乌豆

乌豆被认为起源于南亚，最可能是在印度次大陆，其野生祖先至今仍生长于该地。

• 起源与多样性中心：印度次大陆（印度、孟加拉、缅甸地区）
• 野生祖先被认为是 Vigna mungo var. silvestris，分布于印度及东南亚部分地区
• 考古证据显示，印度次大陆栽培驯化黑绿豆的历史可追溯至约 4,000 至 4,500 年前
• 透过贸易与移民，从南亚传播至东南亚、东非及加勒比海地区
• 目前主要生产国包括印度、缅甸、泰国、孟加拉及东非部分地区
• 印度是全球乌豆最大的生产国、消费国及进口国
• 适宜生长于热带与亚热带气候，生长季约为 80 至 120 天

乌豆为一年生草本豆科植物，通常呈直立、半直立或匍匐状生长，株高约 30 至 100 公分。

根系：
• 具主根系统，侧根发达
• 具有根瘤，宿主为固氮根瘤菌（Bradyrhizobium spp.），能将大气中的氮气（N₂）转化为植物可利用的氨
• 根瘤直径通常为 2–5 毫米，呈球形至圆柱形

茎：
• 直立至半直立，有时呈匍匐状；密布短小的褐色茸毛（表皮毛）
• 自基部开始分枝；茎呈圆柱形，略具棱线
• 株高依品种与生长条件而异，约为 30–100 公分

叶：
• 三出复叶，互生排列
• 小叶呈卵形至宽披针形，长 5–10 公分，宽 3–7 公分
• 叶片两面密被茸毛，尤以下表面叶脉处为甚
• 叶柄长 5–15 公分；叶基部具托叶
• 叶色为深绿色

花：
• 蝶形花冠，为豆科典型特征
• 花色为淡黄色至绿黄色
• 花朵细小，长约 1–1.5 公分
• 排列成腋生总状花序，每序含 5–15 朵花
• 主要为自花授粉（自交），但亦有昆虫媒介之异花授粉现象

果实（荚果）：
• 圆柱形略弯曲之荚果，长 4–7 公分
• 表面覆盖细短之褐色茸毛
• 每荚含种子 4–10 粒
• 成熟时荚果由绿色转为深褐色或近黑色
• 具开裂性——完全干燥后荚果会沿缝线开裂

种子：
• 小型，长圆柱形，长 3–5 毫米
• 种皮为黑色（最常见品种）或深褐色；部分栽培品种种子呈绿色或斑纹状
• 种脐（种疤）为白色且略微凸起
• 千粒重约 25–40 公克
• 子叶内部呈黄色

乌豆极适宜热带与亚热带农业生态条件，广泛种植于多样化环境中。

气候：
• 最适生长于温暖潮湿的热带与亚热带气候
• 最适温度范围：25–35°C
• 对霜害敏感，无法耐受低于 5°C 的低温
• 生长季需分布均匀之降雨量 600–800 毫米
• 定植后具中度耐旱性，但长期缺水将显着降低产量

土壤：
• 适应性强，可生长于多种土壤类型，从砂质壤土至黏重黑棉土皆可
• 偏好排水良好之肥沃壤土
• 最适 pH 值范围：6.5–7.8（微酸性至微碱性）
• 可耐受中度碱性土壤，但对积水与盐害敏感

生态角色：
• 具固氮能力之豆科作物——每公顷每季可透过与 Bradyrhizobium 细菌共生固定 40–80 公斤大气氮
• 广泛应用于轮作与间作系统（例如与高粱、珍珠粟、棉花间作）
• 改善土壤肥力与结构，有利后续作物生长
• 提供地表覆盖，减少土壤侵蚀

印度之耕作季节：
• 雨季作物（Kharif）：6–7 月播种，9–10 月收获
• 冬季作物（Rabi）：10–11 月播种，2–3 月收获
• 春/夏季作物：2–3 月播种，5–6 月收获（部分地区）

乌豆主要作为田间作物栽培，亦可在大型容器或园圃中种植。

光照：
• 需充足日照以达最佳生长与产量
• 每日至少需 6–8 小时直射阳光
• 不耐浓密遮荫

土壤：
• 以排水良好之肥沃壤土为佳
• 种植前应混入充分腐熟之堆肥或农家肥
• 确保良好排水——积水易导致根腐病

播种：
• 采直接播种；因主根敏感，不宜移植
• 播种深度：3–5 公分
• 行距：30–45 公分；株距：10–15 公分
• 播种量：每公顷 15–25 公斤（视品种与间距而定）
• 播种前以根瘤菌接种剂处理种子，以提升固氮效率

灌溉：
• 需水量中等
• 关键灌溉时期：开花期与荚果充实期
• 避免过度浇水；过多湿气易诱发真菌病害
• 建议采用滴灌或沟灌

温度：
• 最适发芽温度：25–30°C
• 低于 15°C 时生长迟缓；霜冻可致死

繁殖方式：
• 仅能借由种子繁殖
• 于适当储存条件下（凉爽、干燥、避光），种子可维持 2–3 年活力

常见问题：
• 黄嵌纹病毒（由粉虱传播）——最具破坏性的病害之一
• 白粉病与尾孢菌叶斑病
• 荚螟（Helicoverpa armigera）——主要昆虫害虫
• 根结线虫（Meloidogyne spp.）——常见于砂质土壤
• 炭疽病（Colletotrichum spp.）——多发生于潮湿环境
• 建议使用抗病品种并采行整合性害物管理（IPM）措施