五味子（Schisandra chinensis），俗稱五味子藤或五味果，是木蘭科五味子屬的落葉木質藤本植物，屬於古老的五味子科。其結出鮮紅奪目的漿果簇，擁有獨一無二的五味特徵——同時兼具甜、酸、鹹、苦、辛，在植物界中無出其右。作為中醫經典「五十味 fundamental herbs」之一，五味子在中醫藥中備受推崇已逾兩千年；自 1940 年代起，俄羅斯藥理學亦廣泛研究其作為強效適應原（adaptogen）的潛力，證實其能增強體力耐力、提升心智清晰度並加強抗壓能力。
• 屬名 Schisandra 源自希臘語「schizein」（分裂）與「andros」（男性），指其單株植物上雄蕊與雌蕊分離的特殊生殖結構
• 五味子屬約有 25 種，隸屬古老的五味子科，該科位於被子植物演化樹的基部附近，因此被視為開花植物中的「活化石」，具重要科學價值
• 果實含有超過 40 種生物活性木脂素，包括五味子醇（schisandrin）、去氧五味子醇（deoxyschisandrin）及五味子酯（gomisin），臨床研究證實其具護肝、抗氧化及抗發炎特性
• 1940 至 1960 年代，蘇聯科學家針對五味子進行開創性研究，發現其能提升軍人體能並減輕疲勞
• 於中醫典籍《神農本草經》中，五味子被列為「上品」藥材，用以緩解慢性咳嗽、安神（鎮靜心神）及保護肝臟免受毒素侵害
分類學
• 野生於海拔 200 至 1,700 公尺的落葉與針葉混合林中，常攀附於林緣及溪岸的樹木與灌木上
• 適生於濕潤大陸性氣候區，特徵為冬季寒冷、夏季溫暖潮濕，年降水量介於 600 至 1,000 毫米
• 在中國大陸，野生族群集中於黑龍江、吉林、遼寧及河北等省；在俄羅斯則廣泛分布於錫霍特阿林山脈
• 因過度採集，韓國與中國部分地區的野生族群已嚴重枯竭，致使該物種被列為多個區域紅色名錄中的瀕危物種
• 自 1980 年代起人工栽培顯著擴張，目前中國、韓國、俄羅斯及北美太平洋西北地區均已建立大規模商業種植園
莖：
• 細長木質纏繞莖，長可達 5–10 公尺，成熟植株有時可達 15 公尺
• 树皮呈紅棕色，剝落成細長薄片；幼莖綠色且無毛
葉：
• 互生，橢圓形至倒卵形，長 5–12 公分，寬 2.5–5 公分，質地薄膜狀
• 葉緣具細密不規則鋸齒，每側約 20–35 齒
• 葉面亮綠，葉背較淡，秋季轉為金黃色
• 葉柄長 1.5–3 公分，常帶粉紅色
花：
• 單性花（雌雄異株），晚春（5–6 月）於葉腋處簇生，每簇 2–5 朵
• 單花小型，直徑 1.0–1.5 公分，花色乳白至淡粉紅，具 5–9 枚花被片
• 具芬芳氣味，帶有細緻辛香甜味
• 雄花具 5–15 枚雄蕊，癒合成中央柱狀；雌花具 20–30 枚心皮
果實：
• 秋季成熟，呈懸垂穗狀之鮮紅漿果，直徑 5–8 毫米
• 每果含 1–2 粒腎形種子，長約 3–4 毫米
• 果皮甜酸，果肉酸鹹，種皮辛辣，種子苦澀——完整呈現五味體驗
棲地：
• 生長於落葉與針葉混合林、林緣及溪岸，海拔 200–1,700 公尺
• 幼苗耐深度遮蔭，但開花結果需較多光照
• 耐寒性強，適於美國農業部耐寒區 4–7 區，適當覆蓋下可耐受低至 −35°C 之冬季低溫
授粉：
• 雌雄異株——雄花與雌花生於不同植株
• 主要授粉者包括小型獨居蜂、食蚜蠅及甲蟲
• 一株雄株可有效為半徑 15 公尺內 5–6 株雌株授粉
• 果實由鳥類（尤以鶇科與太平鳥科為主）傳播種子
保育：
• 因藥用貿易過度採集，野生族群大幅衰退
• 於中國多省列為瀕危物種，並收錄於韓國與俄羅斯之區域紅色名錄中
光照：
• 偏好半遮蔭至斑駁陽光；全遮蔭會減少開花
• 於較冷涼氣候區（4–5 區），可接受全日照
土壤：
• 適生於富含有機質、濕潤、排水良好且微酸性之土壤（pH 5.5–7.0）
• 種植前應混入大量堆肥與充分腐熟之落葉腐殖土
• 表面覆蓋 8–10 公分厚之有機覆蓋物
支撐：
• 種植時即應設置堅固棚架、拱門、圍籬或涼亭供其攀爬
• 植株間距沿支撐結構保持 1–1.5 公尺
種植：
• 為求結果，至少需種植一雄一雌；性別明確之苗木可向 specialty nurseries 購買
• 於春季霜害危險過後種植
修剪：
• 於晚冬休眠期修剪；移除枯死、受損或交疊枝條
• 剪短過長枝條以促進側枝生長
繁殖：
• 種子需經 3 個月低溫層積處理；發芽緩慢且不整齊
• 仲夏取半木質化插條，配合底部加溫易生根
• 壓條法為最可靠之繁殖方式
採收：
• 果實於 9–10 月成熟，轉為鮮豔硃紅色
• 可鮮食、乾燥或萃取加工
趣味知識
五味子（Schisandra chinensis）是唯一一種單一果實即含傳統東亞醫學所公認全部五種味覺體驗的植物。 • 其中文名「五味子」直譯即為「五味之果」，其味覺解剖精確對應：甜（果皮與果肉）、酸（果肉）、鹹（整顆果實）、苦（種子）、辛（種皮） • 於中醫理論中，每味對應五臟系統之一，而五味子是極少數能同時入五經的藥材之一 • 蘇聯科學家尼古拉·拉扎列夫（Nikolai Lazarev）於 1947 年部分基於對五味子的研究，首創「適應原」（adaptogen）一詞；其學生伊斯拉埃爾·布列赫曼（Israel Brekhman）其後成為全球適應原植物研究權威 • 木脂素成分五味子醇與五味子酯 A 已被證實可提升肝臟穀胱甘肽濃度高達 150%，展現強大護肝功效 • 野生五味子藤壽命可逾 50 年，單一枝條可達 15 公尺，成熟雌株年產果量可達 10 公斤 • 現代臨床試驗已證實五味子具促智效果，受試者於心智表現、視力敏銳度與耐力方面均有顯著提升 • 其果實於韓國料理中用以沖泡傳統飲品「五味子茶」（omija-cha），因其複雜風味與滋補功效而備受珍視
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