綠sapote（綠 Sapote）

Pouteria viridis 原生於墨西哥南部與中美洲，數百年來當地居民一直進行栽培與野生採集。

• 原生分布範圍從墨西哥南部經瓜地馬拉、宏都拉斯、薩爾瓦多、尼加拉瓜，延伸至哥斯大黎加
• 生長於熱帶與亞熱帶的低地至中海拔森林中
• 已被引進至其他熱帶地區，包括南美洲部分區域、加勒比海諸島及東南亞
• 考古學與民族植物學證據顯示，中美洲人類使用此樹的歷史極為悠久
• 山欖科為泛熱帶分布科，主要多樣性中心位於熱帶美洲與東南亞

Pouteria viridis 為中至大型常綠喬木，具有獨特的葉片與果實特徵。

樹體結構：
• 常綠樹，通常高 10–25 公尺，最適條件下可達 30 公尺
• 樹幹直徑可達 50–80 公分；樹皮粗糙，呈灰褐色，並分泌乳白色乳汁（山欖科特徵）
• 樹冠濃密且呈寬圓形，是極佳的遮蔭樹種

葉片：
• 單葉，互生，簇生於枝條頂端
• 橢圓形至長圓狀披針形，長 10–25 公分，寬 4–8 公分
• 葉面深綠具光澤，葉背顏色較淡，覆有細柔毛（幼葉尤其明顯）
• 幼葉初展時常帶青銅色或紅褐色調，成熟後轉為深綠色
• 葉緣全緣（平滑，無鋸齒或裂片）

花朵：
• 小型，不明顯，奶油白至黃綠色
• 直徑約 6–10 公釐
• 單生或數朵簇生於葉腋
• 兩性花（同時具備雄蕊與雌蕊）
• 主要由昆蟲授粉，包括蜜蜂與小型蠅類

果實：
• 大型漿果，圓形至微卵形，直徑 7–15 公分
• 成熟時果皮呈綠色至黃綠色，有時略帶紅褐色暈
• 果肉呈鮭魚橙至深橙色，完全成熟時質地柔軟、綿密如奶油
• 含 1–4 顆大型種子，種子表面光滑、具光澤，呈棕至黑色，長 3–5 公分
• 種子易與果肉分離
• 單果重量約 200 至 500 公克
• 果皮與外層果肉所含乳白色乳汁會隨果實成熟而逐漸減少

綠 Sapote 在熱帶與亞熱帶森林生態系中佔有特定生態棲位。

• 自然生長於熱帶濕潤與多雨林區，從低地至海拔約 1,500 公尺處皆可發現
• 偏好排水良好、肥沃的土壤，常見於火山岩或沖積土質地區
• 需無霜氣候；對低於約 0°C 的低溫極為敏感
• 適宜年降雨量為 1,000–2,500 公釐，能耐受明顯的乾季
• 在生態上扮演重要角色，為食果性鳥類、蝙蝠與哺乳動物提供食物來源，協助種子傳播
• 山欖科特有的乳白色乳汁可能具有防禦草食動物取食的功能
• 常見於傳統農林混作系統中，與咖啡、可可及其他耐陰作物間作

綠 Sapote 於熱帶地區的家庭園藝與小型果園中均有栽培，但在商業農業中仍屬少見。

氣候：
• 最適宜美國農業部（USDA）耐寒區第 10–11 區
• 需熱帶至溫暖亞熱帶氣候，完全不能有霜害
• 最適生長溫度範圍：20–30°C
• 可短暫耐受涼爽天氣，但遇霜即受損

光照：
• 在全日照至半遮蔭環境下表現最佳
• 幼樹受益於部分遮蔭；成樹則能耐受且偏好的全日照

土壤：
• 偏好深厚、排水良好、富含有機質的肥沃土壤
• 能適應多種土壤類型，包括砂質壤土與黏壤土
• 最適 pH 值範圍：5.5–7.0（微酸性至中性）
• 不耐積水或排水不良之土壤

澆水：
• 定植初期（前 2–3 年）需定期澆水
• 成樹具中度耐旱性，但水分穩定時果實產量與品質更佳
• 乾季應減少澆水以促進開花

繁殖：
• 主要以種子繁殖；種子應新鮮播種，因其發芽力會迅速下降（採收後 2–4 週內）
• 發芽時間通常為 2–6 週
• 實生苗需 5–8 年方能結果
• 營養繁殖法（如嫁接、空中壓條）可縮短結果年限並保留優良性狀

常見問題：
• 果實蠅（Anastrepha 屬）在某些地區為重要害蟲
• 過於潮濕環境下，果實易受真菌性病害影響
• 生長速度較部分其他熱帶果樹緩慢