琉璃苣

琉璃苣原产于地中海盆地，在该地区已被栽培和采集数百年。

• 据信起源于涵盖现代叙利亚、土耳其及东地中海沿岸的地区
• 古希腊人和古罗马人重视琉璃苣，将其作为烹饪和药用香草
• 罗马博物学家老普林尼（公元 23–79 年）曾记载琉璃苣，将其与勇气和喜悦联系在一起
• 「Borage」一词可能源自拉丁语「borra」，意为「粗毛」，指该植物粗糙的质地；或源自阿拉伯语「abu rashid」，意为「出汗之父」，指的是其作为发汗剂的传统用途
• 中世纪期间传遍欧洲，并由欧洲殖民者带到美洲
• 现已归化于全球温带地区，常野生生长于路边、荒地和田埂

琉璃苣是一种强健、生长迅速的一年生草本植物，外观独特。

茎与毛：
• 直立、中空且多汁的茎，高度可达 60–100 公分
• 茎和叶密布粗糙、白色、刺状的毛状体（硬毛），使植物表面粗糙，几乎呈刚毛状
• 这些毛可能对敏感肌肤造成轻微刺激

叶：
• 单叶，互生，卵形至披针形，长 5–15 公分
• 下部叶片较大，具长叶柄；上部叶片较小，无柄（抱茎）
• 叶缘全缘（平滑），略呈波浪状
• 叶面深绿色，皱缩，叶脉明显
• 幼叶可食用，带有淡淡的黄瓜味

花：
• 星形（辐射对称），直径通常为 2–3 公分
• 最常见为鲜艳的天蓝色，但也有粉色和白色的栽培品种
• 五片花瓣基部愈合成短花冠筒
• 花朵排列成蝎状聚伞花序（卷曲的花序，随着花朵开放而展开）
• 显着的黑色花药在花朵中心形成圆锥状结构，与蓝色花瓣形成强烈对比
• 花为雄蕊先熟——花药先于柱头成熟，促进异花授粉

果实与种子：
• 每朵花产生四个小坚果（小型、干燥、单种子的果实）
• 小坚果呈褐色，有棱，长约 5 毫米
• 单株植物可产生数百颗种子，促使其大量自播

根系：
• 发育出粗壮的主根，可深入土壤 30 公分或更深

琉璃苣 thriving 于温带气候，能适应多样的生长条件。

栖地：
• 偏好全日照，但也能耐受部分遮荫
• 在普通、排水良好的土壤中生长良好；能耐贫瘠和干燥的土壤
• 常见于受扰动的土地、花园、田埂和路边
• 美国农业部耐寒区 2–11 区（在所有区域均作为一年生植物种植）

授粉与野生动物：
• 花园中最吸引蜜蜂的植物之一——常被称为「蜜蜂面包」或「蜜蜂灌木」
• 花朵全天持续产生花蜜，不同于许多仅在早晨产蜜的植物
• 吸引蜜蜂、大黄蜂及众多其他授粉物种
• 也吸引有益捕食性昆虫如食蚜蝇，使其成为极佳的伴生植物

繁殖：
• 主要由昆虫进行异花授粉（虫媒花）
• 自花可育，但经昆虫辅助异花授粉后结籽更多
• 种子春季易于发芽；在适宜条件下，植株会大量自播
• 种子可在土壤中保持活力数年

琉璃苣在营养上备受瞩目，尤其是其种子和叶片。

叶片：
• 含有少量蛋白质、膳食纤维及矿物质，包括钙、钾和镁
• 微量富含γ-亚麻油酸（GLA）
• 含有吡咯里西啶生物碱（参见毒性部分），限制了其安全食用量

琉璃苣籽油：
• 从种子中提取，种子含油量按重量计为 26–38%
• 是已知最丰富的γ-亚麻油酸（GLA）植物来源之一，GLA 含量约为 17–25%
• GLA 是一种具有抗炎特性的 Omega-6 脂肪酸
• 还含有棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚麻油酸
• 用作膳食补充剂及化妆品配方

