西アフリカオクラ（Abelmoschus caillei）は、アオイ科に属する丈夫な一年生野菜です。一般的なオクラ（Abelmoschus esculentus）と比べ、より大型の果実（莢）、幅広い葉、そして多湿な熱帯環境を好む点で区別されます。西アフリカから中央アフリカにかけて主に栽培されているオクラ種であり、その若取りした果実特有の粘り気のある食感は、伝統的なスープ、シチュー、ソースに欠かせないものです。
• 4 倍体種（2n = 約 130〜140）であり、おそらく A. esculentus と野生近縁種との古代の両性異種倍数体杂交に由来する
• 西アフリカで広く収集活動を行ったフランスの植民地行政官かつ植物学者オーギュスト・シュヴァリエにちなんで命名された
• 一般的なオクラよりもはるかに大型の果実を生じ、しばしば 20〜30 cm に達する
• 一般的なオクラ（A. esculentus）に比べ、カメムシ類などの害虫に対する耐性が高い
• 地域市場では「ギニアオクラ」や「アフリカオクラ」と呼ばれることもある
分類
界
Plantae
門
Tracheophyta
綱
Magnoliopsida
目
Malvales
科
Malvaceae
属
Abelmoschus
Species
Abelmoschus caillei
Abelmoschus caillei は西アフリカおよび中央アフリカ原産です。
• セネガルから東へカメルーンを経てコンゴ民主共和国に至るまで栽培されている
• おそらく西アフリカのサヘル・サバンナ遷移帯において、栽培化された雑種として起源した
• 年間降水量 1,000〜2,000 mm の多湿な熱帯低地に適応している
• 標高は海面から約 800 m までで生育する
• 本種は、西アフリカの農家による数世紀にわたる栽培の過程で、雑種化と倍数体化を通じて生じたと考えられる
• 20 世紀初頭にフランスの植物学者オーギュスト・シュヴァリエによって初めて記載された
• より世界的に分布する一般的なオクラと比較すると、研究は依然として不十分である
• セネガルから東へカメルーンを経てコンゴ民主共和国に至るまで栽培されている
• おそらく西アフリカのサヘル・サバンナ遷移帯において、栽培化された雑種として起源した
• 年間降水量 1,000〜2,000 mm の多湿な熱帯低地に適応している
• 標高は海面から約 800 m までで生育する
• 本種は、西アフリカの農家による数世紀にわたる栽培の過程で、雑種化と倍数体化を通じて生じたと考えられる
• 20 世紀初頭にフランスの植物学者オーギュスト・シュヴァリエによって初めて記載された
• より世界的に分布する一般的なオクラと比較すると、研究は依然として不十分である
背丈 1〜3 m に生育する、がっしりとした直立性の一年草です。
茎：
• 直立し、基部は木質化し、分枝はまばらで、硬い毛（刺毛）に覆われる
• 緑色〜赤みを帯びた緑色で、しばしば赤褐色の縞模様がある
葉：
• 広心形〜円形で、直径 30 cm に達し、一般的なオクラよりも大型
• 3〜7 裂し、縁は粗い鋸歯状
• 葉柄は長さ 10〜30 cm で、しばしば赤褐色を帯びる
• 葉の表裏ともにまばらに毛が生える
花：
• 大型で目立ち、直径 6〜10 cm
• 花弁は黄色で、中心部（目）は濃 crimson〜マルーン色
• 副萼片は 5〜8 個で、線形〜披針形
• 単生するか、上部の葉腋に小房状につく
果実（莢）：
• 細長い蒴果で、長楕円状披針形、通常長さ 15〜30 cm、直径 2〜4 cm
• 緑色〜濃緑色で、明瞭な縦肋があり、微細な毛に覆われる
• 切断すると、多量の粘液質の液汁を分泌する
茎：
• 直立し、基部は木質化し、分枝はまばらで、硬い毛（刺毛）に覆われる
• 緑色〜赤みを帯びた緑色で、しばしば赤褐色の縞模様がある
葉：
• 広心形〜円形で、直径 30 cm に達し、一般的なオクラよりも大型
• 3〜7 裂し、縁は粗い鋸歯状
• 葉柄は長さ 10〜30 cm で、しばしば赤褐色を帯びる
• 葉の表裏ともにまばらに毛が生える
