Le tamarinier (Tamarindus indica) est un arbre fruitier tropical, à longue durée de vie, de la famille des légumineuses Fabaceae, et la seule espèce du genre Tamarindus. Il est largement cultivé pour sa pulpe de fruit comestible, qui a une saveur aigre-douce distinctive prisée dans les cuisines du monde entier.
• Tamarindus indica est la seule espèce acceptée dans le genre Tamarindus, ce qui en fait un genre monotypique
• L'arbre est apprécié pour son fruit, son bois, son ombre ornementale et ses nombreuses applications médicinales traditionnelles
• Connu sous de nombreux noms dans le monde : 'tamarindo' en espagnol, 'imli' en hindi, 'sampalok' en philippin, et 'tamarinier' en français
• Malgré son épithète spécifique 'indica', qui suggère une origine indienne, la plupart des autorités botaniques s'accordent maintenant sur le fait que l'arbre est originaire d'Afrique et a été introduit dans le sous-continent indien il y a des milliers d'années
• Il est cultivé en Inde depuis si longtemps qu'il a été historiquement considéré comme indigène là-bas
• De l'Inde, le tamarin s'est répandu dans toute l'Asie du Sud-Est, les îles du Pacifique, les Caraïbes et les Amériques tropicales via les routes commerciales et l'expansion coloniale
• Aujourd'hui, il est pantropical, cultivé et naturalisé en Afrique, en Asie du Sud et du Sud-Est, dans le nord de l'Australie, en Amérique centrale et dans les Caraïbes
Tronc & Couronne :
• Hauteur généralement de 15 à 25 m, atteignant parfois jusqu'à 30 m
• Diamètre du tronc jusqu'à 1–2 m ; écorce gris foncé, rugueuse et irrégulièrement fissurée
• Couronne dense, étalée et en forme de vase, fournissant une excellente ombre
Feuilles :
• Alternes, composées paripennées, de 5 à 15 cm de long
• Chaque feuille porte 10 à 20 paires de petites folioles oblongues (~1–2,5 cm de long)
• Folioles gris-vert, à marge entière, qui se ferment la nuit (mouvement nyctinastique)
Fleurs :
• Petites, ~2,5 cm de diamètre, portées en grappes lâches de 10 à 15
• Jaune pâle avec des nervures orange ou rouges ; 5 pétales, mais les 3 supérieurs sont bien développés tandis que les 2 inférieurs sont réduits à de petites écailles
• Calice rougeâtre ; les fleurs attirent les abeilles et autres pollinisateurs
Fruit & Graines :
• Le fruit est une gousse indéhiscente (ne s'ouvre pas à maturité), de 7 à 20 cm de long
• Coque externe dure, brune et cassante à maturité
• Pulpe entourant les graines brune à brun-rougeâtre, fibreuse, avec une saveur aigre-douce (riche en acide tartrique)
• Chaque gousse contient 3 à 12 graines dures, brillantes, brunes et aplaties (~1–1,5 cm de long)
• Les graines sont incrustées dans la pulpe et séparées par des cloisons
Climat :
• Préfère les basses terres tropicales chaudes, généralement en dessous de 1 500 m d'altitude
• Tolérant aux longues saisons sèches et à la sécheresse une fois établi
• Plage de température optimale : 20–35°C ; sensible au gel
• Peut tolérer de brèves périodes d'inondation
Sol :
• Pousse dans une grande variété de types de sols, du sableux à l'argileux
• Tolère les sols pauvres, dégradés et légèrement alcalins
• Préfère les sols alluviaux profonds et bien drainés pour une meilleure production fruitière
• Tolérance au pH : 4,5–8,5
Rôle écologique :
• En tant que légumineuse, Tamarindus indica forme des relations symbiotiques avec des bactéries fixatrices d'azote (Rhizobium) dans les nodules racinaires, enrichissant le sol en azote
• Fournit une ombre précieuse et un habitat pour les oiseaux, les insectes et autres animaux sauvages
• Les fleurs sont une importante source de nectar pour les abeilles
• L'arbre est à longue durée de vie, certains spécimens étant estimés à plus de 200 ans
Lumière :
• Nécessite le plein soleil pour une croissance et une fructification optimales
• Ne tolère pas l'ombre dense
Sol :
• Un sol profond et bien drainé est idéal
• Tolère les sols pauvres et dégradés
• Éviter les conditions d'engorgement d'eau
Arrosage :
• Les jeunes arbres nécessitent un arrosage régulier jusqu'à ce qu'ils soient établis
• Les arbres matures sont très tolérants à la sécheresse et ont besoin de peu d'irrigation supplémentaire
Température :
• Prospère dans les zones de rusticité USDA 10–11
• Ne peut tolérer le gel ; des températures inférieures à 0°C peuvent être mortelles
Propagation :
• Principalement par graines ; les graines germent facilement mais bénéficient d'une scarification ou d'un trempage bref dans de l'eau tiède
• La multiplication végétative par greffage, bourgeonnement ou marcottage aérien est utilisée pour préserver les cultivars souhaitables et réduire le temps de fructification
• Les arbres issus de graines peuvent mettre 6 à 8 ans à fructifier ; les arbres greffés peuvent fructifier en 3 à 4 ans
Problèmes courants :
• Relativement exempt de parasites ; occasionnellement affecté par les cochenilles, les foreurs de fruits et les charançons des fruits
• Des taches foliaires fongiques peuvent survenir dans des conditions trop humides
• Les charançons des graines (Pachymeres spp.) peuvent infester les graines stockées
Anecdote
Le tamarin a une histoire remarquable entrelacée avec la civilisation humaine s'étendant sur des milliers d'années : • Les anciens Égyptiens utilisaient le tamarin dans une boisson remontant au moins au 4ème siècle avant notre ère • L'arbre est mentionné dans des textes indiens datant de plus de 1 500 ans et a été une pierre angulaire de la cuisine, de la médecine et de la culture de l'Asie du Sud et du Sud-Est • La pulpe de tamarin est un ingrédient clé de la sauce Worcestershire, de la sauce HP et de nombreux plats indiens, thaïlandais, mexicains et caribéens • La teneur élevée en acide tartrique de la pulpe de tamarin (jusqu'à 12–18 % du poids sec) en fait l'un des fruits les plus naturellement acides connus — l'acide tartrique a été isolé pour la première fois à partir du tamarin au 18ème siècle • Le bois de tamarin est dense, dur et durable, prisé pour les meubles, la sculpture et la production de charbon de bois • Dans les systèmes de médecine traditionnelle en Afrique, en Inde et en Asie du Sud-Est, pratiquement chaque partie de l'arbre — écorce, feuilles, fruit, graines — a été utilisée pour traiter des affections allant de la fièvre et de l'inflammation aux problèmes digestifs • Le célèbre 'Tamarind Tree' à Anuradhapura, au Sri Lanka, serait âgé de plus de 1 700 ans, ce qui en fait l'un des plus vieux arbres cultivés connus au monde
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