传统营养用途：
• 幼叶在欧洲烹饪中历史上被用作煮食绿叶蔬菜
• 花朵用作可食用装饰、糖渍或冷冻于冰块中，用于装饰性饮料

琉璃苣含有吡咯里西啶生物碱（PAs），这是一类具有肝毒性（损害肝脏）的化合物。

• 琉璃苣中的主要生物碱包括 lycopsamine、intermedine 及其乙醯基衍生物
• 浓度在叶片和茎中最高（干重约 2–10 mg/kg），花朵中较低
• PAs 无法透过干燥或烹煮破坏
• 长期即使少量摄取 PAs 也可能导致肝静脉闭塞病（VOD），这是一种严重的肝病
• 德国联邦风险评估研究所（BfR）及其他卫生机构建议限制摄取含 PAs 的植物
• 琉璃苣籽油被认为食用安全，因为生物碱不溶于油，且在加工过程中大多已被去除
• 偶尔将花朵作为装饰食用通常被认为风险较低，但不建议定期或大量食用叶片
• 孕妇、哺乳期妇女及患有肝病者应避免食用琉璃苣叶片

琉璃苣极易种植，是初学者园丁的绝佳选择。

光照：
• 全日照（每天 6 小时以上直射阳光）以利最佳开花
• 能耐部分遮荫，但开花量可能减少

土壤：
• 适应性强，可生长于从沙质到黏土的各种土壤
• 偏好排水良好、中等肥沃、pH 值 6.0–7.0 的土壤
• 能耐贫瘠、干燥及碱性土壤

浇水：
• 需水量中等；定植后耐旱
• 发芽及生长初期需定期浇水
• 避免过度浇水，以免导致根腐病

温度：
• 最佳发芽温度：18–24°C
• 能耐轻微霜冻；在大多数气候区作为夏季一年生植物种植
• 可在末次霜冻日后直接播种于户外

播种与间距：
• 直接在花园播种，深度 5–10 毫米；因具主根，不易移植
• 植株间距 30–45 公分
• 种子 5–15 天内发芽
• 每隔 3–4 周分批播种以确保持续开花

繁殖：
• 仅能透过种子繁殖；易自播，可在花园中归化
• 让部分花头成熟并掉落种子，以供下季作物使用

常见问题：
• 潮湿条件下易患白粉病
• 日本金龟子可能啃食叶片
• 可能大量自播——若不希望其扩散，应及时摘除残花
• 通常抗病虫害能力强

琉璃苣用途极为广泛，涵盖烹饪、药用、农业及观赏应用。

烹饪：
• 幼叶带有淡淡黄瓜味，可用于沙拉、汤品及作为煮食绿叶
• 花朵可食用，广泛用作沙拉、鸡尾酒和甜点的装饰
• 花朵可糖渍用于蛋糕装饰，或冷冻于冰块中
• 传统上用于调味冷饮，包括经典的 Pimm's Cup 鸡尾酒
• 在义大利和西班牙，琉璃苣叶被用作义大利面（如饺子）的馅料及煎蛋卷

药用（传统）：
• 历史上用于治疗忧郁和 melancholy——约翰·杰拉德的《草本志》（1597 年）指出：「琉璃苣有助于驱散忧思与 melancholy」
• 在欧洲民间医学中用作发汗剂（诱导出汗）和利尿剂
• 琉璃苣籽油作为现代膳食补充剂，因其 GLA 含量而受到研究，探讨其对类风湿性关节炎、异位性皮肤炎及发炎性疾病的潜在益处
• 其抗炎和抗氧化特性已在临床研究中受到调查

农业与伴生种植：
• 是番茄、南瓜和草莓的极佳伴生植物——吸引授粉者并可能驱避番茄天蛾
• 是有价值的覆盖作物和绿肥植物
• 其深主根有助于改善土壤结构

观赏：
• 种植于乡村花园、香草园和野花草原
• 鲜艳的蓝花为花园边境提供 striking 的色彩
• 也有白花品种'Alba'及粉花品种可供选择

工业：
• 琉璃苣籽油因其保湿和抗炎特性，用于化妆品和护肤产品
• 被调查作为月见草油替代品，作为 GLA 的潜在来源