타마린드 (Tamarindus indica) 는 콩과 (Fabaceae) 에 속하는 열대성 다�년생 과수이며, 타마린드스속 (Tamarindus) 의 유일한 종입니다. 전 세계 여러 요리에서 귀중하게 여겨지는 새콤달콤한 독특한 풍미를 지닌 식용 과육을 얻기 위해 광범위하게 재배됩니다.
• 타마린드스속 (Tamarindus) 에 인정된 종은 타마린드 (Tamarindus indica) 가 유일하므로 단형속 (monotypic genus) 입니다.
• 이 나무는 과일, 목재, 관상용 그늘, 그리고 수많은 전통 약용 목적으로 가치를 인정받습니다.
• 전 세계적으로 많은 이름을 가지고 있습니다: 스페인어 '타마린도 (tamarindo)', 힌디어 '임리 (imli)', 필리핀어 '삼팔록 (sampalok)', 프랑스어 '타마리니에 (tamarinier)' 등
• '인디카 (indica)'라는 종소명은 인도 기원을 시사하지만, 대부분의 식물학 권위자들은 이 나무가 아프리카가 기원이며 수천 년 전 인도 아대륙으로 전파되었다는 데 동의합니다.
• 인도에서 너무 오랫동안 재배되어 왔기 때문에 역사적으로 토착종으로 오인되기도 했습니다.
• 인도를 거점으로 동남아시아, 태평양 제도, 카리브해, 열대 아메리카 전역으로 무역로와 식민 확장을 통해 퍼져나갔습니다.
• 현재는 범열대성 종으로, 아프리카, 남아시아 및 동남아시아, 호주 북부, 중미, 카리브해 전역에서 재배되고 야생화되었습니다.
줄기 및 수관:
• 높이는 대개 15~25m 이며, 간혹 30m 에 달하기도 합니다.
• 줄기 지름은 1~2m 까지 자라며, 수피는 짙은 회색이고 거칠며 불규칙하게 갈라집니다.
• 수관은 빽빽하고 넓게 퍼지며 꽃병 모양으로, 훌륭한 그늘을 제공합니다.
잎:
• 어긋나며, 우상복엽이고 길이는 5~15cm 입니다.
• 각 잎에는 작고 긴 타원형의 (약 1~2.5cm 길이) 소엽이 10~20 쌍 달립니다.
• 소엽은 회록색이며 가장자리가 매끄럽고, 밤이 되면 닫히는 야각운동 (nyctinastic movement) 을 보입니다.
꽃:
• 작으며 지름은 약 2.5cm 로, 10~15 개가 성글게 달린 총상꽃차례에 핍니다.
• 연한 노란색 바탕에 주황색이나 붉은색의 맥이 있으며, 꽃잎은 5 장이지만 위쪽 3 장만 잘 발달하고 아래쪽 2 장은 비늘 모양으로 퇴화했습니다.
• 꽃받침은 붉은빛을 띠며, 꽃은 꿀벌 및 기타 수분 매개체들을 유인합니다.
열매 및 씨앗:
• 열매는 익어도 갈라지지 않는 (불열과) 꼬투리로 길이는 7~20cm 입니다.
• 바깥 껍질은 단단하고 갈색이며 성숙하면 잘 부서집니다.
• 씨앗을 감싸고 있는 과육은 갈색에서 붉은 갈색을 띠며 섬유질이 많고 새콤달콤한 (주석산이 풍부함) 풍미가 있습니다.
• 각 꼬투리에는 단단하고 광택이 있으며 납작한 갈색 씨앗 (약 1~1.5cm 길이) 이 3~12 개 들어 있습니다.
• 씨앗은 과육 속에 파묻혀 있으며 구획에 의해 분리되어 있습니다.
기후:
• 대개 해발 1,500m 이하의 따뜻한 열대 저지대를 선호합니다.
• 자리를 잡으면 긴 건기와 가뭄에도 잘 견딥니다.
• 적정 온도는 20~35°C 이며 서리에는 약합니다.
• 짧은 기간의 침수는 견딜 수 있습니다.
