빵나무

빵나무는 야생 조상 종인 빵열매 (Artocarpus camansi) 가 여전히 자라고 있는 뉴기니, 말루쿠 제도 (물루카), 그리고 필리핀에 걸친 지역에서 유래한 것으로 여겨집니다.

• 더 크고 씨가 없는 열매를 얻기 위해 3,000 여 년 전 서태평양 지역에서 선별 육종을 통해 가축화 (재배화) 됨
• 이동형 식량원으로 뿌리 꺾꽂이용 가지와 싹을 카누에 싣고 항해한 오스트로네시아 항해자들에 의해 오세아니아 전역으로 퍼져나감
• 태평양 식민화의'이동된 경관 (transported landscape)'의 일부로서 폴리네시아, 미크로네시아, 멜라네시아에 전파됨
• 18 세기 후반 카리브해와 아메리카 열대 지역에 도입됨. 특히 1791 년에서 1793 년 사이 HMS 바운티 호의 윌리엄 블라이 선장에 의해 옮겨진 것이 유명함
• 현재 동남아시아, 태평양 제도, 카리브해, 중미, 그리고 아프리카 일부 지역을 포함한 전 세계 열대 지역에서 광범위하게 재배됨
• Artocarpus 속은 동남아시아를 중심으로 분포하며, 인도에서 태평양 제도에 이르기까지 약 50 여 종이 분포함

빵나무는 암수한그루 (자웅동주) 로, 독특하고 쉽게 알아볼 수 있는 수형을 가집니다.

줄기와 수관:
• 곧고 원통형인 줄기는 높이 15~25m, 지름은 최대 1m 에 이름
• 수피는 매끄럽거나 약간 거칠며 회색에서 옅은 갈색을 띠고, 자르면 끈적한 흰색 유액을 분비함
• 수관은 넓게 퍼지거나 반구형이며, 굵은 가지들이 빽빽한 수관을 형성함

잎:
• 크고 두꺼우며 질감이 질기고 갈라짐이 깊음. 대개 길이 20~60cm, 너비 최대 40cm
• 모양은 어린 나무에서는 거의 가장자리가 매끄러운 형태에서 성목에서는 깊게 우상 갈래 (7~11 갈래) 를 보이는 것까지 다양함
• 잎 윗면은 짙은 녹색으로 광택이 나며, 아랫면은 연하고 미세한 솜털이 있음
• 잎은 질긴 엽병 (약 3~5cm) 을 통해 어긋나기로 배열됨
• 식물의 모든 부분에서 다량의 흰색 유액이 나옴

꽃:
• 암수한그루로, 수꽃과 암꽃 이삭이 같은 나무에서 따로따로 생김
• 수꽃 이삭은 길고 곤봉 모양 (약 15~30cm) 으로 누르스름하며 며칠 동안 꽃가루를 흩뿌림
• 암꽃 이삭은 공 모양에서 난원형의 두상 (직경 약 5~10cm) 으로, 이것이 발달하여 복과 (여러 꽃이 모여 하나의 열매를 이룬 것) 를 만듦
• 수분은 주로 바람에 의해 이루어지며, 그 외 박쥐나 다른 동물들에 의해서도 일부 이루어짐

열매:
• 암꽃 이삭 전체가 발달하여 형성된 크고 복합적인 님과 (여러 개 열매가 합쳐진 것)
• 대개 둥글거나 타원형이며 지름 10~30cm, 무게는 0.5~6kg
• 미숙일 때는 초록색이나 성숙하면 누르스름한 초록색에서 누런 갈색으로 변함
• 표면 질감은 품종에 따라 매끄러운 것에서 약간 가시 같거나 울퉁불퉁한 것까지 다양함
• 과육은 크림빛 흰색에서 옅은 노란색이며 전분질이 많고 익으면 은은한 단맛이 남
• 씨가 없는 품종이 가장 널리 재배되며, 씨가 있는 형태 (야생 A. camansi 에 가까움) 는 열매 하나당 10~150 개 이상의 갈색 씨를 포함함

뿌리 계통:
• 광범위하고 얕게 퍼지며, 오래된 나무는 지주근을 가짐
• 풍부한 뿌리 싹 (맹아) 을 내뿜으며, 이것이 영양 번식의 주요 수단이 됨

빵나무는 습윤한 열대 저지대 환경에서 잘 자라며, 태평양 제도 전통 농림업의 핵심 종 (keystone species) 입니다.

