冰豆

Inga edulis 原产于南美洲，其自然分布范围涵盖亚马逊盆地及周边地区，包括哥伦比亚、委内瑞拉、厄瓜多、秘鲁、玻利维亚和巴西的部分地区。

• Inga 属约有 300 个物种，是新热带地区物种最丰富的树木属之一
• 多样性中心位于亚马逊河与奥里诺科河流域
• 已被广泛引入并自然化于中美洲、加勒比海地区、东南亚及部分热带非洲地区
• 生长于低地热带地区，通常从海平面至海拔约 1,500 公尺
• 偏好年降雨量高（1,500–3,000 毫米）的地区，不耐长期干旱或霜冻

Inga edulis 是一种生长迅速的常绿至半落叶乔木，树高可达 10 至 15 公尺，偶尔可达 20 公尺，树冠宽阔且开展。

树干与树皮：
• 树干直径通常为 20–60 公分
• 树皮平滑至略粗糙，呈灰褐色
• 枝条开展，形成浓密圆整的树冠

叶片：
• 羽状复叶，互生，具 4–6 对对生小叶及一枚顶生小叶
• 小叶呈椭圆形至长圆形，长 6–15 公分，叶面深绿色，叶背颜色较浅
• 叶轴上小叶对之间具有花外蜜腺（小型腺体），可吸引蚂蚁前来防御植食性动物，这是互利共生的经典范例

花朵：
• 花小，白色至淡黄色，具芳香，排列成密集的圆柱状穗状花序（长 5–10 公分）
• 每朵花具有众多显着的雄蕊，使花序呈现蓬松外观
• 主要由昆虫授粉，包括蜜蜂、蛾类和蝙蝠

果实与种子：
• 荚果下垂、细长且略扁平，通常长 20–60 公分（偶尔可达 1 公尺）
• 未成熟时呈绿色，成熟后转为黄褐色
• 内部种子（每荚 2–10 颗）嵌于白色、棉絮状且甜美的假种皮（果肉）中
• 假种皮为可食用部分，质地柔软、微甜，风味常被比作香草冰淇淋
• 种子呈深褐色至黑色，扁平且相对较大（1–2 公分）

根系：
• 与根瘤中的固氮细菌（根瘤菌属 Rhizobium）形成共生关系
• 此能力使树木能将大气中的氮转化为可利用形式，从而 enrich 周围土壤

Inga edulis 是热带低地森林与河岸带的特征物种，常见于河岸及土壤湿度高的地区。

• 适宜生长于湿润热带气候，温度介于 20–30°C 之间
• 不耐霜冻；即使短暂暴露于 0°C 以下也可能致死
• 偏好排水良好、肥沃的土壤，但得益于其固氮能力，也能适应多种土壤类型，包括酸性及贫瘠土壤
• 常见于次生林与受干扰地区，扮演先锋物种角色
• 叶片上的花外蜜腺会吸引具攻击性的蚂蚁（如 Azteca 属物种），这些蚂蚁巡逻树木并攻击植食性昆虫，形成文献记载良好的植物 - 蚂蚁互利共生关系
• 花朵吸引多样化的授粉者，包括夜行性的蛾与蝙蝠，以及日行性的蜜蜂
• 果实被多种哺乳类与鸟类取食，进而协助种子传播
• 在农林复合系统中扮演重要生态角色，提供遮荫、透过固氮提升土壤肥力，并减少对合成肥料的需求

Inga edulis 的可食用假种皮（果肉）通常新鲜食用，提供以下营养成分：

• 碳水化合物 — 甜美棉絮状果肉中的主要能量来源
• 膳食纤维
• 适量的维生素，包括维生素 C 及部分 B 群维生素
• 矿物质如钾、钙和磷
• 种子煮熟（烘烤或水煮）后亦可食用，是蛋白质与淀粉的来源，但食用普及度不及果肉
• 相较于主要商业水果，其营养资料较为有限，但假种皮普遍被视为当地饮食中营养丰富且高能量的食物来源

Inga edulis 的生种子含有胰蛋白酶抑制剂及其他抗营养因子，若未经烹煮食用，可能干扰蛋白质消化。

• 种子食用前必须煮熟（烘烤或水煮）以钝化这些化合物
• 包裹种子的假种皮（果肉）可直接生食，无毒
• 在正常饮食摄取量下，尚未报告果肉具有显着毒性

Inga edulis 在热带与温暖亚热带气候中相对容易栽培，日益广泛种植于家庭园艺与农林复合系统中。

气候：
• 最适宜 USDA 耐寒区 10–12 区
• 需无霜环境；最适温度范围为 20–30°C
• 需要高湿度及稳定的降雨或灌溉

光照：
• 耐半遮荫，常用作上层遮荫树
• 在全日照至半遮荫条件下皆生长良好

土壤：
• 适应性强，可生长于砂质至黏土等多种土壤
• 偏好排水良好、肥沃且 pH 值微酸至中性（5.5–7.0）的土壤
• 固氮能力使其能在相对贫瘠的土壤中茁壮

浇水：
• 需保持土壤持续湿润，不耐长期干旱
• 干旱期间需定期浇水，幼树尤其重要

繁殖：
• 主要以种子繁殖
• 种子属顽拗型（无法长期储存），应新鲜播种，理想情况是在采收后数日内播种
• 发芽迅速，在温暖潮湿条件下通常 1–2 周内即可发芽
• 亦可扦插繁殖，但种子繁殖更为常见

生长速度：
• 生长快速；2–3 年内可长高至 3–5 公尺
• 种植后 3–5 年开始结果

常见问题：
• 易受介壳虫与粉介壳虫侵害
• 幼树因树冠宽大，可能受强风损害
• 排水不良的土壤可能引发根腐病

Inga edulis 在食物、农业与传统实践中具有多重用途：

食物：
• 甜美棉絮状的假种皮在其分布范围内常作为零食或甜点新鲜食用
• 果肉偶尔用于调味饮料、甜点与冰淇淋
• 在某些地区，煮熟的种子作为蛋白质与淀粉来源食用

农林复合：
• 广泛种植于咖啡、可可与茶园作为遮荫树
• 其浓密树冠可抑制杂草，减少除草剂使用
• 根部的固氮根瘤可提升土壤肥力，降低对合成肥料的依赖
• 落叶可为土壤提供有机质

木材与燃料：
• 木材用作薪柴与木炭
• 偶尔用于轻型建筑与工具手柄

传统医学：
• 在某些传统医学体系中，树皮与叶片制剂用于治疗腹泻、关节炎等疾病，但科学验证有限

环境：
• 因其生长快速、具固氮能力且耐受退化土壤，常用于造林与土地复育计划