花：
• 大型で目立ち、直径 6〜10 cm
• 花弁は黄色で、中心部（目）は濃 crimson〜マルーン色
• 副萼片は 5〜8 個で、線形〜披針形
• 単生するか、上部の葉腋に小房状につく
果実（莢）：
• 細長い蒴果で、長楕円状披針形、通常長さ 15〜30 cm、直径 2〜4 cm
• 緑色〜濃緑色で、明瞭な縦肋があり、微細な毛に覆われる
• 切断すると、多量の粘液質の液汁を分泌する
Abelmoschus caillei は、西アフリカの熱帯農業および二次林において特異な生態的地位を占めています。
生育地：
• 西アフリカから中央アフリカの多湿な熱帯低地（セネガルからカメルーンを経てコンゴ盆地に至る）に自生
• サヘル・サバンナ遷移帯において、標高海面〜約 800 m で見られる
• 雨季が顕著で年間降水量 1,000〜2,000 mm の環境に適応
• 水はけの良い肥沃な土壌を好むが、重粘土や痩せた土壌にも耐える
• 米国農務省（USDA）の耐寒区分 10〜12 帯（熱帯性で霜に弱い）
生育特性：
• 直立性でがっしりとした一年草であり、90〜150 日で生活環を完了する
• 日照を強く要求し、日陰には耐えない
• 暖候期の作物であり、発芽および生育には 20℃以上の地温を必要とする
• 一般的なオクラ（A. esculentus）に比べ、高湿度や多雨に対してより耐性がある
受粉：
• 中心部が crimson 色の大型で目立つ黄色の花は、主にミツバチ（Apis mellifera）や在来の単独性ハチ類によって送粉される
• 自家和合性ではあるが、交配により結実率が大幅に向上する
• 花は朝に開き、正午までには閉じるため、訪花者が集中する
生態系における役割：
• 花は西アフリカの農景観において多様なハチ類に花蜜と花粉を提供する
• 深い直根は土壌の圧密を解消し、栄養分を地表へ運び上げる
• 西アフリカの伝統的農法において、トウモロコシ、キャッサバ、トウガラシなどとの間作として一般的
• 葉は生育期中に家畜の飼料としても利用される
• オクラアブラムシ（Aphis gossypii）や各種ノミハムシ類の宿主植物となる
侵略性：
• 侵略的ではない。原産の熱帯域内における栽培地およびその周辺の攪乱地に限定される
• 他の熱帯地域へ導入されたにもかかわらず、アフリカ域外で帰化していない
• 一般的なオクラ（A. esculentus）と比較して、世界的な分布は限定的である
生育地：
• 西アフリカから中央アフリカの多湿な熱帯低地（セネガルからカメルーンを経てコンゴ盆地に至る）に自生
• サヘル・サバンナ遷移帯において、標高海面〜約 800 m で見られる
• 雨季が顕著で年間降水量 1,000〜2,000 mm の環境に適応
• 水はけの良い肥沃な土壌を好むが、重粘土や痩せた土壌にも耐える
• 米国農務省（USDA）の耐寒区分 10〜12 帯（熱帯性で霜に弱い）
生育特性：
• 直立性でがっしりとした一年草であり、90〜150 日で生活環を完了する
• 日照を強く要求し、日陰には耐えない
• 暖候期の作物であり、発芽および生育には 20℃以上の地温を必要とする
• 一般的なオクラ（A. esculentus）に比べ、高湿度や多雨に対してより耐性がある
受粉：
• 中心部が crimson 色の大型で目立つ黄色の花は、主にミツバチ（Apis mellifera）や在来の単独性ハチ類によって送粉される
• 自家和合性ではあるが、交配により結実率が大幅に向上する
• 花は朝に開き、正午までには閉じるため、訪花者が集中する
生態系における役割：
• 花は西アフリカの農景観において多様なハチ類に花蜜と花粉を提供する
• 深い直根は土壌の圧密を解消し、栄養分を地表へ運び上げる
• 西アフリカの伝統的農法において、トウモロコシ、キャッサバ、トウガラシなどとの間作として一般的
• 葉は生育期中に家畜の飼料としても利用される
• オクラアブラムシ（Aphis gossypii）や各種ノミハムシ類の宿主植物となる
侵略性：
