琉璃苣

琉璃苣原產於地中海盆地，在該地區已被栽培和採集數百年。

• 據信起源於涵蓋現代敘利亞、土耳其及東地中海沿岸的地區
• 古希臘人和古羅馬人重視琉璃苣，將其作為烹飪和藥用香草
• 羅馬博物學家老普林尼（公元 23–79 年）曾記載琉璃苣，將其與勇氣和喜悅聯繫在一起
• 「Borage」一詞可能源自拉丁語「borra」，意為「粗毛」，指該植物粗糙的質地；或源自阿拉伯語「abu rashid」，意為「出汗之父」，指的是其作為發汗劑的傳統用途
• 中世紀期間傳遍歐洲，並由歐洲殖民者帶到美洲
• 現已歸化於全球溫帶地區，常野生生長於路邊、荒地和田埂

琉璃苣是一種強健、生長迅速的一年生草本植物，外觀獨特。

莖與毛：
• 直立、中空且多汁的莖，高度可達 60–100 公分
• 莖和葉密佈粗糙、白色、刺狀的毛狀體（硬毛），使植物表面粗糙，幾乎呈剛毛狀
• 這些毛可能對敏感肌膚造成輕微刺激

葉：
• 單葉，互生，卵形至披針形，長 5–15 公分
• 下部葉片較大，具長葉柄；上部葉片較小，無柄（抱莖）
• 葉緣全緣（平滑），略呈波浪狀
• 葉面深綠色，皺縮，葉脈明顯
• 幼葉可食用，帶有淡淡的黃瓜味

花：
• 星形（輻射對稱），直徑通常為 2–3 公分
• 最常見為鮮豔的天藍色，但也有粉色和白色的栽培品種
• 五片花瓣基部癒合成短花冠筒
• 花朵排列成蠍狀聚傘花序（捲曲的花序，隨著花朵開放而展開）
• 顯著的黑色花藥在花朵中心形成圓錐狀結構，與藍色花瓣形成強烈對比
• 花為雄蕊先熟——花藥先於柱頭成熟，促進異花授粉

果實與種子：
• 每朵花產生四個小堅果（小型、乾燥、單種子的果實）
• 小堅果呈褐色，有稜，長約 5 毫米
• 單株植物可產生數百顆種子，促使其大量自播

根系：
• 發育出粗壯的主根，可深入土壤 30 公分或更深

琉璃苣 thriving 於溫帶氣候，能適應多樣的生長條件。

棲地：
• 偏好全日照，但也能耐受部分遮蔭
• 在普通、排水良好的土壤中生長良好；能耐貧瘠和乾燥的土壤
• 常見於受擾動的土地、花園、田埂和路邊
• 美國農業部耐寒區 2–11 區（在所有區域均作為一年生植物種植）

授粉與野生動物：
• 花園中最吸引蜜蜂的植物之一——常被稱為「蜜蜂麵包」或「蜜蜂灌木」
• 花朵全天持續產生花蜜，不同於許多仅在早晨產蜜的植物
• 吸引蜜蜂、大黃蜂及眾多其他授粉物種
• 也吸引有益捕食性昆蟲如食蚜蠅，使其成為極佳的伴生植物

繁殖：
• 主要由昆蟲進行異花授粉（蟲媒花）
• 自花可育，但經昆蟲輔助異花授粉後結籽更多
• 種子春季易於發芽；在適宜條件下，植株會大量自播
• 種子可在土壤中保持活力數年

琉璃苣在營養上備受矚目，尤其是其種子和葉片。

葉片：
• 含有少量蛋白質、膳食纖維及礦物質，包括鈣、鉀和鎂
• 微量富含γ-亞麻油酸（GLA）
• 含有吡咯里西啶生物鹼（參見毒性部分），限制了其安全食用量

琉璃苣籽油：
• 從種子中提取，種子含油量按重量計為 26–38%
• 是已知最豐富的γ-亞麻油酸（GLA）植物來源之一，GLA 含量約為 17–25%
• GLA 是一種具有抗炎特性的 Omega-6 脂肪酸
• 還含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸和亞麻油酸
• 用作膳食補充劑及化妝品配方

