蛾豆

蛾豆原產於南亞，其起源中心被認為位於印度次大陸的乾旱和半乾旱地區。它在印度、巴基斯坦、緬甸和非洲部分地區廣泛種植，並已引入包括澳洲和美國西南部在內的其他溫暖地區。

• 主要多樣性中心：印度拉賈斯坦邦及其他西北部各州的乾旱和半乾旱地帶
• 在印度已有數千年的栽培歷史，考古證據顯示其馴化可追溯至數千年前
• 被認為是由原產於印度次大陸的野生豇豆屬物種馴化而來
• 適應年降雨量低（少至 200–300 毫米）的熱帶和亞熱帶氣候
• 分佈範圍：
• 南亞（印度、巴基斯坦、尼泊爾、孟加拉）
• 東南亞（緬甸、泰國）
• 非洲（東非、西非部分地區）
• 已引入澳洲、中東部分地區和美洲
• 在印度，拉賈斯坦邦是最大產區，那裡是塔爾沙漠地區的主糧作物
• 儘管具有非凡的韌性和營養價值，仍被歸類為「被忽視和利用不足的作物」，但因其對氣候脆弱地區糧食安全的潛力，正重新引起科學界的關注

蛾豆是一種低矮、分枝密集的草本植物，具有蔓延或匍匐的生長習性。

生長習性與莖：
• 匍匐至半直立的一年生草本，通常高 20–60 公分，但可蔓延達 150 公分寬
• 莖細長，密被短而具粘性的毛（粘性毛）
• 分枝極多，形成密集的墊狀冠層，有助於抑制雜草並保持土壤水分

葉：
• 三出複葉（由三片小葉組成的複葉），這是大多數豆科植物的特徵
• 小葉深裂（3–5 裂），使其外觀類似烏頭屬植物的葉子（因此得名）
• 小葉長 2–5 公分，輪廓呈寬卵形至菱形
• 表面覆蓋細微的粘性腺毛
• 在莖上互生排列
• 托葉小，呈披針形

花：
• 小型、黃色、蝶形花冠，為豆科蝶形花亞科的典型特徵
• 生於腋生總狀花序，每序有 2–10 朵花
• 花冠亮黃色，長約 7–10 毫米
• 主要為自花授粉（自交），異交率低
• 花期通常發生在季風季節

果實與種子：
• 莢果線形，圓柱狀至微彎，長 2.5–6 公分
• 每莢含 4–9 顆小種子
• 莢果表面覆蓋細微的剛毛，成熟時開裂（脫莢）
• 種子細小（3–5 毫米），長圓形至圓柱形，顏色從黃褐色到深褐色或斑駁色不等
• 百粒重約 2–4 克（是栽培豆類中種子最小的物種之一）
• 種皮相對較薄，有助於縮短烹煮時間

根系：
• 發達的直根系，能深入乾燥土壤
• 根部著生與根瘤菌共生形成的固氮根瘤
• 根瘤將大氣中的氮氣（N₂）轉化為植物可利用的銨，從而增加土壤氮含量

蛾豆極度適應乾旱和半乾旱環境，是栽培豆類中最耐旱的物種之一。

氣候需求：
• 喜高溫乾燥氣候，生長季適溫為 25–35°C
• 能耐受高達 45°C 的極端高溫
• 需水量極低——年降水量僅 200–300 毫米即可產出收成
• 主要作為雨養（旱地）作物，在季風/卡里夫季節（印度為 6 月至 10 月）種植
• 不耐澇也不耐霜凍

土壤偏好：
• 適宜生長於沙土、沙壤土和磚紅壤
• 能耐貧瘠、缺乏養分的土壤及輕微鹼性條件（pH 7.0–8.0）
• 在排水良好的土壤中表現最佳；不耐重黏土或積水條件
• 其密集的墊狀冠層可減少土壤侵蝕並保持水分

生態適應性：
• 生命週期短（播種至收穫僅需 75–90 天），使其能在短暫的雨季完成繁殖
• 莖葉上的粘性腺毛可能具有驅避植食性昆蟲的作用
• 根部的固氮根瘤能改善土壤肥力，使其在輪作和間作系統中極具價值
• 常與珍珠粟（Pennisetum glaucum）、高粱（Sorghum bicolor）或其他穀物間作
• 提供優良的地表覆蓋，降低土壤溫度和蒸發

授粉與繁殖：
• 主要為自花授粉（自交），自然異交率通常低於 5%
• 花朵於清晨開放，雖有多種蜜蜂造訪，但自花受精通常發生在花朵完全開放之前
• 種子主要透過莢果開裂（機械性開裂）及人類收穫進行傳播

蛾豆是一種低投入作物，非常適合旱作農業系統，與其他豆類相比所需管理極少。

播種：
• 於季風來臨時播種（印度通常為 6 月至 7 月）
• 播種量：單作每公頃 8–15 公斤；間作則較低
• 播種深度：3–5 公分
• 株行距：行距 30–45 公分，株距 10–15 公分
• 可撒播或條播

光照：
• 需要充足陽光；不耐陰
• 最適合在開闊、日照充足的田地種植

土壤：
• 偏好排水良好的沙土或沙壤土
• 能耐貧瘠、低肥力土壤及輕微鹼性條件（pH 7.0–8.0）
• 避免重黏土和積水條件

水分：
• 主要依靠雨水；無需額外灌溉
• 過度潮濕或積水有害
• 定植後耐旱；深根系統可吸收底層土壤水分

溫度：
• 最適生長溫度：25–35°C
• 發芽需要土壤溫度高於 20°C
• 對霜凍敏感；即使輕微霜凍也會致死

施肥：
• 由於具有固氮能力，通常無需施肥
• 接種適當的根瘤菌菌株可增強固氮作用
• 在缺磷土壤中，施用少量磷肥（每公頃 20–40 公斤 P₂O₅）可提高產量

病蟲害：
• 與其他豆類相比，較抗病蟲害
• 可能受到以下病蟲害影響：
• 黃嵌紋病毒（由粉蝨傳播）
• 根腐病和萎凋病（鐮刀菌屬 Fusarium spp.），多發生於排水不良的土壤
• 莢螟（Helicoverpa armigera）
• 蚜蟲和葉蟬
• 輪作有助於減輕病害壓力

收穫：
• 播種後 75–90 天即可收穫
• 莢果成熟時變為褐色且乾燥
• 收穫方式為拔起或割下植株，然後晾曬脫粒
• 平均產量：雨養條件下每公頃 200–500 公斤；改良管理下可達每公頃 1,000 公斤以上

繁殖：
• 僅限種子繁殖