克斯廷花生

克斯廷花生原產於西非的稀樹草原和半乾旱地區，數百年來一直作為傳統糧食作物進行種植。

• 主要的多樣性中心和種植區橫跨西非稀樹草原帶，特別是奈及利亞、布吉納法索、馬利、迦納、多哥和貝寧等國
• 隸屬於豆科下的菜豆族（Phaseoleae），Macrotyloma 屬主要分佈於非洲，撒哈拉以南非洲及熱帶亞洲部分地區有數個物種
• 豆科（legumes）是第三大開花植物科，全球超過 20,000 個物種，以其能透過與根瘤菌（Rhizobium）的共生關係固定大氣中的氮而聞名
• Macrotyloma geocarpum 獨立演化出了地生（地下結果）特徵，這是與花生（Arachis hypogaea）趨同演化的顯著例子；花生雖進行類似的過程，但屬於不同的亞科（蝶形花亞科，金合歡族 Aeschynomeneae）
• 考古和民族植物學證據表明，它在西非農業系統中已種植了數百年，但精確的馴化時間軸仍缺乏文獻記載
• 該作物被聯合國糧食及農業組織（FAO）等國際農業機構歸類為「被忽視和未充分利用物種」（NUS）

克斯廷花生是一年生草本豆類植物，具有適應熱帶稀樹草原環境的獨特生長習性。

莖與生長習性：
• 匍匐至弱擴散或蔓生草本，莖長通常為 15–60 公分
• 莖細長、分枝，覆蓋著細小的柔毛（短軟毛）
• 生長形態適應低營養土壤和季節性乾旱

葉：
• 三出複葉（每片葉有三片小葉），這是許多豆科成員共有的特徵
• 小葉呈卵形至橢圓形，長約 2–6 公分，寬 1–3 公分
• 葉表面略帶柔毛；葉緣全緣（光滑）
• 沿莖互生排列

花：
• 小型蝶形花（蝴蝶狀），為豆科植物的典型特徵
• 顏色從淡黃色到白色或淡紫色不等
• 花生於腋生總狀花序（源自葉節的短簇）
• 自花授粉（自交），這有助於傳統地方品種的遺傳一致性

根與固氮作用：
• 擁有鬚根系，並具有明顯的根瘤
• 根瘤內寄宿著共生的根瘤菌，能夠將大氣中的氮氣（N₂）轉化為植物可利用的銨（NH₄⁺）
• 這種生物固氮作用增強了土壤肥力，使其在間作和輪作系統中極具價值

莢果與種子（地生性）：
• 授粉後，花梗（花柄）伸長並向下彎曲，將發育中的子房推入土壤中——這個過程稱為地生性（geocarpy）
• 莢果在地下成熟，通常位於土壤表面下 1–3 公分處
• 莢果小型，呈卵形至圓柱形，長約 1.5–3 公分，內含 1–4 顆種子
• 種子小型（約 5–8 公釐），顏色多變，從乳白色到棕色再到斑駁的黑色，富含蛋白質和澱粉

克斯廷花生適應西非半乾熱帶稀樹草原氣候，在許多其他豆類作物無法生長的環境中茁壯成長。

氣候：
• 最適宜生長在年降雨量為 500–900 公釐的地區，通常為單峰型（單一雨季）降雨模式
• 能耐受蘇丹和幾內亞稀樹草原地帶常見的長期乾旱和高溫
• 生長季節通常與雨季一致，從播種到收穫約需 90–120 天

土壤：
• 偏好排水良好的砂質壤土或紅壤，肥力低至中等
• 能耐受其他豆類可能難以生長的酸性土壤（pH 5.0–6.5）
• 在積水或重黏土中表現不佳

生態角色：
• 作為固氮豆類，當根系和作物殘留物在收穫後分解時，有助於增加土壤氮含量
• 常與高粱（Sorghum bicolor）或珍珠粟（Pennisetum glaucum）等穀物間作，在養分循環和地面覆蓋方面提供互益
• 其匍匐的生長習性有助於減少土壤侵蝕並抑制雜草

授粉：
• 主要為自花授粉，極少依賴昆蟲授粉者
• 這種繁殖策略確保了即使在孤立種植下也能結實，但限制了遺傳多樣性

克斯廷花生被歸類為被忽視和未充分利用的作物物種，面臨著因種植減少而導致的遺傳侵蝕威脅。

• 傳統地方品種正逐漸被產量更高的商業作物（如豇豆 Vigna unguiculata 和花生 Arachis hypogaea）所取代
• 異地保護工作有限；部分種質資源保存在基因庫中，包括位於奈及利亞伊巴丹的國際熱帶農業研究所（IITA）
• 野生和栽培群體的遺傳多樣性特徵尚不明確，亟需對農場內的多樣性進行全面調查
• 包括生物多樣性國際（現為生物多樣性國際與國際熱帶農業中心聯盟的一部分）在內的幾個農業研究組織，已強調該作物在氣候韌性農業中的潛力，並呼籲加強保護和育種工作
• 西非社區年輕一代傳統農業知識的流失，進一步威脅到該作物的持續種植和就地保護