토양:
• 모래흙에서 점토에 이르기까지 다양한 토양에서 자랍니다.
• 척박하고 황폐화된 약알칼리성 토양도 견딥니다.
• 최상의 과실 생산을 위해서는 깊고 배수가 잘 되는 충적토를 선호합니다.
• 내성 pH 범위: 4.5~8.5
생태적 역할:
• 콩과식물로서 타마린드 (Tamarindus indica) 는 뿌리혹에서 질소고정 세균 (Rhizobium) 과 공생 관계를 형성하여 토양의 질소 함량을 높입니다.
• 새, 곤충 및 기타 야생동물에게 귀중한 그늘과 서식지를 제공합니다.
• 꽃은 꿀벌에게 중요한 밀원 (꽃꿀 공급원) 이 됩니다.
• 수명이 길어 어떤 개체들은 200 년 이상 된 것으로 추정되기도 합니다.
햇빛:
• 최적의 생장과 결실을 위해 온종일 햇빛이 필요합니다.
• 짙은 그늘은 견디지 못합니다.
토양:
• 깊고 배수가 잘 되는 토양이 이상적입니다.
• 척박하고 황폐된 토양도 견딥니다.
• 물이 고이는 조건은 피해야 합니다.
물주기:
• 어린 나무는 자리를 잡을 때까지 규칙적인 물주기가 필요합니다.
• 성목은 가뭄 내성이 매우 강해 추가 관수가 거의 필요하지 않습니다.
온도:
• 미국 농무부 (USDA) 내한성 구역 10~11 구역에서 잘 자랍니다.
• 서리를 견디지 못하며, 0°C 미만의 온도는 치명적일 수 있습니다.
번식:
• 주로 종자로 번식하며, 종자는 발아가 잘 되지만 파종 전 상처를 내거나 (천연 파종) 따뜻한 물에 잠시 담그면 더 좋습니다.
• 우량 품종을 보존하고 결실 시기를 단축하기 위해 접붙이기, 눈붙이기, 꺾꽂이 (공중 꺾꽂이) 와 같은 영양 번식법이 사용됩니다.
• 종자에서 자란 나무는 열매를 맺기까지 6~8 년이 걸릴 수 있지만, 접목한 나무는 3~4 년 만에 결실합니다.
주요 문제:
• 비교적 병해충이 적으나, 간혹 응애류, 줄기 천공자, 과실 천공자의 피해를 입습니다.
• 지나치게 습한 조건에서는 곰팡이성 잎 반점이 발생할 수 있습니다.
• 저장된 종자에는 바구미류 (Pachymeres spp.) 가 발생할 수 있습니다.
재미있는 사실
타마린드는 수천 년에 걸친 인간 문명과 얽힌 놀라운 역사를 가지고 있습니다. • 고대 이집트인들은 기원전 4 세기까지 거슬러 올라가는 음료를 만드는 데 타마린드를 사용했습니다. • 이 나무는 1,500 여 년 전의 인도 문헌에도 언급되었으며, 남아시아 및 동남아시아 요리, 의학, 문화의 핵심 요소였습니다. • 타마린드 과육은 우스터셔 소스, HP 소스, 그리고 수많은 인도, 태국, 멕시코, 카리브해 요리의 주원료입니다. • 타마린드 과육의 높은 주석산 함량 (건조 중량의 최대 12~18%) 은 이를 가장 신맛이 강한 천연 과일 중 하나로 만듭니다. 주석산은 18 세기에 타마린드로부터 최초로 분리되었습니다. • 타마린드 목재는 치밀하고 단단하며 내구성이 있어 가구, 조각, 목탄 제조에 귀중하게 쓰입니다. • 아프리카, 인도, 동남아시아의 전통 의학 체계에서는 나무의 거의 모든 부분(수피, 잎, 열매, 씨앗) 이 발열과 염증에서 소화기 계통 문제에 이르기까지 다양한 질병을 치료하는 데 사용되었습니다. • 스리랑카 아누라다푸라에 있는 유명한 '타마린드 나무'는 1,700 년이 넘은 것으로 여겨져, 세계에서 가장 오래된 재배목 중 하나입니다.
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