傳統營養用途：
• 幼葉在歐洲烹飪中歷史上被用作煮食綠葉蔬菜
• 花朵用作可食用裝飾、糖漬或冷凍於冰塊中，用於裝飾性飲料

琉璃苣含有吡咯里西啶生物鹼（PAs），這是一類具有肝毒性（損害肝脏）的化合物。

• 琉璃苣中的主要生物鹼包括 lycopsamine、intermedine 及其乙醯基衍生物
• 濃度在葉片和莖中最高（乾重約 2–10 mg/kg），花朵中較低
• PAs 無法透過乾燥或烹煮破壞
• 長期即使少量攝取 PAs 也可能導致肝靜脈閉塞病（VOD），這是一種嚴重的肝病
• 德國聯邦風險評估研究所（BfR）及其他衛生機構建議限制攝取含 PAs 的植物
• 琉璃苣籽油被認為食用安全，因為生物鹼不溶於油，且在加工過程中大多已被去除
• 偶爾將花朵作為裝飾食用通常被認為風險較低，但不建議定期或大量食用葉片
• 孕婦、哺乳期婦女及患有肝病者應避免食用琉璃苣葉片

琉璃苣極易種植，是初學者園丁的絕佳選擇。

光照：
• 全日照（每天 6 小時以上直射陽光）以利最佳開花
• 能耐部分遮蔭，但開花量可能減少

土壤：
• 適應性強，可生長於從沙質到黏土的各種土壤
• 偏好排水良好、中等肥沃、pH 值 6.0–7.0 的土壤
• 能耐貧瘠、乾燥及鹼性土壤

澆水：
• 需水量中等；定植後耐旱
• 發芽及生長初期需定期澆水
• 避免過度澆水，以免導致根腐病

溫度：
• 最佳發芽溫度：18–24°C
• 能耐輕微霜凍；在大多數氣候區作為夏季一年生植物種植
• 可在末次霜凍日後直接播種於戶外

播種與間距：
• 直接在花園播種，深度 5–10 毫米；因具主根，不易移植
• 植株間距 30–45 公分
• 種子 5–15 天內發芽
• 每隔 3–4 週分批播種以確保持續開花

繁殖：
• 僅能透過種子繁殖；易自播，可在花園中歸化
• 讓部分花頭成熟並掉落種子，以供下季作物使用

常見問題：
• 潮濕條件下易患白粉病
• 日本金龜子可能啃食葉片
• 可能大量自播——若不希望其擴散，應及時摘除殘花
• 通常抗病蟲害能力強

琉璃苣用途極為廣泛，涵蓋烹飪、藥用、農業及觀賞應用。

烹飪：
• 幼葉帶有淡淡黃瓜味，可用於沙拉、湯品及作為煮食綠葉
• 花朵可食用，廣泛用作沙拉、雞尾酒和甜點的裝飾
• 花朵可糖漬用於蛋糕裝飾，或冷凍於冰塊中
• 傳統上用於調味冷飲，包括經典的 Pimm's Cup 雞尾酒
• 在義大利和西班牙，琉璃苣葉被用作義大利麵（如餃子）的餡料及煎蛋捲

藥用（傳統）：
• 歷史上用於治療憂鬱和 melancholy——約翰·傑拉德的《草本誌》（1597 年）指出：「琉璃苣有助於驅散憂思與 melancholy」
• 在歐洲民間醫學中用作發汗劑（誘導出汗）和利尿劑
• 琉璃苣籽油作為現代膳食補充劑，因其 GLA 含量而受到研究，探討其對類風濕性關節炎、異位性皮膚炎及發炎性疾病的潛在益處
• 其抗炎和抗氧化特性已在臨床研究中受到調查

農業與伴生種植：
• 是番茄、南瓜和草莓的極佳伴生植物——吸引授粉者並可能驅避番茄天蛾
• 是有價值的覆蓋作物和綠肥植物
• 其深主根有助於改善土壤結構

觀賞：
• 種植於鄉村花園、香草園和野花草原
• 鮮豔的藍花為花園邊境提供 striking 的色彩
• 也有白花品種'Alba'及粉花品種可供選擇

工業：
• 琉璃苣籽油因其保濕和抗炎特性，用於化妝品和護膚產品
• 被調查作為月見草油替代品，作為 GLA 的潛在來源