기후 요건:
• 철저히 열대성으로, 연중 따뜻한 기온 (최적 21~35°C) 이 필요함
• 서리를 견디지 못하며, 5°C 미만의 온도에 잠깐 노출되어도 고사할 수 있음
• 연간 강우량이 1,500~3,000mm 로 일 년 내내 고르게 분포되어야 함
• 짧은 가뭄은 견디지만 장기간 가뭄이 계속되면 낙엽이 지고 결실량이 줄어듦

토양:
• 깊고 비옥하며 배수가 잘 되는 사질 양토, 양토, 점질 양토에서 가장 잘 자람
• 넓은 범위의 pH(6.0~7.5 최적) 에 내성이 있으며, 환초에서 흔한 약알칼리성 산호 토양에서도 잘 자람
• 해안가나 염분의 영향을 받는 토양에서도 자랄 수 있어 내염성이 보통 수준임

생태적 역할:
• 태평양 전통 농림업에서 야자수, 바나나, 토란, 마와 함께 다효임 (다단 식재) 식품 숲의 주요 수관목을 이룸
• 그늘과 방풍 기능을 제공하며, 낙엽은 유기물 멀칭재가 됨
• 야생 및 반야생 개체군에서 박쥐 (Pteropus 속) 와 새들이 씨앗 확산의 주역이 됨
• 나무의 커다란 잎과 빽빽한 수관은 착생 식물, 곤충, 소형 척추동물들에게 미세 서식지를 제공함

번식:
• 재배 품종의 대부분는 씨가 없으며 뿌리 꺾꽂이, 뿌리 싹, 꺾꽂이 (공중 꺾꽂이) 등 영양 번식 방식으로만 증식함
• 씨가 있는 품종은 씨앗으로 번식하며, 발아에는 2~6 주가 소요됨
• 뿌리에서 새로 싹이 트는 뿌리 싹이 가장 흔한 자연 번식 방법임

빵나무는 한 번 자리를 잡으면 유지 관리가 가장 적게 필요한 열대 식량수 중 하나로, 열대 지역 가정 정원이나 식품 숲에 안성맞춤입니다.

기후 및 입지:
• 서리가 없는 열대 및 아열대 지역인 USDA 내한성 구역 10~12 zone 에서만 재배 가능함
• 최적의 결실을 위해 온종일 햇빛이 필요하며, 어린 나무는 약간의 그늘이 도움이 됨
• 큰 잎이 손상되거나 가지가 꺾이는 것을 막기 위해 강풍으로부터 보호되는 곳에 심어야 함

토양:
• 깊고 배수가 잘 되며 비옥한 토양이 이상적임
• 무거운 점토나 사질 토양은 심기 전에 부엽토나 완전히 부숙된 거름으로 개량함
• 수분 유지와 잡초 억제를 위해 나무 밑둥 주변에 두껍게 멀칭함

식재 방법:
• 뿌리 싹이나 뿌리 꺾꽂이에 의한 번식이 가장 신뢰할 수 있는 방법임
• 지름이 최소 2~3cm, 길이가 20~30cm 이상인 싹을 선택함
• 뿌리 공 (root ball) 너비의 두 배 정도 되는 구덩이에 심고, 심은 후 충분히 관수함
• 수관이 온전히 발달할 수 있도록 나무 사이 간격을 8~12m 로 유지함

관수:
• 자리 잡을 때까지 처음 1~2 년 동안은 규칙적으로 물을 줌
• 성목은 비교적 내건성이 있지만, 꾸준한 수분이 있을 때 가장 왕성하게 열매를 맺음
• 뿌리 썩음병을 유발할 수 있는 과습 상태는 피해야 함

비료 시용:
• 생장기 동안 균형 잡힌 유기질 비료 (예: NPK 10-10-10) 를 연 2~3 회 시용함
• 부엽토와 멀칭재는 서서히 방출되는 양분을 공급하고 토양 구조를 개선함

수확:
• (뿌리 싹으로 키운 경우) 심은 지 3~5 년 후부터 열매를 맺기 시작함
• 열매는 수정 후 대개 15~24 주 정도면 수확 적기임
• 껍질이 누르스름한 초록색으로 변하고 표면에서 유액이 배어 나오기 시작할 때 수확함
• 성목 한 그루는 연간 150~200 개 이상의 열매를 생산할 수 있음

주요 병해충:
• 과도하게 습한 조건에서 발생하는 과일썩음병 (Phytophthora, Pythium)
• 발육 중인 열매에 피해를 주는 과일파리 (Bactrocora 속)
• 어린 순에 기생하는 깍지벌레와 응애류
• 배수가 불량한 토양에서 발생하는 뿌리썩음병