冰豆

Inga edulis 原產於南美洲，其自然分佈範圍涵蓋亞馬遜盆地及周邊地區，包括哥倫比亞、委內瑞拉、厄瓜多、秘魯、玻利維亞和巴西的部分地區。

• Inga 屬約有 300 個物種，是新熱帶地區物種最豐富的樹木屬之一
• 多樣性中心位於亞馬遜河與奧里諾科河流域
• 已被廣泛引入並自然化於中美洲、加勒比海地區、東南亞及部分熱帶非洲地區
• 生長於低地熱帶地區，通常從海平面至海拔約 1,500 公尺
• 偏好年降雨量高（1,500–3,000 毫米）的地區，不耐長期乾旱或霜凍

Inga edulis 是一種生長迅速的常綠至半落葉喬木，樹高可達 10 至 15 公尺，偶爾可達 20 公尺，樹冠寬闊且開展。

樹幹與樹皮：
• 樹幹直徑通常為 20–60 公分
• 樹皮平滑至略粗糙，呈灰褐色
• 枝條開展，形成濃密圓整的樹冠

葉片：
• 羽狀複葉，互生，具 4–6 對對生小葉及一枚頂生小葉
• 小葉呈橢圓形至長圓形，長 6–15 公分，葉面深綠色，葉背顏色較淺
• 葉軸上小葉對之間具有花外蜜腺（小型腺體），可吸引螞蟻前來防禦植食性動物，這是互利共生的經典範例

花朵：
• 花小，白色至淡黃色，具芳香，排列成密集的圓柱狀穗狀花序（長 5–10 公分）
• 每朵花具有眾多顯著的雄蕊，使花序呈現蓬鬆外觀
• 主要由昆蟲授粉，包括蜜蜂、蛾類和蝙蝠

果實與種子：
• 莢果下垂、細長且略扁平，通常長 20–60 公分（偶爾可達 1 公尺）
• 未成熟時呈綠色，成熟後轉為黃褐色
• 內部種子（每莢 2–10 顆）嵌於白色、棉絮狀且甜美的假種皮（果肉）中
• 假種皮為可食用部分，質地柔軟、微甜，風味常被比作香草冰淇淋
• 種子呈深褐色至黑色，扁平且相對較大（1–2 公分）

根系：
• 與根瘤中的固氮細菌（根瘤菌屬 Rhizobium）形成共生關係
• 此能力使樹木能將大氣中的氮轉化為可利用形式，從而 enrich 周圍土壤

Inga edulis 是熱帶低地森林與河岸帶的特徵物種，常見於河岸及土壤濕度高的地區。

• 適宜生長於濕潤熱帶氣候，溫度介於 20–30°C 之間
• 不耐霜凍；即使短暫暴露於 0°C 以下也可能致死
• 偏好排水良好、肥沃的土壤，但得益於其固氮能力，也能適應多種土壤類型，包括酸性及貧瘠土壤
• 常見於次生林與受干擾地區，扮演先鋒物種角色
• 葉片上的花外蜜腺會吸引具攻擊性的螞蟻（如 Azteca 屬物種），這些螞蟻巡邏樹木並攻擊植食性昆蟲，形成文獻記載良好的植物 - 螞蟻互利共生關係
• 花朵吸引多樣化的授粉者，包括夜行性的蛾與蝙蝠，以及日行性的蜜蜂
• 果實被多種哺乳類與鳥類取食，進而協助種子傳播
• 在農林複合系統中扮演重要生態角色，提供遮蔭、透過固氮提升土壤肥力，並減少對合成肥料的需求

Inga edulis 的可食用假種皮（果肉）通常新鮮食用，提供以下營養成分：

• 碳水化合物 — 甜美棉絮狀果肉中的主要能量來源
• 膳食纖維
• 適量的維生素，包括維生素 C 及部分 B 群維生素
• 礦物質如鉀、鈣和磷
• 種子煮熟（烘烤或水煮）後亦可食用，是蛋白質與澱粉的來源，但食用普及度不及果肉
• 相較於主要商業水果，其營養資料較為有限，但假種皮普遍被視為當地飲食中營養豐富且高能量的食物來源

Inga edulis 的生種子含有胰蛋白酶抑制劑及其他抗營養因子，若未經烹煮食用，可能干擾蛋白質消化。

• 種子食用前必須煮熟（烘烤或水煮）以鈍化這些化合物
• 包裹種子的假種皮（果肉）可直接生食，無毒
• 在正常飲食攝取量下，尚未報告果肉具有顯著毒性

Inga edulis 在熱帶與溫暖亞熱帶氣候中相對容易栽培，日益廣泛種植於家庭園藝與農林複合系統中。

氣候：
• 最適宜 USDA 耐寒區 10–12 區
• 需無霜環境；最適溫度範圍為 20–30°C
• 需要高濕度及穩定的降雨或灌溉

光照：
• 耐半遮蔭，常用作上層遮蔭樹
• 在全日照至半遮蔭條件下皆生長良好

土壤：
• 適應性強，可生長於砂質至黏土等多種土壤
• 偏好排水良好、肥沃且 pH 值微酸至中性（5.5–7.0）的土壤
• 固氮能力使其能在相對貧瘠的土壤中茁壯

澆水：
• 需保持土壤持續濕潤，不耐長期乾旱
• 乾旱期間需定期澆水，幼樹尤其重要

繁殖：
• 主要以種子繁殖
• 種子屬頑拗型（無法長期儲存），應新鮮播種，理想情況是在採收後數日內播種
• 發芽迅速，在溫暖潮濕條件下通常 1–2 週內即可發芽
• 亦可扦插繁殖，但種子繁殖更為常見

生長速度：
• 生長快速；2–3 年內可長高至 3–5 公尺
• 種植後 3–5 年開始結果

常見問題：
• 易受介殼蟲與粉介殼蟲侵害
• 幼樹因樹冠寬大，可能受強風損害
• 排水不良的土壤可能引發根腐病

Inga edulis 在食物、農業與傳統實踐中具有多重用途：

食物：
• 甜美棉絮狀的假種皮在其分佈範圍內常作為零食或甜點新鮮食用
• 果肉偶爾用於調味飲料、甜點與冰淇淋
• 在某些地區，煮熟的種子作為蛋白質與澱粉來源食用

農林複合：
• 廣泛種植於咖啡、可可與茶園作為遮蔭樹
• 其濃密樹冠可抑制雜草，減少除草劑使用
• 根部的固氮根瘤可提升土壤肥力，降低對合成肥料的依賴
• 落葉可為土壤提供有機質

木材與燃料：
• 木材用作薪柴與木炭
• 偶爾用於輕型建築與工具手柄

傳統醫學：
• 在某些傳統醫學體系中，樹皮與葉片製劑用於治療腹瀉、關節炎等疾病，但科學驗證有限

環境：
• 因其生長快速、具固氮能力且耐受退化土壤，常用於造林與土地復育計畫