非洲梨

非洲梨（Dacryodes edulis）原產於非洲的濕潤熱帶森林。其自然分佈範圍南起安哥拉，穿過剛果盆地，北至奈及利亞和獅子山。當地居民已種植該樹種數百年，現在已是傳統農林複合系統中的常見組成部分，常種植於家庭園圃中，或與可可、咖啡等作物間作。

非洲梨是一種中型至大型常綠喬木，通常高 10 至 25 公尺，但在森林中有些 specimen 可長高達 40 公尺。樹幹筆直圓柱狀，樹冠濃密緊湊。樹皮呈淡灰色且粗糙，切割時會流出芳香樹脂。

葉：
• 奇數羽狀複葉，具 5 至 8 對小葉
• 小葉呈長圓狀披針形，上表面光亮深綠，下表面顏色較淺
• 枝葉茂密，揉碎時具芳香

花：
• 花小而不顯著，呈黃綠色，生於密集的頂生圓錐花序上
• 該樹種為雌雄異株，意即雄花和雌花生長在不同的植株上

果實：
• 橢圓形核果，通常長 4 至 12 公分，寬 3 至 6 公分
• 果皮光滑，顏色依品種而異，從深藍紫色到綠白色不等
• 果肉呈淡綠色至黃綠色，脂肪含量高，質地如奶油般柔滑
• 含有一顆大而堅硬的種子，外殼木質

非洲梨喜高溫高濕的熱帶氣候，且有明顯的雨季。幼苗期耐陰，天然更新於次生林的林下層。

棲地：
• 偏好低地濕潤森林及森林邊緣
• 常見於休耕地和傳統農林複合系統中

氣候與土壤：
• 最佳年降雨量：1,200 至 3,000 毫米
• 最佳溫度：22 至 28°C
• 最適宜生長於排水良好、肥沃且微酸性的土壤（pH 5.0 至 6.5）
• 能適應多種土壤類型，但對積水敏感

授粉：
• 主要由昆蟲授粉，蜜蜂是主要訪客
• 由於是雌雄異株，需同時種植雄樹和雌樹才能結果

非洲梨（Dacryodes edulis）的果實富含脂質和必需營養素，是當地飲食中重要的能量和微量營養素來源。

巨量營養素（每 100 克新鮮果肉）：
• 水分：50-60%
• 脂質：20-50%（依品種和成熟度而有顯著差異）
• 蛋白質：3-7%
• 碳水化合物：10-20%
• 纖維：4-8%

脂肪酸概況：
• 其油脂富含不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，並含有顯著比例的棕櫚酸

微量營養素：
• 富含鉀、鎂和磷
• 含有顯著含量的維生素 C 和維生素 A 原（類胡蘿蔔素）
• 氨基酸譜富含必需氨基酸，特別是離胺酸和亮胺酸

非洲梨在其原產地的家庭園圃和農場中廣泛種植，因其果實和遮蔭效果而備受重視。

繁殖：
• 傳統上以種子繁殖，種子發芽容易但無法保持品種純正
• 越來越多地採用空中壓條、嫁接和莖插等營養繁殖方法，以繁殖優良品種並確保提早結果

栽培：
• 幼苗在苗圃遮陰環境下培育，於雨季開始時移栽至田間
• 純林種植建議株距為 10 至 12 公尺
• 建立階段定期除草至關重要
• 修剪需求極少，主要為整形和去除枯枝

採收：
• 實生苗種植後 5 至 10 年開始結果；營養繁殖的樹木可能在 3 至 4 年內結果
• 果實透過手工採摘或使用帶鉤的長竿採收
• 果實不會同時成熟，每季需多次採收

非洲梨是一種具有重大經濟和文化價值的多用途樹種。

食用用途：
• 果肉幾乎總是煮熟後食用，可水煮、在熱灰中烘烤或蒸煮
• 水煮可使果肉軟化，隨後可作為蔬菜食用，常搭配玉米、木薯或大蕉
• 榨取的油可用於烹飪

藥用用途：
• 樹的多個部位用於傳統醫學，治療皮膚病、痢疾和發燒等疾病
• 樹皮樹脂用作傷口敷料，並用於治療寄生蟲引起的皮膚感染

其他用途：
• 木材柔軟呈灰白色，用於輕型建築、工具手柄和薪柴
• 該樹在農林複合系統中提供優異的遮蔭效果
• 種仁含油，可用作傳統燈具的燃料