克斯廷花生的種子營養豐富，是西非農村社區寶貴的飲食資源。

• 蛋白質含量約佔乾重的 18–24%，與豇豆和大豆等其他穀物豆類相當
• 富含必需氨基酸，特別是賴氨酸和色氨酸，這些往往是穀物為主飲食中的限制性氨基酸
• 碳水化合物含量相當高（約 55–65%），是良好的膳食能量來源
• 含有顯著水平的礦物質，包括鐵、鋅、磷和鉀
• 脂肪含量相對較低（約 1–3%），有別於大豆和花生等富含油脂的豆類
• 研究報告指出存在抗營養因子，如胰蛋白酶抑制劑和單寧，但可透過烹煮、浸泡或發酵顯著降低
• 高蛋白、中等能量密度和礦物質含量的結合，使其成為以穀物為主飲食中的重要輔助食物

關於 Macrotyloma geocarpum 毒性的科學文獻有限，但基於相關豆類物種和傳統製備方法，有必要採取幾項預防措施。

• 種子含有豆類常見的抗營養化合物，包括胰蛋白酶抑制劑、單寧，可能還有植酸
• 如果生食或未煮熟食用，這些化合物會干擾蛋白質消化和礦物質吸收
• 傳統製備方法——包括長時間浸泡、煮沸和烘烤——能有效降低抗營養因子的水平
• 目前沒有廣泛報導因正確處理的種子而導致急性中毒的案例
• 與所有豆類一樣，對豆類過敏的人應謹慎食用
• 專門針對 Macrotyloma geocarpum 的全面毒理學研究匱乏，需要進一步研究

克斯廷花生是一種低投入作物，傳統上由西非稀樹草原系統中的小農種植。

氣候與季節：
• 在雨季開始時播種，通常視地區而定在 5 月至 7 月之間
• 需要約 90–120 天的生長週期

土壤：
• 排水良好的砂質壤土或紅壤最為理想
• 土壤必須足夠疏鬆，以便樁（花梗）能穿透地面進行地下莢果發育——壓實或多石的土壤不適合

播種：
• 種子直接播入土壤，深度約 3–5 公分
• 行距通常為 30–50 公分，株距為 15–20 公分，儘管傳統農業系統中的間距各異
• 播種量約為每公頃 15–30 公斤

澆水與灌溉：
• 主要依靠雨水；極少進行補充灌溉
• 過度潮濕或積水會減少莢果發育並促進真菌病害

施肥：
• 由於其固氮能力，通常幾乎不需要無機肥料
• 在缺磷土壤中，施用富磷肥料（例如每公頃 20–40 公斤 P₂O₅的單過磷酸鈣）可以改善根瘤形成和產量
• 收穫後留在田間的作物殘留物可為後續作物貢獻有機質和氮

收穫：
• 當地上葉片開始變黃和乾燥時進行收穫，通常在播種後 3–4 個月
• 人工拔起整株植物，然後透過手工篩選土壤收集地下莢果
• 收穫後必須乾燥種子，將水分含量降低至安全儲存水平（約 10–12%）

間作：
• 常與高粱、小米或玉米間作，在系統中貢獻氮素並提供地面覆蓋
• 與單一種植系統相比，間作可以提高土地總生產力（以土地當量比衡量）

克斯廷花生在西非糧食系統和農村經濟中發揮多重作用。

食用用途：
• 種子可煮熟、烘烤或磨成粉，用於製作粥、醬料和傳統菜餚
• 在迦納和多哥的部分地區，煮熟的種子用作搭配主食穀物的配菜或副菜
• 麵粉可與穀物麵粉混合，以提高複合食品的蛋白質含量
• 據報導某些社區有發酵製品，這可能增強消化率並減少抗營養因子

農業用途：
• 因其固氮能力而被視為有價值的間作或輪作作物，能改善後續穀物作物的土壤肥力
• 匍匐的生長習性提供地面覆蓋，減少土壤侵蝕並抑制雜草
• 收穫種子後的作物殘留物（莖葉）可用作牲畜飼料

經濟與文化意義：
• 主要用於家庭消費和當地市場銷售；在國際貿易中佔比極小
• 由於其耐旱性以及在低投入條件下相對可靠的產量，它在青黃不接的季節對糧食安全發揮作用
• 越來越受到農業研究人員的認可，被視為具有氣候韌性的作物，有潛力在面對氣候變遷時進行更廣泛的推廣
• 被全球作物多樣性信託基金和非洲孤兒作物聯盟等組織的倡議列為營養改善和更廣泛採用的候選作物