橙

甜橙（Citrus × sinensis）起源于涵盖印度东北部、中国南部及东南亚大陆的区域，那里是其野生祖先物种——柑橘与柚的自然分布重叠区。

• 基因组研究证实，甜橙是一种复杂的杂交种，约 25% 遗传自柚，75% 遗传自柑橘
• 橙子约在公元 10 至 11 世纪由阿拉伯商人引入地中海地区
• 15 至 16 世纪，葡萄牙商人将改良品种从中国带到欧洲，促成了葡萄牙语「laranja」一词的诞生（源自梵语「nāranga」）
• 西班牙探险家于 15 世纪末将橙子引入美洲；北美第一棵橙树种植于佛罗里达州的圣奥古斯丁（约 1565 年）
• 「orange」一词历经多种语言演变：梵语 → 波斯语 → 阿拉伯语 → 古法语 → 英语
• 中国与巴西合计占全球橙子产量约三分之一

橙树为中等大小的常绿乔木，树冠圆整对称。

树体结构：
• 高度：栽培条件下通常为 6–12 公尺；理想野生条件下可达 15 公尺
• 树干：树皮相对光滑，呈棕灰色，随树龄增长略现裂纹
• 树冠：浓密、圆形、多分枝；幼树具刺（栽培品种可能无刺）

叶片：
• 单叶、互生、卵形至椭圆形（长 6–10 公分，宽 3–5 公分）
• 叶面深绿有光泽，叶背颜色较浅
• 叶缘：全缘（平滑无锯齿）
• 叶柄：具狭窄翼状结构（为区别于其他柑橘类的特征之一）
• 对光可见透明油腺点，散发芳香

花朵：
• 白色、极香，直径约 2–3 公分
• 五片花瓣，雄蕊众多（通常 20–25 枚）
• 春季开花；花可单生或成小簇
• 橙花传统上象征纯洁，常用于香水与婚礼习俗

果实（柑果）：
• 球形至略扁球形，直径 6–10 公分
• 果皮（外果皮）：外层有色部分（flavedo）富含精油；内层白色海绵状部分（albedo／中果皮）
• 内部由 10–14 个心皮（囊瓣）组成，内含汁囊
• 颜色从未成熟的绿色到成熟的亮橙色不等；在热带气候下，因缺乏足够低温分解叶绿素，成熟果实可能仍部分呈绿色
• 种子：变异大——有些品种无籽，其他品种每果含 10–20 颗以上种子

橙树适宜生长于亚热带至暖温带气候，对长期低温霜冻极为敏感。

气候需求：
• 最适温度范围：15–35°C
• 持续低于 -2°C 会严重损害果实与叶片
• 需要一段凉爽但不结冰的时期以诱导开花
• 年降雨量 1,000–1,500 毫米为宜；干旱地区需补充灌溉

土壤：
• 偏好排水良好的砂质壤土至壤土
• 最适 pH 值：6.0–7.5
• 不耐积水或盐碱土壤

授粉与繁殖：
• 主要由蜜蜂（尤其是蜜蜂）及其他昆虫授粉
• 许多商业品种为单性结实——无需授粉即可结果，实际上无籽
• 脐橙是典型的单性结实无籽品种

生态互动：
• 为巨凤蝶（Papilio cresphontes）幼虫的寄主植物
• 易受多种害虫侵害，包括亚洲柑橘木虱（Diaphorina citri），其为毁灭性细菌病害黄龙病（HLB／柑橘绿化病）的传播媒介
• 由 Candidatus Liberibacter asiaticus 引起的柑橘绿化病，是对全球橙子生产最严重的威胁

橙子以其卓越的营养价值闻名，尤其是高含量的维生素 C。

每 100 克生橙果肉（根据美国农业部数据）：
• 热量：约 47 大卡
• 水分：约 87 克
• 维生素 C（抗坏血酸）：约 53.2 毫克（约占每日建议摄取量 59%）
• 膳食纤维：约 2.4 克
• 糖分：约 9.4 克（主要为蔗糖、葡萄糖和果糖）
• 叶酸（B9）：约 30 微克
• 钾：约 181 毫克
• 硫胺素（B1）：约 0.087 毫克
• 钙：约 40 毫克

