チェンペダク（Artocarpus integer）は、クワ科（イチジク属）に属する熱帯の果樹で、パラミツ（Artocarpus heterophyllus）やパンノキ（Artocarpus altilis）に近縁です。東南アジアにおいて最も愛され、経済的にも重要な果樹の一つです。
• パラミツとドリアンの中間と表現されることもある、独特の甘みを持つ香り高い大型の果実を実らせる
• 果肉は豊かでクリーミー、強烈な芳香があり、カスタードのような食感
• マレー半島、インドネシア、タイ、およびフィリピンの一部で広く栽培・採取されている
• 国際的にはより有名な近縁種であるパラミツに影を隠されがちだが、地元の市場や料理では非常に珍重されている
• 「チェンペダク」という名前はマレー語に由来する
• 自生域には、マレーシア、インドネシア（特にスマトラ島とボルネオ島）、タイ南部、シンガポールが含まれる
• 数百年にわたる伝統的なアグロフォレストリー利用の証拠があり、何世紀にもわたり東南アジア全域で栽培されてきた
• 熱帯アジアから太平洋にかけて約 50 種が分布するパラミツ属（Artocarpus）に属する
• 所属するクワ科には、イチジク属（Ficus）、クワ属（Morus）、パンノキなど、その他多くの経済的に重要な種が含まれる
• 地球上で最も豊かな熱帯地域の一つであるインド・マレー生物多様性ホットスポットの、湿潤な熱帯低地で生育する
樹木構造:
• 中〜大型の常緑樹で、通常は高さ 10〜20m、時には 25m に達する
• 幹はまっすぐで太く、樹皮は灰色から暗褐色で、切断すると粘着性のある白い乳液を分泌する
• 樹冠は密で、広い円錐形から丸みを帯びており、枝張りが広い
• 樹木のすべての部分（葉、樹皮、果実）に乳白色の乳液を含んでおり、これがクワ科の特徴である
葉:
• 単葉で互生し、形状は楕円形から倒卵形
• 長さは約 10〜25cm、幅は 5〜12cm 程度
• 表面は濃緑色で革質があり光沢があるが、裏面はそれより淡い
• 葉縁は全縁（滑らか）で、明瞭な羽状脈を持つ
• 品種によっては若葉に切れ込みが入ることがあり、若いパラミツの葉に似ている
花:
• 雌雄同株で、同じ木に雄花序と雌花序の両方をつける
• 雄花序は細長い円柱状の穂状花序で、淡黄色からクリーム色、長さは約 5〜15cm
• 雌花序はそれより短くコンパクトで、幹や古枝に直接発達する（幹生花性）
• 受粉は主に昆虫、特に香りに誘引される小さなハエや甲虫類によって行われる
果実:
• 花序全体から形成される複合果（集合果）であり、形状はほぼ円筒形からやや長方形
• 長さは通常 10〜35cm、直径 8〜15cm で、重量は約 0.5〜3kg の範囲
• 表面は柔らかい六角形の突起または棘で覆われており、未熟時は緑色だが、成熟すると黄褐色に変化する
• 熟すと強烈で甘い独特の香りを放ち、しばしばパラミツとドリアンのブレンドに例えられる
• 内部には多数の種子（長さ約 1〜3cm）が含まれており、それぞれが食用の肉質の種皮（果肉）に包まれている
• 果肉の色は淡黄色から濃い橙色まで様々で、質感は柔らかく、繊維質があり、ジューシーである
• 各種子は薄い食用の種皮に包まれており、これが主な食用部分である
• 主に標高 1,000m 以下の一次および二次低地熱帯雨林に自生する
• 有機物に富んだ、深く水はけの良い肥沃な土壌を好む
• 年間降水量が 1,500〜3,000mm で、気温が 25〜30℃で一定している地域でよく生育する
• 霜や長期間の乾季には耐えられず、一年中水分が必要である
• 他の果樹、ゴムノキ、ココヤシなどと共に、伝統的なアグロフォレストリーシステム（ドゥスンまたはクブン）で生育していることがよくある
• コウモリ、ジャコウネコ、鳥類、霊長類など様々な果食動物の餌となり、それらが種子散布を助けるという生態学的役割を果たす
• 樹木の密な樹冠は、着生植物、昆虫、小型脊椎動物の生息地や隠れ家を提供する
気候と立地:
• 純粋な熱帯性で、一年を通じて一定の温暖な気温（25〜30℃）を必要とする
• 約 10℃以下の気温には耐えられず、霜は致命的である
• 湿度の高い標高 1,000m 以下の低地での栽培が最適
土壌:
• 有機物に富んだ、深く肥沃で水はけの良い壌土を好む
• 様々な土壌タイプに耐性があるが、弱酸性から中性の土壌（pH 5.5〜7.0）で最もよく生育する
• 冠水しやすい土壌や水はけの悪い土壌は避けるべき
水やり:
• 一年を通じて一定の水分を必要とし、乾燥ストレスは落果や生育不良を引き起こす可能性がある
• 特に若い木の場合、乾期には補助灌漑が必要なことがある
繁殖:
• 主に種子繁殖による（種子は生命力を失うのが早いため、採取から数日以内に新鮮なまま播種する必要がある）
• 望ましい品種の形質を維持するため、接ぎ木、芽接ぎ、取り木による栄養繁殖も行われる
• 実生樹は通常 4〜6 年で結実し始めるが、接ぎ木樹は 2〜3 年で結実することもある
日照:
• 結実には直射日光が最適
• 若い木は半日陰を好むが、成木は最大限の日光を必要とする
主な害虫と病気:
• 果実穿孔虫やカイガラムシが果実の品質に影響を与えることがある
• 過度に湿潤な条件や果実が損傷した場合に、真菌性の腐敗が発生することがある
• コウモリや鳥が熟した果実を食べることがあるため、商業果樹園ではネットが必要になることがある
豆知識
チェンペダクは、単に生で食べることを遥かに超えて、東南アジアの食文化において特別な地位を占めています。 • マレーシアやインドネシアでは、チェンペダクは人気のある屋台の軽食としてよく揚げられます（「ゴレン・チェンペダク」）。衣を付けて揚げた果実はキャラメルのような濃厚な甘さを帯び、珍味とされています • 大きな種子も茹でたり、焙煎したり、焼いたりして食用になり、多くの地域で栗のように消費されます • 似たような強烈な香りと濃厚でクリーミーな果肉を持つことから、時折「貧乏人のドリアン」と呼ばれることもありますが、はるかに手頃で入手しやすい果実です • チェンペダクの木材は、軽量建築、家具、彫刻に時折利用されますが、主要な木材種というわけではありません • 樹皮から出る粘着性のある乳液は、一部の沿岸地域で天然接着剤として、また船のコーキング材として伝統的に使用されてきました • 収穫の最盛期には、熟したチェンペダクの圧倒的な香りが地域全体に漂い、マレーシアやインドネシアの農村部では季節の到来を告げる確かな兆候となります • 肉の代用品として世界的な人気を得ているパラミツとは異なり、チェンペダクは保存期間が短く香りが強烈なため生鮮での輸出は稀であり、依然として地域限定の宝とされています
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