板栗

原產於中國北部與中部地區，在當地已有數千年栽培歷史。

• 分佈於中國北部與中部廣大地區，從河北、山東到四川、雲南均有分佈
• 在中國作為堅果作物栽培已超過 5,000 年
• 於 19 世紀末至 20 世紀初作為觀賞與堅果樹種引入美國
• 在美國栗樹遭枯萎病毀滅後變得至關重要——病原體 Cryphonectria parasitica 起源於亞洲，而板栗與其共同演化出抗性
• 種加詞「mollissima」在拉丁文中意為「非常柔軟」，指其葉背與嫩枝上柔軟的茸毛
• 目前是美國栗樹育種計畫中引入抗病基因的主要物種
• 在美國各地的栗園中廣泛種植，尤以中西部和東南部為盛
• 中國仍是全球最大的栗子生產國，產量佔全球 70% 以上

中型落葉喬木，樹冠寬闊舒展、呈圓形。

樹皮：
• 灰褐色，隨樹齡增長出現淺裂紋與脊狀突起
• 裂紋深度不及美國栗或歐洲栗

葉片：
• 互生，長橢圓狀披針形，長 10 至 20 公分，寬 4 至 8 公分
• 葉緣具尖銳鋸齒
• 葉面深綠光滑，葉背密佈柔軟白色茸毛
• 秋季轉為黃銅色至金黃色
• 幼葉柔軟多毛——此為其種名由來

花朵：
• 雌雄同株——同一棵樹上同時具有雄花與雌花
• 雄花組成直立長條狀柔荑花序，長 10 至 20 公分，呈乳白色至淡黃色
• 香氣濃郁——遠處即可聞到
• 雌花成小簇生於柔荑花序基部附近
• 花期為 6 月至 7 月

果實：
• 可食用栗子，通常每顆帶刺總苞內含 2 至 3 顆
• 堅果碩大（2 至 4 公分），表面光亮呈棕色，味道甜美
• 總苞密佈尖刺，於 9 月至 10 月開裂
• 果實通常比美國栗大，但甜度有時略低

樹形：
• 樹高 12 至 20 公尺，樹冠寬闊舒展、呈圓形
• 在開闊地生長時，樹冠寬度常與樹高相當
• 樹幹直徑通常為 30 至 60 公分

板栗在其原生地生態適應力強，作為引入物種也極具價值。

棲地：
• 在中國，常見於山坡與丘陵地帶的混合落葉林中
• 偏好排水良好、酸性至中性土壤
• 比美國栗或歐洲栗更耐熱、耐旱
• 對多種土壤條件適應力強

生態互動：
• 花朵是蜜蜂與其他授粉昆蟲的重要蜜源
• 堅果是松鼠、鹿、野生火雞與熊等野生動物的重要食物
• 提供良好的野生動物遮蔽處與築巢棲地
• 支持多樣的昆蟲群落

抗病性：
• 對 Cryphonectria parasitica 的天然抗性是該物種最重要的生態特徵
• 感染後，樹木會產生化學物質隔離病原，防止潰瘍擴散
• 此抗性已被應用於育種計畫，以培育抗枯萎病的美國栗雜交種
• 抗病性的遺傳基礎涉及多個基因協同作用

生長：
• 生長速度中等至快速
• 播種後 3 至 5 年即可開始結果——遠早於美國栗
• 生產壽命可達 50 至 100 年以上
• 具萌櫱能力，可從樹樁萌發新枝

北美地區推薦用於堅果生產的栗樹物種。

選址：
• 需充足日照以獲得最佳堅果產量
• 偏好排水良好、微酸性土壤（pH 5.0 至 6.5）
• 避免重黏土、潮濕或鹼性土壤
• 比其他栗樹物種更適應多變環境
• 果園種植時株距應為 8 至 12 公尺

栽植：
• 建議栽植嫁接品種以確保堅果品質與產量穩定
• 至少栽植兩個不同品種以促進異花授粉
• 於早春栽植裸根苗或容器苗
• 挖掘寬大植穴並加入有機質改良土壤

養護：
• 夏季堅果發育期間需定期澆水
• 早春施用均衡有機肥料
• 修剪需求低——僅需移除枯枝並疏剪樹冠以利通風
• 通常抗栗樹枯萎病與墨漬病
• 可能受日本金龜子與栗象危害
• 耐寒適宜 USDA 耐寒區 4 至 8 區

板栗是北美栽培中最具商業價值的栗樹物種。

堅果生產：
• 甜美澱粉質的栗子是營養豐富且無麩質的食物
• 可烤食、水煮、製成泥、曬乾或磨粉食用
• 美國中西部與太平洋西北地區的商業栗產業正在成長
• 熱門栽培品種包括 Qing、Peach、Sleeping Giant 與 Auburn American
• 栗子是唯一含有維生素 C 的堅果

觀賞用途：
• 景觀樹木優美，花香宜人，秋季葉色金黃
• 適合中小型庭園作為遮蔭樹
• 比歐洲栗更緊湊易管理

育種與保育：
• 是美國栗樹復育育種中抗病基因的主要來源
• 回交育種計畫旨在培育出 15/16 血統為美國栗、同時具備板栗抗病性的樹木
• 對美國東部森林的生態復育至關重要

傳統用途：
• 在中國已栽培數千年，用於食物、藥材與木材
• 栗子在傳統中醫中用於促進消化健康