矢竹

日本および韓国原産で、森林の下草として一般的に見られます。

• 北海道から九州までの日本列島全域に分布
• 朝鮮半島南部にも自生
• 落葉広葉樹林や混交林の下草として自然生育し、高木からの木漏れ日を好みます
• 日本では古代より利用されており、矢作りは封建時代において高度な技術を持つ職人の技でした
• 観賞用および実用植物として、数世紀にわたり日本の庭園に広く植栽されてきました
• 19 世紀にヨーロッパおよび北米へ導入されました
• 現在では、世界中の温帯地域の庭園で最も一般的に植栽される観賞用竹の一つとなっています
• 1854 年、ドイツの植物学者エルンスト・ゴットリープ・フォン・シュトイデルによって日本の標本に基づき初めて記載されました

矢竹は、細い稈を持つ優雅で中程度の大きさの走性竹です。

稈（かん）:
• 基部では直立し、先端に向かって優美に弧を描き、高さは通常 3〜6 メートル
• 細く、直径 1〜2 cm
• 濃緑色で滑らかで、下節には稈鞘（かんしょう）が残存
• 壁の厚さは薄いものから中程度
• 節間は 15〜30 cm
• 節は比較的目立たない

筍（たけのこ）:
• 小型で細く、長さ 10〜20 cm
• 鞘葉は淡い縁取りのある紫褐色
• 肉質は淡色で柔らかく、味は比較的穏やか

葉:
• 竹としては比較的大きく、披針形で長さ 15〜30 cm、幅 2〜4 cm
• 濃緑色で光沢があり、革質の触感
• 温暖な気候では冬も落葉しない（常緑性）

地下茎:
• 走性（レプトモルフ型）の地下茎システム
• ヒラタケダケ属ほど侵略的に広がらない
• 対策を講じなければ、それでも数メートル広がる可能性がある

成長:
• より大型の竹種と比較して成長速度は中程度
• 新しい筍は春に発生
• 魅力的な疎らな藪（やぶ）を形成する

矢竹の筍は、春の野菜として基本的な栄養を提供します。

• 茹でた筍 100 g あたり：約 20〜25 kcal
• 低カロリーで、食物繊維を適度に含む
• カリウムとリンをある程度含む
• ビタミン C を少量含む
• グルテンフリー

竹の筍は、シアン化合物を除去するために調理前に茹でる必要があります。

• 矢竹の筍は比較的アクが少なく、苦味の強い種に比べて加熱時間が短くて済みます
• 食用にする際は 10〜15 分間茹でてください

矢竹は適応力が高く、多様な庭の状況に適した種です。

植栽:
• 春に地下茎を分割して増殖
• 広がる性質があるため、必要に応じて地下茎防止策（バリア）を設置
• 目隠しや藪を作る場合は、1〜2 メートル間隔で植える

栽培:
• 非常に適応力が高く、日向から深い日陰まで耐える（最も耐陰性の高い竹の一つ）
• 耐寒温度は約 -18℃で、温帯気候に適している
• 湿り気があり肥沃で水はけの良い土壌を好む
• ヒラタケダケ属より侵略性が低く、管理が容易
• 根の管理を行えば鉢植えにも適する
• 海岸沿いの環境や風にも耐える

収穫:
• 筍は春、発生時に収穫
• 工芸用として稈を収穫する場合は 2〜3 年物が適している

矢竹は世界中で観賞用に利用され、日本では伝統的な工芸用途もあります。

食用（食用前に必ず茹でる）:
• 若筍は茹でて食用になり、日本料理で利用される
• 味噌汁や煮物などに使用される

その他の用途:
• 歴史的：封建時代の日本において、矢（「や」）の主要素材として使用
• 観賞用：その優美な姿から、世界中で最も人気のある庭園用竹の一つ
• 庭園の目隠しや生け垣：耐陰性が高く、北向きの壁際などに最適
• まっすぐな稈は、園芸用の支柱や植物の誘引、工芸プロジェクトに利用
• 伝統的な日本の矢来垣（やだけがき）作り
• 笛などの楽器製作に利用
• 乾燥させた稈は植物用の支柱や園芸用カンとして利用
• 日陰になる斜面の侵食防止に効果的
• パティオやバルコニーでの鉢植え栽培にも優れる