其他营养亮点：
• 富含类黄酮，如橙皮苷和柚皮苷，具有抗氧化与抗发炎特性
• 含有类胡萝卜素，如β-隐黄素（一种维生素 A 前驱物）
• 橙汁是全球消费最广泛的果汁之一，但整颗果实因纤维含量较高，营养价值更优
• 白皮层（albedo）特别富含纤维与类黄酮，但常被丢弃

橙子对人类食用通常安全无毒，但仍需注意以下事项：

• 果皮及少量果肉中含有的呋喃香豆素，在敏感个体接触紫外线时可能引发光敏感性皮肤炎
• 过量饮用橙汁可能因柠檬酸含量高（果汁中约 50 克／升）而侵蚀牙釉质
• 橙子可能与某些药物产生交互作用——葡萄柚最为人所知，但橙子（特别是塞维利亚苦橙）也可能透过抑制细胞色素 P450 酶影响药物代谢
• 橙皮精油（主要成分为柠檬烯）若被猫狗大量摄取可能具毒性
• 部分人士食用柑橘类水果时可能出现口腔过敏症候群（与花粉过敏交叉反应）

橙树广泛种植于果园，也可在较冷气候区作为盆栽植物栽培。

光照：
• 需要充足阳光——每日至少 6–8 小时直射阳光
• 光照不足会减少开花并降低果实品质

土壤：
• 排水良好、pH 值 6.0–7.5 的壤土
• 在黏重土壤中可采用高畦或堆土方式改善排水

浇水：
• 定期深水浇灌；幼树需保持土壤湿润
• 成熟树具中度耐旱性，但缺水会影响果实产量
• 避免积水——柑橘根系极易感染根腐病（Phytophthora spp.）

温度：
• 最适生长温度：15–35°C
• 低于 -2°C 需防霜害；寒冷地区盆栽树应移入室内
• 某些耐寒砧木（如枳，Poncirus trifoliata）可扩展种植范围

施肥：
• 定期施用含氮、磷、钾的平衡柑橘专用肥料
• 微量营养素（锌、铁、锰、硼）至关重要——碱性土壤中常缺乏

繁殖：
• 商业果树几乎全部采用嫁接方式繁殖
• 常用砧木：酸橙（Citrus × aurantium）、枳（Poncirus trifoliata）、卡里索柑橘
• 实生苗遗传变异大，需 7–15 年才结果；嫁接苗通常 3–5 年即可结果

修剪：
• 仅需少量修剪；移除枯死、病变或交叉枝条
• 幼树应整形以建立强健骨架结构

常见问题：
• 柑橘绿化病（HLB）——全球最具毁灭性的病害，目前无药可治
• 柑橘溃疡病（Xanthomonas citri）——细菌性病害，导致叶片、果实和枝干出现凸起病斑
• 根腐病（Phytophthora）——由浇水过度或排水不良引起
• 介壳虫、蚜虫和柑橘潜叶蛾

橙是世界上用途最广泛的水果作物之一，应用涵盖食品、工业、医药与文化领域。

烹饪用途：
• 新鲜食用——直接食用、分瓣或榨汁
• 橙汁是全球最受欢迎的果汁，巴西与美国为主要生产国
• 果酱与蜜饯——传统上以塞维利亚苦橙制作
• 橙皮屑（磨碎的 flavedo）用作烘焙、糖果与咸食的调味料
• 糖渍橙皮、橙味利口酒（如君度、Grand Marnier、库拉索）
• 橙油用作饮料、糖果和烘焙食品的天然香料

工业用途：
• 橙皮油（柠檬烯）广泛用作清洁产品、除油剂及环保工业应用的溶剂
• 从白皮层提取的果胶用作食品加工中的凝胶剂
• 橙糖蜜（果汁生产副产品）用作动物饲料与生质燃料原料

香水与芳香疗法：
• 橙花纯露与橙花油（由花朵蒸馏而得）在高级香水中备受珍视
• 佛手柑（Citrus bergamia）精油是伯爵茶与经典香水的重要成分

传统医学：
• 在中医中，陈皮（干燥橙皮）用于理气、化痰、助消化
• 橙子中的维生素 C 历史上曾用于预防水手罹患坏血病

文化意义：
• 橙花是传统新娘捧花，象征纯洁与生育
• 在中华文化中，橙子象征好运与繁荣，尤其在农历新年期间
• 英语中「orange」一词源自奥兰治 - 拿骚家族（House of Orange-Nassau）