El Cohete Turco (Bunias orientalis) es una brassica perenne alta y vigorosa que produce capullos florales similares al brócoli y tallos tiernos, pero se comporta como una planta perenne de jardín casi indestructible. Originario de las estepas de Asia Central, se ha naturalizado agresivamente en el norte de Europa y América del Norte, donde es valorado como un vegetal perenne resistente y maldecido como una maleza invasora. Para el jardinero aventurero, ofrece años de cosecha con prácticamente cero mantenimiento.
• Una de las verduras perennes más resistentes al frío y duraderas disponibles
• Considerado invasivo en muchas regiones del norte de Europa y América del Norte
• Produce capullos florales y tallos tiernos similares al brócoli raab en primavera
• Prácticamente indestructible una vez establecido: tolera sequía, suelo pobre y abandono
• El nombre del género "Bunias" proviene del griego para un tipo de nabo
• Las hojas jóvenes tienen un sabor suave, parecido al repollo
• Originado en las estepas y regiones montañosas de Asia Central, el Cáucaso y Europa del Este
• Se ha extendido agresivamente hacia el oeste y el norte a través de Europa en los últimos 200 años
• Ahora naturalizado en Escandinavia, los estados bálticos, Alemania, Francia y las Islas Británicas
• También introducido en América del Norte, donde está establecido en el noreste de Estados Unidos y el este de Canadá
• Descrito por primera vez por Linneo en 1753
• Considerado una especie invasora en muchos países europeos y partes de América del Norte
• A pesar de su estatus de maleza, ha sido adoptado como vegetal perenne por entusiastas de la permacultura
• La propagación probablemente fue facilitada por corredores ferroviarios y construcción de carreteras
Hojas:
• Grandes, lanceoladas a oblongas, de 10 a 30 cm de largo y 3 a 10 cm de ancho
• Verde oscuro, brillantes, con márgenes dentados a profundamente lobulados
• Hojas basales más grandes y lobuladas; hojas del tallo más pequeñas y estrechas
• Ligeramente carnosas, con un sabor suave parecido al repollo cuando son jóvenes
Tallos florales:
• Altos, robustos, ramificados, de 60 a 120 cm de altura
• Llevan numerosas flores pequeñas amarillas en racimos densos
Flores:
• Pequeñas, amarillo brillante, de cuatro pétalos, de 5 a 8 mm de diámetro
• Agrupadas en racimos densos, redondeados a alargados
• Muy atractivas para los polinizadores, especialmente las abejas
Tallos:
• Robustos, verdes a ligeramente púrpuras, ramificados
• Los tallos jóvenes son tiernos y comestibles
• Se vuelven duros y fibrosos con la edad
Raíces:
• Raíz pivotante profunda y carnosa, muy difícil de erradicar una vez establecida
• La corona produce nuevos brotes anualmente
• Excepcionalmente resistente al frío, sobrevive temperaturas por debajo de -30°C
• También tolerante al calor y la sequía del verano
• Se adapta a prácticamente cualquier tipo de suelo, desde arcilla hasta arena
• Rango de pH de 5.5 a 8.0
• Prefiere pleno sol pero tolera sombra considerable
• La raíz pivotante profunda proporciona resistencia a la sequía
• Muy competitiva, a menudo supera a la vegetación nativa
• Florece de mayo a julio
• Se auto-siembra prolíficamente
• Resistente a la mayoría de las plagas y enfermedades
• Casi imposible de erradicar una vez establecida
• Las hojas jóvenes son una buena fuente de vitaminas A y C
• Contiene cantidades moderadas de calcio, hierro y potasio
• Proporciona fibra dietética y algo de proteína
• Rico en glucosinolatos, compuestos de azufre característicos de las Brassicaceae
• Bajo en calorías, aproximadamente 20 a 30 kcal por 100 g
• Los capullos florales y los tallos jóvenes son más densos en nutrientes que las hojas maduras
• Contiene antioxidantes y compuestos fenólicos
• Perfil nutricional similar a otras verduras de primavera de brassica
• Siembre las semillas en primavera u otoño, a 0.5 cm de profundidad en camas preparadas
• Germinación en 10 a 21 días
• Aclare las plántulas a 30 a 45 cm de distancia
• También puede dividir matas maduras en primavera u otoño
• Muy tolerante al abandono una vez establecido
• Coseche hojas y tallos jóvenes a principios de primavera para obtener los productos más tiernos
• Corte los capullos florales antes de que se abran como sustituto del brócoli raab
• La cosecha regular de brotes jóvenes fomenta nuevos brotes
• No necesita riego en la mayoría de los climas
• Puede ser invasivo: considere cultivarlo en áreas contenidas
Hojas y tallos jóvenes:
• Usados crudos en ensaladas cuando son muy jóvenes
• Cocidos como col rizada o berza
• Salteados con ajo y aceite de oliva
• Agregados a sopas y guisos
Capullos florales:
• Cocidos como brócoli raab: al vapor, salteados o asados
• Usados en salteados y platos de pasta
• Mezclados con aceite de oliva, ajo y hojuelas de chile
General:
• Puede usarse como sustituto del brócoli raab en la mayoría de las recetas
• Las hojas jóvenes son más suaves que las hojas maduras
• Los capullos florales tienen el mejor sabor y textura
• También se usa como cultivo forrajero para el ganado en algunas regiones
Dato curioso
El Cohete Turco es el Dr. Jekyll y Mr. Hyde del huerto: para los entusiastas de la permacultura, es un brócoli perenne milagroso y de cero mantenimiento; para los ecólogos de la conservación, es un invasor agresivo que debe ser erradicado a la vista. Ambos tienen razón, lo que lo convierte en uno de los vegetales más controvertidos en el mundo de la recolección.
Saber másComentarios (0)
Sin comentarios aún. ¡Sé el primero!