• 侵略的ではない。原産の熱帯域内における栽培地およびその周辺の攪乱地に限定される
• 他の熱帯地域へ導入されたにもかかわらず、アフリカ域外で帰化していない
• 一般的なオクラ（A. esculentus）と比較して、世界的な分布は限定的である
若取りしたオクラの果実は栄養価が高く、いくつかの重要な栄養素を含みます。
• 生の果実 100 g あたり：約 33 kcal、タンパク質 2 g、脂質 0.1 g、炭水化物 7 g
• 食物繊維（可溶性・不溶性の両方）の優れた供給源（100 g あたり約 3.2 g）
• ビタミン C（100 g あたり 21 mg）、ビタミン K、葉酸が豊富
• ビタミン A、チアミン、ビタミン B6 を適度含有
• マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルを含む
• 粘液質には血糖値の調節に役立つ可能性のある可溶性食物繊維が含まれる
• 種子はタンパク質（約 20%）と食用油脂に富む
• 生の果実 100 g あたり：約 33 kcal、タンパク質 2 g、脂質 0.1 g、炭水化物 7 g
• 食物繊維（可溶性・不溶性の両方）の優れた供給源（100 g あたり約 3.2 g）
• ビタミン C（100 g あたり 21 mg）、ビタミン K、葉酸が豊富
• ビタミン A、チアミン、ビタミン B6 を適度含有
• マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルを含む
• 粘液質には血糖値の調節に役立つ可能性のある可溶性食物繊維が含まれる
• 種子はタンパク質（約 20%）と食用油脂に富む
種子によって繁殖され、圃場に直接播種されます。
• 霜の危険性がなくなり、地温が 20℃を超えてから、深さ 2〜3 cm に播種する
• 株間 60〜90 cm、条間 90〜120 cm で植え付ける
• 発芽まで 7〜14 日。一晩温湯に浸漬すると発芽が促進される
• 水はけの良い肥沃な壌土（pH 6.0〜7.0）を好む
• 日照と適度な水分を必要とし、過湿には弱い
• 播種から約 60〜90 日で収穫可能となる
• 収穫は若く柔らかい時期に行い、連続して結実を促すため 2〜3 日おきに行う
• 有機質資材の施用や中程度の窒素施肥によく反応する
• 霜の危険性がなくなり、地温が 20℃を超えてから、深さ 2〜3 cm に播種する
• 株間 60〜90 cm、条間 90〜120 cm で植え付ける
• 発芽まで 7〜14 日。一晩温湯に浸漬すると発芽が促進される
• 水はけの良い肥沃な壌土（pH 6.0〜7.0）を好む
• 日照と適度な水分を必要とし、過湿には弱い
• 播種から約 60〜90 日で収穫可能となる
• 収穫は若く柔らかい時期に行い、連続して結実を促すため 2〜3 日おきに行う
• 有機質資材の施用や中程度の窒素施肥によく反応する
食用利用：
• 若取りした果実は輪切りしてスープやシチューに加え、とろみ付け剤として利用される
• オクラスープ、ドローソープ、ガンボなど西アフリカ料理を定義づける主要食材
• 果実は揚げたり、焼いたり、ピクルスにしたり、ローストしたりできる
• 粘液質の食感は、西アフリカ料理において天然のとろみ剤として重宝される
• 地域によっては葉も青菜として調理されることがある
• 種子は乾燥・粉砕し、コーヒーの代用やタンパク質補給材として利用可能
• 乾季にスープのとろみ付け用として、乾燥果実を粉末にして利用される
• 若取りした果実は輪切りしてスープやシチューに加え、とろみ付け剤として利用される
• オクラスープ、ドローソープ、ガンボなど西アフリカ料理を定義づける主要食材
• 果実は揚げたり、焼いたり、ピクルスにしたり、ローストしたりできる
• 粘液質の食感は、西アフリカ料理において天然のとろみ剤として重宝される
• 地域によっては葉も青菜として調理されることがある
• 種子は乾燥・粉砕し、コーヒーの代用やタンパク質補給材として利用可能
• 乾季にスープのとろみ付け用として、乾燥果実を粉末にして利用される
