis）主要因其药用根而栽培，成功种植需要关注其喜凉气候的特性。

光照：
• 半日照至全日照；在较温暖的气候下，下午遮荫对于防止抽苔至关重要

土壤：
• 深厚、排水良好、肥沃且富含有机质的壤土
• 理想 pH 值：6.0–7.0（微酸性至中性）
• 建议使用高畦或深容器种植，以适应主根的生长

浇水：
• 保持土壤持续湿润，但绝不可积水
• 覆盖物有助于保持水分并调节土壤温度

温度：
• 最佳生长范围：10–20°C（50–68°F）
• 需要低温春化阶段（暴露于低温环境）以诱导正常的根系发育
• 不耐受长时间高于 30°C（86°F）的高温

繁殖：
• 主要以种子繁殖；种子需要低温层积处理（2–5°C 下 2–4 周）以打破休眠
• 种子寿命短，应播种新鲜种子以获得最佳发芽率
• 幼苗于春季或秋季移植到永久位置

收获：
• 根通常在第二年或第三年的秋季，待地上部分枯萎后收获
• 收获后的根经清洗、干燥（传统上为晒干或低温烘干），有时会用米酒处理（一种称为「酒洗」的中药炮制方法）以增强其活血功效

常见问题：
• 因热紧迫或长日照条件导致的过早抽苔（开花）——会降低根品质
• 土壤积水导致的根腐病
• 幼嫩叶片遭受蚜虫和蛞蝓危害

当归是传统中医最重要且最常处方的草药之一，应用范围广泛。

传统中医（TCM）：
• 归类为「补血药」——其主要中医功效为「补血活血」、「调经」、「润肠」和「消肿」
• 常用于治疗月经不调、痛经（经期疼痛）、闭经（无月经）、贫血及产后恢复的方剂中
• 在经典方剂如四物汤中，常与熟地黄、白芍、川芎（Ligusticum chuanxiong）和黄芪等其他草药配伍使用
• 根是主要的药用部位，尽管叶和种子偶尔也用于民间疗法

生物活性成分：
• Z-藁本内酯（一种苯酞）——研究最广泛的活性成分，具有抗炎、神经保护和松弛平滑肌的特性
• 阿魏酸——一种具有潜在心血管保护作用的抗氧化剂
• 多醣类（例如当归多醣）——因其免疫调节活性而受到研究
• 香豆素类（当归素、佛手柑内酯）——具有抗凝血和光敏特性
• 含有丁基苯酞及其他挥发性化合物的精油

现代研究：
• 研究其抗炎、抗氧化、止痛和免疫调节作用
• 研究探讨了其在管理心血管健康、神经保护及癌症辅助治疗方面的潜力
• 临床证据仍然有限；需要更严谨的人体试验来证实许多传统声称的功效

烹饪及其他用途：
• 偶尔在中式料理中用作汤和炖菜的调味剂
• 根片有时会用热水冲泡制成药茶
• 用于一些传统的酒精酊剂和药酒中