烏豆

烏豆被認為起源於南亞，最可能是在印度次大陸，其野生祖先至今仍生長於該地。

• 起源與多樣性中心：印度次大陸（印度、孟加拉、緬甸地區）
• 野生祖先被認為是 Vigna mungo var. silvestris，分佈於印度及東南亞部分地區
• 考古證據顯示，印度次大陸栽培馴化黑綠豆的歷史可追溯至約 4,000 至 4,500 年前
• 透過貿易與移民，從南亞傳播至東南亞、東非及加勒比海地區
• 目前主要生產國包括印度、緬甸、泰國、孟加拉及東非部分地區
• 印度是全球烏豆最大的生產國、消費國及進口國
• 適宜生長於熱帶與亞熱帶氣候，生長季約為 80 至 120 天

烏豆為一年生草本豆科植物，通常呈直立、半直立或匍匐狀生長，株高約 30 至 100 公分。

根系：
• 具主根系統，側根發達
• 具有根瘤，宿主為固氮根瘤菌（Bradyrhizobium spp.），能將大氣中的氮氣（N₂）轉化為植物可利用的氨
• 根瘤直徑通常為 2–5 毫米，呈球形至圓柱形

莖：
• 直立至半直立，有時呈匍匐狀；密佈短小的褐色茸毛（表皮毛）
• 自基部開始分枝；莖呈圓柱形，略具稜線
• 株高依品種與生長條件而異，約為 30–100 公分

葉：
• 三出複葉，互生排列
• 小葉呈卵形至寬披針形，長 5–10 公分，寬 3–7 公分
• 葉片兩面密被茸毛，尤以下表面葉脈處為甚
• 葉柄長 5–15 公分；葉基部具托葉
• 葉色為深綠色

花：
• 蝶形花冠，為豆科典型特徵
• 花色為淡黃色至綠黃色
• 花朵細小，長約 1–1.5 公分
• 排列成腋生總狀花序，每序含 5–15 朵花
• 主要為自花授粉（自交），但亦有昆蟲媒介之異花授粉現象

果實（莢果）：
• 圓柱形略彎曲之莢果，長 4–7 公分
• 表面覆蓋細短之褐色茸毛
• 每莢含種子 4–10 粒
• 成熟時莢果由綠色轉為深褐色或近黑色
• 具開裂性——完全乾燥後莢果會沿縫線開裂

種子：
• 小型，長圓柱形，長 3–5 毫米
• 種皮為黑色（最常見品種）或深褐色；部分栽培品種種子呈綠色或斑紋狀
• 種臍（種疤）為白色且略微凸起
• 千粒重約 25–40 公克
• 子葉內部呈黃色

烏豆極適宜熱帶與亞熱帶農業生態條件，廣泛種植於多樣化環境中。

氣候：
• 最適生長於溫暖潮濕的熱帶與亞熱帶氣候
• 最適溫度範圍：25–35°C
• 對霜害敏感，無法耐受低於 5°C 的低溫
• 生長季需分佈均勻之降雨量 600–800 毫米
• 定植後具中度耐旱性，但長期缺水將顯著降低產量

土壤：
• 適應性強，可生長於多種土壤類型，從砂質壤土至黏重黑棉土皆可
• 偏好排水良好之肥沃壤土
• 最適 pH 值範圍：6.5–7.8（微酸性至微鹼性）
• 可耐受中度鹼性土壤，但對積水與鹽害敏感

生態角色：
• 具固氮能力之豆科作物——每公頃每季可透過與 Bradyrhizobium 細菌共生固定 40–80 公斤大氣氮
• 廣泛應用於輪作與間作系統（例如與高粱、珍珠粟、棉花間作）
• 改善土壤肥力與結構，有利後續作物生長
• 提供地表覆蓋，減少土壤侵蝕

印度之耕作季節：
• 雨季作物（Kharif）：6–7 月播種，9–10 月收穫
• 冬季作物（Rabi）：10–11 月播種，2–3 月收穫
• 春/夏季作物：2–3 月播種，5–6 月收穫（部分地區）

烏豆主要作為田間作物栽培，亦可在大型容器或園圃中種植。

光照：
• 需充足日照以達最佳生長與產量
• 每日至少需 6–8 小時直射陽光
• 不耐濃密遮蔭

土壤：
• 以排水良好之肥沃壤土為佳
• 種植前應混入充分腐熟之堆肥或農家肥
• 確保良好排水——積水易導致根腐病

播種：
• 採直接播種；因主根敏感，不宜移植
• 播種深度：3–5 公分
• 行距：30–45 公分；株距：10–15 公分
• 播種量：每公頃 15–25 公斤（視品種與間距而定）
• 播種前以根瘤菌接種劑處理種子，以提升固氮效率

灌溉：
• 需水量中等
• 關鍵灌溉時期：開花期與莢果充實期
• 避免過度澆水；過多濕氣易誘發真菌病害
• 建議採用滴灌或溝灌

溫度：
• 最適發芽溫度：25–30°C
• 低於 15°C 時生長遲緩；霜凍可致死

繁殖方式：
• 僅能藉由種子繁殖
• 於適當儲存條件下（涼爽、乾燥、避光），種子可維持 2–3 年活力

常見問題：
• 黃嵌紋病毒（由粉蝨傳播）——最具破壞性的病害之一
• 白粉病與尾孢菌葉斑病
• 莢螟（Helicoverpa armigera）——主要昆蟲害蟲
• 根結線蟲（Meloidogyne spp.）——常見於砂質土壤
• 炭疽病（Colletotrichum spp.）——多發生於潮濕環境
• 建議使用抗病品種並採行整合性害物管理（IPM）措施